На диета ли сте, не ядете месо, постите ли или трябва да нахраните детето си с нещо полезно? Зеленчуковата супа е идеалният избор за всичко това. Зеленчуковата супа има много предимства, най-важното е, че почти всеки зеленчук е подходящ за нейното приготвяне. Друг плюс е, че за такава супа не е необходимо да се готви бульон, защото самите зеленчуци ще придадат своя вкус и аромат.

Броколи, карфиол, тиквички, чушки са може би повечето хора в хладилника. Всички тези зеленчуци са идеални за приготвяне на вкусна зеленчукова супа. Може да добавите и зеленчукова консерва — боб, царевица, грах и др.

Съставки

• Вода 3 л.
• Броколи 70 гр.
• Карфиол 70 гр.
• Картофи 80 гр. (изчистен).
• Тиквички 100 гр.
• Моркови 60 гр. (изчистен).
• Чери домати 50 гр.
• Консервирана царевица 70 гр. (може да се замени с прясно замразени).
• Зелен грах от консерва 70 гр. (може да се замени с прясно замразени).
• Зелените на вкус.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Песто сос 30гр. (по избор).

Зеленчукова супа. Проста рецепта стъпка по стъпка със снимка

Измийте броколите и карфиола и ги нарежете на цветчета.

Обелете картофите и морковите, измийте и нарежете. Нарежете картофите на кубчета от 0,5-1 см. Нарежете морковите на тънки полупръстени, кръпки или кубчета.

Нарежете тиквичките на същото кубче като картофите. Нарежете чери доматите наполовина.

Налейте 3 литра вода в тенджера. Сложете в него картофи и моркови. Сложете на среден огън. Сварете зеленчуците до полуготовност.

След това добавете тиквичките, зеления грах и царевицата. Варете 5 минути.

След това добавете останалите зеленчуци. Гответе, докато всички зеленчуци са напълно сварени.

Подправете зеленчуковата супа на вкус със сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани зелени. Можете да добавите сос песто, ако желаете.

Добър апетит!