Zosui ir mierinoša japāņu rīsu zupa, kas vārīta sāļā daši buljonā ar dārzeņiem, olām, sēnēm un dažreiz gaļu vai jūras veltēm. Tā ir barojoša maltīte, kas palīdz uzpildīt enerģiju. Ar pieliekamajām gatavām sastāvdaļām to var viegli pagatavot īsā laikā!
Jaunā sezona ir gandrīz klāt. Kamēr mēs esam pārejas posmā, veselīgas zupas joprojām veido lielāko daļu mūsu uztura. Tā kā mana ģimene ir tikko atkopusies no ilgstoša saaukstēšanās, es gribēju padalīties ar vēl vienu vēderu sildošu un barojošu recepti - japāņu rīsu zupu ar nosaukumu Zosui (雑 炊).
Ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas var būt jebkurš neliels dārzeņu vai sēņu atgriezums, kas palicis ledusskapī, jūs varat pagatavot šo maltīti diezgan ātri. Bļoda ar siltu rīsu zupu nekavējoties atjaunos un atjaunos jūsu enerģiju.
Kas ir Zosui
Zōsui (雑 炊) ir japāņu rīsu zupa, kas pagatavota no iepriekš vārītiem rīsiem un daši buljona, kas ir garšota ar sojas mērci. Daži to var raksturot kā japāņu versiju congee, izņemot to, ka Zosui tekstūra ir izturīgāka. Rīsu graudi ir neskarti, kad iegremdēti zupas buljonā.
Parasti to pasniedz tiem, kas slimo vai ir zem laika apstākļiem. Tāpēc Zosui bieži gatavo ar vienkāršām un viegli sagremojamām sastāvdaļām, piemēram, nelielu daudzumu dārzeņu, sēņu un olu.
Ja vēlaties padarīt to sātīgāku, varat pievienot olbaltumvielu, piemēram, gaļu un jūras veltes, kā es darīju šajā receptē. Tas var būt arī pilnīgi vegāns, izmantojot Kombu Dashi un vegāniem draudzīgas sastāvdaļas.
Zosui nav izplatīta restorāna ēdienkarte, taču dažas vietas to piedāvā karstā katla maltītes beigās. Restorāna darbinieki to pagatavos tieši pie galda, atkārtoti izmantojot zupas paliekas no karstā katla. Tas ir tūlītējs uzpildāms ēdiens.
Zosui ir izgatavots no 3 elementiem:
Zosui ir mierinoša japāņu rīsu zupa, kas vārīta sāļā daši buljonā ar dārzeņiem, olām, sēnēm un dažreiz gaļu vai jūras veltēm. Tā ir barojoša maltīte, kas palīdz uzpildīt enerģiju.
Kāda ir atšķirība starp Zosui un Ojiya?
Ja esat iepazinies ar japāņu ēdieniem, iespējams, esat dzirdējis par Ojiya (お じ や), vēl vienu populāru rīsu bāzes zupu aukstajā sezonā.
Tā kā rīsus abos ēdienos sautē daši buljonā, Zosui un Ojiya ir daudz kopīga.
Daudzi cilvēki vārdus Ojiya un Zosui lieto kā aizstājējus, un lietojums atšķiras atkarībā no reģiona un mājsaimniecības. Tomēr starp tām ir dažas kopīgas atšķirības:
Zosui (雑 炊)
- Vārīti rīsi vispirms tiek izskaloti zem ūdens, lai noņemtu lieko cieti.
- Tie netiek pagatavoti pārāk ilgi, tāpēc rīsu forma tiek saglabāta.
- Buljons tiek garšots tikai ar sojas mērci.
Odžija (お じ や)
- Rīsi nekad netiek izskaloti.
- Ojiya var pagatavot ilgāku laiku, un rīsi var būt mīksti (un tiem nav redzamas rīsu formas).
- Buljons ir garšots ar miso vai sojas mērci, bet nav pārāk aromatizēts.
Ticiet vai nē, bet šīs japāņu rīsu zupas pagatavošana prasa mazāk nekā 30 minūtes! Tas ir ne tikai silts un garšīgs, bet arī uztura pilns, lai dotu mums spēku atgūties no slimībām.
