Zosui هو حساء أرز ياباني مريح مطبوخ في مرق داشي اللذيذ مع الخضار والبيض والفطر وأحيانًا اللحوم أو المأكولات البحرية. إنها وجبة مغذية تساعد في إعادة شحن طاقتك. مع المكونات الجاهزة للمخزن ، يمكنك بسهولة تحضيرها في أي وقت من الأوقات!
اقترب الموسم الجديد. بينما نحن في المرحلة الانتقالية ، لا تزال الشوربات الصحية تشكل معظم نظامنا الغذائي. منذ أن تعافت عائلتي للتو من نزلة برد طويلة ، أردت أن أشارك وصفة أخرى لتدفئة البطن وتغذية - حساء أرز ياباني يسمى زوسوي (雑 炊).
مع الحد الأدنى من المكونات ، والتي يمكن أن تكون أي قصاصات صغيرة من الخضار أو الفطر المتروكة في الثلاجة ، يمكنك إعداد هذه الوجبة بسرعة إلى حد ما. سيعيد وعاء حساء الأرز الدافئ تنشيطه واستعادة طاقتك على الفور.
ما هو Zosui
Zōsui (雑 炊) هو حساء أرز ياباني مصنوع من الأرز المطبوخ مسبقًا ومرق الداشي المتبّل بصلصة الصويا. قد يصفها البعض على أنها النسخة اليابانية من الكونجي ، باستثناء أن زوسوي أكثر قوة في الملمس. حبات الأرز سليمة أثناء غمرها في مرق الحساء.
يتم تقديمه بشكل عام لأولئك المرضى أو الذين يعانون من الطقس. لذلك ، غالبًا ما يتم طهي Zosui بمكونات بسيطة وسهلة الهضم ، مثل كمية صغيرة من الخضار والفطر والبيض.
إذا كنت ترغب في جعلها أكثر دسمة ، يمكنك إضافة بروتين مثل اللحوم والمأكولات البحرية كما فعلت في هذه الوصفة. يمكن أيضًا أن يكون نباتيًا تمامًا باستخدام مكونات Kombu Dashi والصديقة للنباتيين.
Zosui ليست قائمة مطاعم شائعة ، ولكن بعض الأماكن تقدمها في نهاية وجبة ساخنة كخيار. سيقوم موظفو المطعم بإعداده مباشرة على الطاولة عن طريق إعادة استخدام الحساء المتبقي من القدر الساخن. إنه نوع من الطبق الفوري.
يتكون Zosui من 3 عناصر:
Zosui هو حساء أرز ياباني مريح مطبوخ في مرق داشي اللذيذ مع الخضار والبيض والفطر وأحيانًا اللحوم أو المأكولات البحرية. إنها وجبة مغذية تساعد في إعادة شحن طاقتك.
ما هو الفرق بين Zosui و Ojiya؟
إذا كنت معتادًا على الطعام الياباني ، فربما تكون قد سمعت عن Ojiya (お じ や) ، وهو حساء شائع آخر يعتمد على الأرز خلال موسم البرد.
نظرًا لأن الأرز يُطهى في مرق داشي في كلا الطبقين ، فإن زوسوي وأوجيا لديهما الكثير من القواسم المشتركة.
يستخدم العديد من الأشخاص الكلمتين Ojiya و Zosui بالتبادل ، ويختلف الاستخدام حسب المنطقة والأسرة. ومع ذلك ، هناك بعض الاختلافات الشائعة بينهما:
زوسوي (雑 炊)
- يشطف الأرز المطبوخ تحت الماء أولاً لإزالة النشا الزائد.
- لا ينضج الأرز لفترة طويلة لذلك يتم الاحتفاظ بشكل الأرز.
- مرق محنك فقط بصلصة الصويا.
أوجيا (お じ や)
- لا يتم شطف الأرز أبدًا.
- يمكن طهي الأوجيا لفترة أطول ويمكن أن يصبح الأرز طريًا (ولا يمكن رؤية شكل الأرز).
- المرق مُتبّل بصلصة الميسو أو الصويا ، لكن غير مُفرط في النكهة.
صدق أو لا تصدق ، يستغرق حساء الأرز الياباني أقل من 30 دقيقة للطهي! إنه ليس دافئًا ولذيذًا فحسب ، بل إنه مليء أيضًا بالتغذية التي تمنحنا القوة للتعافي من الأمراض.
