Držíte dietu, nejíte maso, držíte půst nebo potřebujete nakrmit své dítě něčím užitečným? Zeleninová polévka je k tomu všemu perfektní volbou. Zeleninová polévka má mnoho výhod, nejdůležitější je, že k její přípravě se hodí téměř jakákoli zelenina. Dalším plusem je, že pro takovou polévku není nutné vařit vývar, protože samotná zelenina dá svou chuť a vůni.

Brokolice, květák, cuketa, paprika je pravděpodobně většina lidí v lednici. Všechna tato zelenina je ideální pro přípravu lahodné zeleninové polévky. Můžete přidat i konzervovanou zeleninu — fazole, kukuřici, hrášek atd.

Ingredience

• Voda 3l.
• Brokolice 70 g.
• Květák 70 gr.
• Brambory 80 gr. (vyčištěno).
• Cuketa 100 gr.
• Mrkev 60 gr. (vyčištěno).
• Cherry rajčata 50 gr.
• Konzervovaná kukuřice 70 gr. (lze nahradit čerstvě zmrazeným).
• Zelený hrášek konzervovaný 70 gr. (lze nahradit čerstvě zmrazeným).
• Zelení podle chuti.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Pesto omáčka 30 gr. (volitelný).

Zeleninová polévka. Jednoduchý recept krok za krokem s fotografií

Brokolici a květák omyjeme a nakrájíme na růžičky.

Brambory a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme. Brambory nakrájejte na kostky o tloušťce 0,5–1 cm, mrkev nakrájejte na tenké půlkroužky, záplaty nebo kostky.

Cuketu nakrájíme na stejnou kostku jako brambory. Cherry rajčata nakrájejte na polovinu.

Nalijte 3 litry vody do hrnce. Vložte do něj brambory a mrkev. Dejte na střední teplotu. Zeleninu vařte do poloviny.

Poté přidejte cuketu, zelený hrášek a kukuřici. Vařte 5 minut.

Poté přidejte zbývající zeleninu. Vařte, dokud není veškerá zelenina zcela uvařená.

Zeleninovou polévku podle chuti dochuťte solí a pepřem. Přidejte najemno nakrájenou zeleninu. Pokud chcete, můžete přidat omáčku pesto.

Dobrou chuť!