Estàs a dieta, no menges carn, fas dejuni o necessites alimentar el teu fill amb alguna cosa útil? La sopa de verdures és l'elecció perfecta per a tot això. La sopa de verdures té molts avantatges, el més important és que gairebé qualsevol verdura és adequada per a la seva preparació. Un altre avantatge és que per a aquesta sopa no cal cuinar brou, perquè les mateixes verdures donaran el seu gust i aroma.

El bròquil, la coliflor, el carbassó i els pebrots són probablement la majoria de la gent a la nevera. Totes aquestes verdures són perfectes per fer una deliciosa sopa de verdures. També podeu afegir verdures en conserva: mongetes, blat de moro, pèsols, etc.

Ingredients

• Aigua 3 l.
• Bròquil 70 gr.
• Coliflor 70 gr.
• Patates 80 gr. (netejada).
• Carbassó 100 gr.
• pastanaga 60 gr. (netejada).
• Tomàquets cherry 50 gr.
• Blat de moro en conserva 70 gr. (es pot substituir per acabat de congelar).
• Pèsols verds en conserva 70 gr. (es pot substituir per acabat de congelar).
• Verds al gust.
• Sal i pebre al gust.
• salsa pesto 30 gr. (opcional).

Sopa de verdures. Una senzilla recepta pas a pas amb una foto

Rentar el bròquil i la coliflor i tallar-los a rams.

Pelar les patates i les pastanagues, rentar i tallar. Talleu les patates a daus de 0,5-1 cm Talleu les pastanagues a mitges anelles fines, pegats o daus.

Talleu el carbassó al mateix dau que les patates. Talleu els tomàquets cherry per la meitat.

Aboqueu 3 litres d'aigua en una cassola. Poseu-hi patates i pastanagues. Posar a foc mitjà. Bullir les verdures fins que estiguin mig cuites.

A continuació, afegiu-hi el carbassó, els pèsols i el blat de moro. Bullir 5 minuts.

A continuació, afegiu la resta de verdures. Cuini fins que totes les verdures estiguin completament cuites.

Condimenteu la sopa de verdures al gust amb sal i pebre. Afegiu verdures ben picades. Podeu afegir salsa de pesto si voleu.

Bon Apetit!