Zosui е успокояваща японска оризова супа, приготвена в солен бульон от даши със зеленчуци, яйца, гъби и понякога месо или морски дарове. Това е подхранващо ястие, което помага за зареждане с енергия. С готовите за килера съставки можете лесно да го направите за нула време!

Новият сезон е почти тук. Докато сме в преходната фаза, здравословните супи все още съставляват по-голямата част от нашата диета. Тъй като моето семейство току-що се е възстановило от дълга настинка, исках да споделя друга рецепта за затопляне и подхранване на корема - японска оризова супа, наречена Zosui (雑 炊).

С минимални съставки, които могат да бъдат малки парченца зеленчуци или гъби, оставени в хладилника, можете да направите това ястие доста бързо. Купата с топла оризова супа веднага ще се захрани и ще възстанови енергията ви.

Какво е Zosui

Zōsui (雑 炊) е японска оризова супа, приготвена от предварително сварен ориз и бульон от даши, подправен със соев сос. Някои може да го опишат като японска версия на congee, освен че Zosui е с по-здрава текстура. Оризовите зърна са непокътнати, докато са потопени в супата.

Обикновено се сервира на болни или под времето. Поради това Zosui често се приготвя с прости и лесно смилаеми съставки, като малко количество зеленчуци, гъби и яйца.

Ако искате да го направите по-сърдечен, можете да добавите протеин като месо и морски дарове, както направих в тази рецепта. Също така може да бъде напълно веган, като се използва Kombu Dashi и веган-приятелски съставки.

Zosui не е обичайно меню на ресторанта, но някои места го предлагат в края на горещо ястие като опция. Персоналът на ресторанта ще го направи точно на масата, като повторно използва остатъци от супа от горещата тенджера. Това е мигновено попълване на вид ястие.

Zosui е направен от 3 елемента:

Даши бульон - За разлика от пилешкия бульон или зеленчуковия бульон, даши може да се направи доста бързо, дори от нулата. В тази рецепта използвах пакет даши, което го прави още по-лесен, но има много по-добър вкус от незабавен даши на прах. И ако случайно ви е останал остатък от горещ пот бульон, определено можете да го използвате, за да направите Zosui.

Зеленчуци, гъби, яйца, пиле - или каквото има в хладилника ви.

Варен ориз - Повечето японци запазват остатъците от ориз замразени и ето как да съхранявате сварения ориз.

Zosui е успокояваща японска оризова супа, приготвена в солен бульон от даши със зеленчуци, яйца, гъби и понякога месо или морски дарове. Това е подхранващо ястие, което помага за зареждане с енергия.

Каква е разликата между Zosui срещу Ojiya?

Ако сте запознати с японската храна, може би сте чували за Оджия (お じ や), друга популярна супа на оризова основа през студения сезон.

Тъй като оризът се задушава в бульон от даши и в двете ястия, Zosui и Ojiya имат много общи черти.

Много хора използват думите Ojiya и Zosui взаимозаменяемо и употребата варира в зависимост от региона и домакинството. Между тях обаче има някои общи разлики:

Zosui (雑 炊)

• Свареният ориз се изплаква първо под вода, за да се отстрани излишното нишесте.
• Не се готви твърде дълго, така че формата на ориза се запазва.
• Бульонът се подправя само със соев сос.

Оджия (お じ や)

• Оризът никога не се изплаква.
• Ojiya може да се готви за по-дълго време и оризът може да бъде кашист (и без видима форма на ориза).
• Бульонът се подправя с мисо или соев сос, но не е прекалено овкусен.

Вярвате или не, тази японска оризова супа се готви за по-малко от 30 минути! Той е не само топъл и вкусен, но е и пълен с хранене, за да ни даде сили да се възстановим от болести.