- كوسة صغيرة 1 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- 1/2 بصلة حمراء
- البازلاء الخضراء 100 جم
- فيليه من سمك السلمون المملح قليلاً أو المدخن 100 جرام
- حفنة من أوراق الخس
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- صلصة بيستو 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
1. قطع الكوسة إلى شرائح رقيقة جدا. يرش الملح ويترك لمدة 10 دقائق. اشطفها واقليها في مقلاة مدهونة بالزبدة.
2. يقشر البصل الأحمر ويقطع. اسلقي البازلاء الخضراء في ماء مملح حتى تنضج.
3. ضعي الخس في طبق ، وضعي فوقه شرائح الكوسة ، وشرائح السلمون المملح ، والبصل والبازلاء الخضراء.
4. يُمزج زيت الزيتون مع صلصة البيستو. رشي فوق السلطة وقدميها على الفور.