A Zosui egy megnyugtató japán rizsleves, amelyet sós dashi húslevesben főznek zöldségekkel, tojással, gombával, néha hússal vagy tenger gyümölcseivel. Tápláló étel, amely segít feltölteni energiáját. A kamra kész alapanyagokkal pillanatok alatt egyszerűen elkészítheti!

Az új évad majdnem itt van. Amíg átmeneti szakaszban vagyunk, az egészséges levesek továbbra is az étrend nagy részét alkotják. Mivel a családom épp felépült egy hosszú megfázásból, meg akartam osztani egy másik hasi melegítő és tápláló receptet - egy japán rizses levest Zosui (雑 炊) néven.

Minimális összetevőkkel, amelyek a hűtőszekrényben maradt apró zöldség- vagy gombadarabok lehetnek, meglehetősen gyorsan elkészítheti ezt az ételt. A tál meleg rizses leves azonnal újjáéleszt és helyreállítja energiáját.

Mi az a Zosui

A Zōsui (雑 炊) egy japán rizsleves, amelyet előre megfőtt rizsből és dashi húslevesből készítenek, szójaszószral ízesítve. Egyesek a congee japán változataként írhatják le, csakhogy Zosui textúrája robusztusabb. A rizsszemek épek, miközben a leveslevesbe merülnek.

Általában azoknak szolgálják fel, akik betegek vagy időjárás alatt állnak. Ezért a Zosui-t gyakran egyszerű és könnyen emészthető összetevőkkel főzik, például kis mennyiségű zöldséggel, gombával és tojással.

Ha kiadósabbá akarja tenni, adhat hozzá olyan fehérjét, mint a hús és a tenger gyümölcsei, ahogy én tettem ebben a receptben. Kombu Dashi és vegánbarát alapanyagok felhasználásával teljesen vegán is lehet.

A Zosui nem egy általános éttermi menü, de néhány helyen a forró edény végén kínálja. Az étterem személyzete közvetlenül az asztalnál készíti el, ha újból felhasználja a forró edényből származó maradék levest. Azonnal feltölthető étel.

A Zosui 3 elemből áll:

Dashi húsleves - A csirkehúslevestől vagy a zöldséglevestől eltérően a dashi elég gyorsan elkészíthető, akár a semmiből is. Ebben a receptben egy dashi csomagot használtam, ami még könnyebbé teszi, de sokkal jobb az íze, mint az azonnali dashi por. És ha véletlenül maradt valami forró edényleves, akkor mindenképpen felhasználhatja Zosui készítéséhez.

Zöldség, gomba, tojás, csirke - vagy bármi, ami elérhető a hűtőszekrényben.

Főtt rizs - A japánok többsége fagyasztva tartja a megmaradt rizst, és a főtt rizst itt kell tárolni.

A Zosui egy megnyugtató japán rizsleves, amelyet sós dashi húslevesben főznek zöldségekkel, tojással, gombával, néha hússal vagy tenger gyümölcseivel. Tápláló étel, amely segít feltölteni energiáját.

Mi a különbség Zosui és Ojiya között?

Ha ismeri a japán ételeket, hallhatott az Ojiyáról (お じ や), a hideg évszak másik népszerű rizsalapú leveséről.

Mivel a rizst dashi húslevesben pároljuk mindkét ételnél, Zosui és Ojiya sok közös vonást mutat.

Sokan felváltva használják az Ojiya és a Zosui szavakat, és a használat régiónként és háztartásonként változik. Van azonban néhány közös különbség közöttük:

Zosui (雑 炊)

• A főtt rizst először víz alatt öblítik a keményítő feleslegének eltávolítása érdekében.
• Nem főz túl sokáig, így a rizs alakja megmarad.
• A húslevest csak szójaszósszal ízesítik.

Ojiya (お じ や)

• A rizst soha nem öblítik le.
• Az Ojiya hosszabb ideig főzhető, a rizs pépes lehet (és a rizsnek nincs látható alakja).
• A húslevest miso vagy szójaszószsal ízesítik, de nincs túl ízesítve.

Hiszed vagy sem, ennek a japán rizses levesnek kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül a főzése! Ez nemcsak meleg és finom, de táplálékkal is teli, hogy erőt adjon nekünk ahhoz, hogy felépüljünk a betegségektől.