Oled dieedil, ei söö liha, paastud või pead lapsele midagi kasulikku toitma? Köögiviljasupp on selle kõige jaoks ideaalne valik. Köögiviljasupil on palju eeliseid, kõige olulisem on see, et selle valmistamiseks sobib peaaegu iga köögivili. Veel üks pluss on see, et sellise supi jaoks pole vaja puljongit keeta, sest köögiviljad ise annavad oma maitse ja aroomi.

Brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits, paprika on ilmselt kõige rohkem külmkapis. Kõik need köögiviljad sobivad suurepäraselt maitsva köögiviljasupi valmistamiseks. Võid lisada ka konserveeritud köögivilju — ube, maisi, herneid jne.

Koostisained

• Vesi 3 l.
• Brokkoli 70 gr.
• Lillkapsas 70 gr.
• Kartulid 80 gr. (puhastatud).
• Suvikõrvits 100 gr.
• Porgand 60 gr. (puhastatud).
• Kirsstomatid 50 gr.
• Konserveeritud mais 70 gr. (võib asendada värskelt külmutatud).
• Konserveeritud rohelised herned 70 gr. (võib asendada värskelt külmutatud).
• Rohelised maitse järgi.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Pesto kaste 30 gr. (valikuline).

Köögiviljasupp. Lihtne samm-sammult retsept koos fotoga

Pese brokoli ja lillkapsas ning lõika õisikuteks.

Koori kartulid ja porgandid, pese ja tükelda. Lõika kartulid 0,5-1 cm kuubikuteks Lõika porgand õhukesteks poolrõngasteks, plaastriteks või kuubikuteks.

Lõika suvikõrvits kartulitega samaks kuubikuks. Lõika kirsstomatid pooleks.

Valage kastrulisse 3 liitrit vett. Pane sinna kartulid ja porgandid. Pane keskmisele kuumusele. Keeda köögivilju poolküpseks.

Seejärel lisa suvikõrvits, rohelised herned ja mais. Keeda 5 minutit.

Seejärel lisa ülejäänud köögiviljad. Küpseta, kuni kõik köögiviljad on täielikult küpsed.

Maitsesta köögiviljasupp maitse järgi soola ja pipraga. Lisa peeneks hakitud rohelised. Soovi korral võid lisada pestokastet.

Head isu!