• молодий кабачок 1 шт.
• рослинне масло для обсмажування
• червона цибуля 1/2 шт.
• зелений горошок 100 г
• філе слабосоленого або копченого лосося 100 г

• салатні листя пучок
• оливкова олія 2-3 стл
• соус песто 1 стл
• сіль за смаком

1. Кабачок нарізати дуже тонкими смужками. Посипати сіллю і залишити на 10 хвилин. Промити і обсмажити на сковороді гриль, змащеній маслом.

2. Червоний цибулю почистити і тонко нарізати. Зелений горошок відварити до готовності в підсоленій воді.

3. Викласти на тарілку салатні листя, зверху розкласти шматочки кабачка, скибочки слабосоленого лосося, цибулю і зелений горошок.

4. Змішати оливкову олію і соус песто. Полити салат і відразу ж подавати.