Diétázol, nem eszel húst, böjtölsz vagy valami hasznosat kell etetned a gyerekednek? Mindehhez a zöldségleves tökéletes választás. A zöldséglevesnek számos előnye van, a legfontosabb, hogy szinte minden zöldség alkalmas az elkészítésére. Egy másik plusz az, hogy egy ilyen leveshez nem szükséges húslevest főzni, mert a zöldségek maguk adják ízüket és aromájukat.

Brokkoli, karfiol, cukkini, kaliforniai paprika valószínűleg a legtöbb ember a hűtőszekrényben. Mindezek a zöldségek tökéletesek egy finom zöldségleves elkészítéséhez. Hozzáadhatunk konzerv zöldségeket is - babot, kukoricát, borsót stb.

Hozzávalók

• Víz 3 l.
• Brokkoli 70 gr.
• karfiol 70 gr.
• Burgonya 80 gr. (takarítva).
• Cukkini 100 gr.
• sárgarépa 60 gr. (takarítva).
• Cseresznye paradicsom 50 gr.
• Konzerv kukorica 70 gr. (cserélhető frissen fagyasztottra).
• Zöldborsókonzerv 70 gr. (cserélhető frissen fagyasztottra).
• Zöldek ízlés szerint.
• Só és bors ízlés szerint.
• Pesto szósz 30 gr. (választható).

Zöldségleves. Egyszerű, lépésről lépésre recept fotóval

A brokkolit és a karfiolt megmossuk, rózsákra vágjuk.

A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. A burgonyát 0,5-1 cm-es kockákra, a sárgarépát vékony félkarikára, foltokra vagy kockákra vágjuk.

A cukkinit ugyanabba a kockára vágjuk, mint a burgonyát. A koktélparadicsomot félbevágjuk.

Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe. Tegyük bele a burgonyát és a sárgarépát. Közepes lángra tesszük. A zöldségeket félig főzzük.

Ezután adjuk hozzá a cukkinit, a zöldborsót és a kukoricát. 5 percig forraljuk.

Ezután hozzáadjuk a maradék zöldségeket. Addig főzzük, amíg minden zöldség teljesen meg nem fő.

A zöldséglevest ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ízlés szerint adhatunk hozzá pesto szószt.

Jó étvágyat kívánunk!