Você está de dieta, não come carne, jejua ou precisa alimentar seu filho com algo útil? Sopa de legumes é a escolha perfeita para tudo isso. A sopa de legumes tem muitas vantagens, a mais importante é que quase todos os vegetais são adequados para sua preparação. Outra vantagem é que, para essa sopa, não é necessário cozinhar caldo, porque os próprios vegetais darão sabor e aroma.

Brócolis, couve-flor, abobrinha, pimentão são provavelmente a maioria das pessoas na geladeira. Todos estes vegetais são perfeitos para fazer uma deliciosa sopa de legumes. Você também pode adicionar vegetais enlatados - feijão, milho, ervilha, etc.

Ingredientes

• Água 3l.
• Brócolis 70gr.
• Couve-flor 70gr.
• Batatas 80gr. (limpo).
• Abobrinha 100gr.
• Cenoura 60gr. (limpo).
• Tomate cereja 50 gr.
• Milho enlatado 70 gr. (pode ser substituído por fresco congelado).
• Ervilhas verdes enlatadas 70 gr. (pode ser substituído por fresco congelado).
• Verdes a gosto.
• Sal e pimenta a gosto.
• Molho pesto 30 gr. (opcional).

Sopa de vegetais. Uma receita simples passo a passo com uma foto

Lave o brócolis e a couve-flor e corte em buquês.

Descasque as batatas e as cenouras, lave e corte. Corte as batatas em cubos de 0,5-1 cm e as cenouras em meias argolas finas, pedaços ou cubos.

Corte a abobrinha no mesmo cubo que as batatas. Corte os tomates cereja ao meio.

Despeje 3 litros de água em uma panela. Coloque batatas e cenouras nele. Coloque em fogo médio. Cozinhe os legumes até a metade.

Em seguida, adicione a abobrinha, as ervilhas verdes e o milho. Ferva 5 minutos.

Em seguida, adicione os legumes restantes. Cozinhe até que todos os legumes estejam totalmente cozidos.

Tempere a sopa de legumes a gosto com sal e pimenta. Adicione verduras bem picadas. Você pode adicionar molho pesto, se quiser.

Bom apetite!