Дзосуи - это успокаивающий японский рисовый суп, приготовленный на пикантном бульоне даси с овощами, яйцами, грибами, а иногда и мясом или морепродуктами. Это питательная еда, которая заряжает вас энергией. С ингредиентами, готовыми для кладовой, вы можете легко приготовить это в кратчайшие сроки!

Новый сезон почти здесь. Пока мы находимся в переходной фазе, здоровые супы по-прежнему составляют большую часть нашего рациона. Поскольку моя семья только что оправилась от продолжительной простуды, я хотела поделиться еще одним согревающим и питательным рецептом - японским рисовым супом под названием Zosui (雑 炊).

С минимальным количеством ингредиентов, которыми могут быть любые небольшие кусочки овощей или грибов, оставленные в холодильнике, вы можете приготовить это блюдо довольно быстро. Чаша с теплым рисовым супом сразу же зарядит вас энергией и восстановит силы.

Что такое Зосуи

Дзосуй (雑 炊) - японский рисовый суп из предварительно приготовленного риса и бульона даси, заправленный соевым соусом. Некоторые могут описать его как японскую версию отвара, за исключением того, что Zosui имеет более прочную текстуру. Зерна риса остаются целыми, пока они погружены в суповый бульон.

Обычно его подают больным или нездоровым. Поэтому дзосуй часто готовят из простых и легко усваиваемых ингредиентов, таких как небольшое количество овощей, грибов и яиц.

Если вы хотите сделать его более сытным, вы можете добавить белок, например мясо и морепродукты, как я сделал в этом рецепте. Он также может быть полностью веганским, если использовать комбу даши и веганские ингредиенты.

Zosui - это не обычное ресторанное меню, но в некоторых заведениях его предлагают в качестве опции в конце трапезы. Персонал ресторана сделает это прямо за столом, повторно используя остатки супа из горячего котелка. Это блюдо, которое мгновенно наполняет меня.

Зосуй состоит из 3-х элементов:

Бульон даши - в отличие от куриного или овощного, даши можно приготовить довольно быстро, даже с нуля. В этом рецепте я использовал пакетик даси, что делает его еще проще, но на вкус намного лучше, чем порошок даси быстрого приготовления. А если у вас остались остатки бульона из горячего горшка, вы определенно можете использовать его для приготовления Зосуи.

Овощи, грибы, яйца, курица - или что угодно, что есть в вашем холодильнике.

Приготовленный рис - большинство японцев хранят оставшийся рис в замороженном виде, и вот как хранить приготовленный рис.

Дзосуи - это успокаивающий японский рисовый суп, приготовленный на пикантном бульоне даси с овощами, яйцами, грибами, а иногда и мясом или морепродуктами. Это питательная еда, которая заряжает вас энергией.

В чем разница между Зосуи и Оджи?

Если вы знакомы с японской едой, возможно, вы слышали об Оджи (お じ や), еще одном популярном супе на рисовой основе в холодное время года.

Поскольку в обоих блюдах рис варится в бульоне даси, у дзосуи и оджия много общего.

Многие люди используют слова оджия и дзосуй как синонимы, и их использование варьируется в зависимости от региона и семьи. Однако между ними есть некоторые общие различия:

Зосуй (雑 炊)

• Приготовленный рис сначала промывают под водой, чтобы удалить излишки крахмала.
• Он не готовится слишком долго, поэтому форма риса сохраняется.
• Бульон заправляется только соевым соусом.

Оджия (お じ や)

• Рис никогда не смывается.
• Оджию можно готовить дольше, а рис может быть мягким (без видимой формы риса).
• Бульон заправлен мисо или соевым соусом, но не слишком ароматным.

Вы не поверите, но этот японский рисовый суп готовится менее чем за 30 минут! Он не только теплый и вкусный, но и насыщенный питательными веществами, дающий нам силы излечиться от болезней.