Zosui - це заспокійливий японський рисовий суп, приготований на пікантному бульйоні даші з овочами, яйцями, грибами, а іноді м’ясом або морепродуктами. Це ситна їжа, яка допомагає заправити енергією. Завдяки інгредієнтам, готовим до комори, ви можете легко зробити це в найкоротші терміни!

Новий сезон майже настав. Поки ми перебуваємо в перехідній фазі, здорові супи все ще складають більшу частину нашого раціону. Оскільки моя сім'я щойно оговталася від тривалої застуди, я хотів поділитися ще одним зігріваючим і живильним рецептом для живота - японським рисовим супом під назвою Zosui (雑 炊).

З мінімальними інгредієнтами, які можуть бути будь-які невеликі клаптики овочів або грибів, залишені в холодильнику, ви можете приготувати цю їжу досить швидко. Чаша теплого рисового супу негайно відновить енергію та відновить вашу енергію.

Що таке Zosui

Zōsui (雑 炊) - японський рисовий суп, приготований із заздалегідь приготовленого рису та бульйону даші, приправлений соєвим соусом. Деякі можуть описати його як японську версію congee, за винятком того, що Zosui має більш міцну текстуру. Рисові зерна залишаються цілими під час занурення у бульйон супу.

Зазвичай його подають хворим або погодним. Тому Zosui часто готують з простих і легкозасвоюваних інгредієнтів, таких як невелика кількість овочів, грибів та яєць.

Якщо ви хочете зробити його більш ситним, ви можете додати такий білок, як м’ясо та морепродукти, як я це робив у цьому рецепті. Він також може бути повністю веганським, використовуючи Kombu Dashi та інгредієнти, сприятливі для веганів.

Zosui - це не звичайне меню ресторану, але деякі місця пропонують його в кінці гарячої каструлі як варіант. Співробітники ресторану зроблять це прямо за столом, повторно використовуючи залишки супу з гарячого горщика. Це миттєвий заповнений вид страви.

Zosui виготовляється з 3 елементів:

Бульйон даші - на відміну від курячого бульйону або овочевого бульйону, даші можна зробити досить швидко, навіть з нуля. У цьому рецепті я використовував пакет даші, що робить його ще простішим, але на смак набагато кращим, ніж миттєвий порошок даші. І якщо у вас трапився залишок гарячого бульйону з горщика, ви точно можете використовувати його для приготування зосуї.

Овочі, гриби, яйця, курка - або все, що є у вашому холодильнику.

Приготовлений рис - більшість японців зберігають залишки рису замороженими, і ось як зберігати приготовлений рис.

Zosui - це заспокійливий японський рисовий суп, приготований на пікантному бульйоні даші з овочами, яйцями, грибами, а іноді м’ясом або морепродуктами. Це ситна їжа, яка допомагає заправити енергією.

У чому різниця між Zosui та Ojiya?

Якщо ви знайомі з японською кухнею, можливо, ви чули про Оджію (お じ や), ще один популярний суп на основі рису в холодну пору року.

Оскільки в обох стравах рис гаситься на бульйоні даші, у Зосуї та Одзії є багато спільного.

Багато людей використовують слова Ojiya та Zosui як взаємозамінні, і їх використання залежить від регіону та домогосподарства. Однак між ними є деякі загальні відмінності:

Zosui (雑 炊)

• Приготовлений рис спочатку промивають під водою для видалення надлишку крохмалю.
• Він не готується занадто довго, тому форма рису зберігається.
• Відвар приправляється лише соєвим соусом.

Одзія (お じ や)

• Рис ніколи не промивають.
• Оджію можна готувати довше, а рис може бути кашоподібним (і без видимої форми рису).
• Відвар приправляється місо або соєвим соусом, але не надто ароматизованим.

Вірте чи ні, але цьому японському рисовому супу готується менше 30 хвилин! Це не тільки тепло і смачно, але й повно харчування, щоб дати нам сили відновитись після хвороб.