Er du på diæt, spiser du ikke kød, faster du eller skal du fodre dit barn med noget nyttigt? Grøntsagssuppe er det perfekte valg til alt dette. Grøntsagssuppe har mange fordele, det vigtigste er, at næsten enhver grøntsag er egnet til tilberedning. Et andet plus er, at for en sådan suppe er det ikke nødvendigt at koge bouillon, fordi grøntsagerne selv vil give deres smag og aroma.

Broccoli, blomkål, zucchini, peberfrugt er nok de fleste i køleskabet. Alle disse grøntsager er perfekte til at lave en lækker grøntsagssuppe. Du kan også tilføje dåsegrøntsager - bønner, majs, ærter mv.

Ingredienser

• Vand 3 l.
• Broccoli 70 gr.
• Blomkål 70 gr.
• Kartofler 80 gr. (gjort rent).
• Zucchini 100 gr.
• Gulerod 60 gr. (gjort rent).
• Cherrytomater 50 gr.
• Majs på dåse 70 gr. (kan erstattes med friskfrosset).
• Grønne ærter på dåse 70 gr. (kan erstattes med friskfrosset).
• Grønt efter smag.
• Salt og peber efter smag.
• Pesto sauce 30 gr. (valgfri).

Grøntsagssuppe. En simpel trin for trin opskrift med et foto

Vask broccoli og blomkål og skær i buketter.

Skræl kartofler og gulerødder, vask og skær. Skær kartoflerne i tern på 0,5-1 cm Skær gulerødderne i tynde halve ringe, lapper eller tern.

Skær zucchinien i samme tern som kartoflerne. Skær cherrytomater i halve.

Hæld 3 liter vand i en gryde. Kom kartofler og gulerødder i det. Sæt på medium varme. Kog grøntsager indtil halvt kogte.

Tilsæt derefter zucchini, grønne ærter og majs. Kog 5 minutter.

Tilsæt derefter de resterende grøntsager. Kog indtil alle grøntsager er gennemstegte.

Smag grøntsagssuppen til med salt og peber. Tilsæt finthakket grønt. Du kan tilføje pesto sauce, hvis du har lyst.

God appetit!