זוסוי הוא מרק אורז יפני מנחם המבושל במרק דאשי מלוח עם ירקות, ביצים, פטריות, ולפעמים בשר או פירות ים. זו ארוחה מזינה שעוזרת לתדלק את האנרגיה שלך. עם מרכיבים מוכנים למזווה, אתה יכול להכין את זה בקלות בתוך זמן קצר!

העונה החדשה כמעט כאן. בזמן שאנחנו נמצאים בשלב המעבר, מרקים בריאים עדיין מהווים את רוב הדיאטה שלנו. מכיוון שמשפחתי בדיוק התאוששה מצינון ממושך, רציתי לחלוק עוד מתכון מחמם ומזין בטן - מרק אורז יפני בשם Zosui (os 炊).

עם מרכיבים מינימליים, שיכולים להיות כל שאריות קטנות של ירקות או פטריות שנותרו במקרר, תוכלו להכין את הארוחה הזו די מהר. קערת מרק האורז החם תתחדש מיד ותחזיר לך את האנרגיה.

מה זה זוסוי

זוסוי (ō ui) הוא מרק אורז יפני העשוי מאורז מבושל מראש ומרק דאשי המתובל ברוטב סויה. חלקם עשויים לתאר זאת כגרסה היפנית של הקונגי, למעט שזוסוי הוא חזק יותר במרקמו. גרגירי האורז שלמים כשהם שקועים במרק המרק.

זה מוגש בדרך כלל לאלה שחולים או במזג האוויר. לכן, Zosui מבושל לעתים קרובות עם מרכיבים פשוטים וקל לעיכול, כגון כמות קטנה של ירקות, פטריות וביצים.

אם אתה רוצה להפוך אותו לבבי יותר, אתה יכול להוסיף חלבון כמו בשר ופירות ים כמו שעשיתי במתכון זה. זה יכול גם להיות טבעוני לחלוטין באמצעות קומבו דאשי ומרכיבים ידידותיים לטבעונים.

זוסוי אינו תפריט מסעדות נפוץ, אך יש מקומות שמציעים אותו בתום ארוחה בסיר חם כאופציה. צוות המסעדה יעשה את זה ממש ליד השולחן על ידי שימוש חוזר במרק שאריות מהסיר החם. זו סוג של מילוי מילוי מיידי.

Zosui עשוי משלושה אלמנטים:

מרק דאשי - בניגוד למרק עוף או מרק ירקות, ניתן להכין דאשי די מהר, אפילו מאפס. במתכון זה השתמשתי בחבילה של דאשי, מה שמקל עוד יותר אך טעימה הרבה יותר טוב מאבקת דאשי מיידית. ואם במקרה נותר לכם קצת מרק סיר חם, תוכלו בהחלט להשתמש בו להכנת זוסוי.

ירקות, פטריות, ביצים, עוף - או כל מה שקיים במקרר שלכם.

אורז מבושל - רוב היפנים שומרים על שאריות האורז קפואות, וכאן לאחסן אורז מבושל.

זוסוי הוא מרק אורז יפני מנחם המבושל במרק דאשי מלוח עם ירקות, ביצים, פטריות, ולפעמים בשר או פירות ים. זו ארוחה מזינה שעוזרת לתדלק את האנרגיה שלך.

מה ההבדל בין זוסוי לעומת אוג'יה?

אם אתם מכירים אוכל יפני, אולי שמעתם על אוג'יה (ji じ や), מרק פופולרי אחר על בסיס אורז בעונה הקרה.

מכיוון שאורז מבושל במרק דאשי בשתי המנות, לזוסוי ולאוג'יה יש הרבה במשותף.

אנשים רבים משתמשים במילים Ojiya ו- Zosui בערבוביה, והשימוש משתנה לפי אזור ומשק בית. עם זאת, ישנם כמה הבדלים נפוצים ביניהם:

זוסוי (雑 炊)

• אורז מבושל נשטף תחילה מתחת למים כדי להסיר עודף עמילן.
• הוא לא מתבשל יותר מדי זמן ולכן צורת האורז נשמרת.
• המרק מתובל רק ברוטב סויה.

אוג'יה (お じ や)

• אורז לא נשטף לעולם.
• ניתן לבשל את אוג'יה לזמן ארוך יותר והאורז יכול להיות דשא (וללא צורה נראית לעין של האורז).
• המרק מתובל ברוטב מיסו או סויה, אך אינו מוגזם מדי.

תאמינו או לא, למרק האורז היפני הזה לוקח פחות מ -30 דקות לבשל! זה לא רק חם וטעים, אלא שהוא גם מלא בתזונה כדי לתת לנו את הכוח להחלים ממחלות.