1. Рибний пиріг з горбушею з дріжджового тіста в духовці
2. Простий, смачний наливний пиріг із консервованою рибою
3. Рецепт рибного пирога з консервами та рисом у духовці
4. Рибний пиріг із дріжджового тіста в духовці з капустою
5. Дуже смачний російський пиріг зі свіжою рибою та рисом
6. Наливний пиріг з рибними консервами у духовці
7. Простий рибний пиріг із листкового тіста зі свіжою рибою

Риба — важлива складова повсякденного меню людей різного віку. Вона дуже корисна і потрібна для організму. Готувати її можна по-різному. Сьогодні я пропоную розглянути її як пирогів.

Випекти пиріг до обіду або на святковий стіл — це завжди вдала ідея. Соковита риба запікається прямо у тісті. Її сік циркулює тут, не випливаючи межі. Тому начинка завжди виходить соковитою. Але і тут є свої секрети та тонкощі.

Я підготувала для вас найсмачніші та оригінальні рецепти рибних пирогів. Вибирайте будь-який, на свій смак.

Рибний пиріг з горбушею з дріжджового тіста в духовці

Пропоную вам рецепт пирога, який виходить неймовірно соковитим та смачним. Тісто буде на дріжджовій основі. Начинка складається із свіжої горбуші, цибулі та маринованих огірків. Докладніше дізнаєтесь прямо зараз.

Для приготування нам знадобиться:

Тісто:

• 380 грам муки
• 250 мілілітрів рідини на вибір — молоко, кефір, кисле молоко або вода
• 2 чайні ложки сухих дріжджів
• 2 столові ложки цукрового піску
• Чайна ложка солі

Начинка:

• 500 грам філе горбуші (можна брати й іншу рибу)
• Столова ложка олії для обсмажування
• 4-5 цибулини середнього розміру
• Сіль, спеції на смак
• 150 грам маринованих огірків

Готуємо у формі, розміром 19*27 см.

Приготування:

1. Можна приготувати тісто на воді чи молочному/кисломолочному продукті. В даному випадку, наприклад, використовується кисле молоко. Підігріваємо її приблизно до 40 градусів. Вливаємо у миску. Всипаємо сюди ж цукровий пісок, сіль та дріжджі.

2. Просіюємо сюди 350 г борошна. Ще трохи залишаємо. Підсипатимемо її при необхідності. Замішуємо спочатку в мисці, потім на столі, припорошеним борошном. Місити треба довго та старанно. Спочатку тісто може здатися рідким. Але одразу додавати багато борошна не варто.

Чим довше ви будете місити його, тим швидше воно перестане липнути до рук.

3. Тісто кладемо у високу миску. Накриваємо зверху серветкою чи кришкою. Залишаємо на 1-1,5 години, для підйому.

4. Рибу відокремлюємо від кісток та шкіри. Залишаємо тільки філе. Нарізаємо довільними шматочками середнього розміру.

5. Цибулю нарізаємо дрібно. На рослинному чи вершковому маслі обсмажуємо його до м'якості. Він має стати напівпрозорим. Але сильно засмажувати його не потрібно. Нам потрібно, щоб він був соковитим. Відправляємо його до горбуша.

6.Огірки нарізаємо кубиком. Складаємо їх на друшляк, щоб позбутися зайвої вологи. Відправляємо в загальний посуд з рибою та цибулею. Солимо, приправляємо на смак. Перемішуємо.

Якщо хочете, огірки можете зовсім не додавати.

7. Тісто, що підійшло, трохи обминаємо. Ділимо його на 2 частини. Одна з них — приблизно 2/3 від загальної кількості. Друга, відповідно, 1/3. Спочатку візьмемося за велику. Маленьку поки що приберемо в миску, під рушник. Розкочуємо прямокутником і викладаємо у форму, змащену олією. Виводимо борти.

8. Якщо у мисці з начинкою утворилася рідина, її необхідно злити. Викладаємо на тісто нашу начинку. Вирівнюємо. Розкочуємо і малу частину тесту. Накриваємо зверху, зліплюємо краєчки. Усі підрівнюємо. На поверхні натикаємо вилкою у кількох місцях. Із обрізків тісто можна викласти візерунки зверху.

9. Потім накриваємо рушником. Залишаємо на півгодини, щоб тісто трохи підійшло. Потім змащуємо яйцем, перемішуємо до однорідності.

10.Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди виріб на 20-30 хвилин до рум'яної верхівки. Потім дістаємо із печі. Накриваємо рушником і даємо постояти ще півгодини.

Простий, смачний наливний пиріг із консервованою рибою

Швидкий і теж дуже вдалий рецепт — пиріг із консервами. Цей варіант бюджетніший, швидше і простіше у приготуванні. Однак виходить дуже смачно! Спробуйте!

Для приготування тіста нам знадобиться:

• 3 сирі яйця
• Половина чайної ложки солі
• 250мл. сметани
• Склянка борошна
• 250мл. майонезу

Начинка:

• 4 відварені яйця
• Пучок зеленої цибулі
• Горбуша або сайра консервовані — 2 банки (можна і консерви з іншої риби)
• Сіль, перець на смак

Кунжут за бажанням можна посипати зверху.

Приготування:

1. Пропоную розпочати з риби. Консерви викладаємо у миску, разом із соком. Але частину рідини зливаємо. Забираємо великі кістки. За бажанням, цього можна й не робити. Адже кістки у консервах абсолютно безпечні для їжі.

2. Розминаємо рибу вилкою так, щоб залишалися невеликі шматочки, але не однорідна каша. Яйця очищаємо. Нарізаємо кубиком та відправляємо до консервів. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і перекладаємо сюди.

3. Начинку солимо, приправляємо на смак та перемішуємо.

4. Перейдемо до виготовлення тесту. Це робиться дуже просто. Потрібно просто всі інгредієнти помістити в одну миску і замішати. Спочатку краще перемішати сметану із сирими яйцями та майонезом. Коли маса стане однорідною, всипаємо борошно, що просіює. Солимо, все замішуємо до однорідності.

Все борошно відразу не додавайте. Спочатку введіть 2/3 частини, а третину, що залишилася, вводимо поступово, дивлячись по консистенції. Маса має бути досить рідкою, як на оладки.

5. Ставимо духовку нагріватися за 180 градусів. Форму, в даному випадку вона діаметром 26 см., змащуємо вершковим маслом (дно та бортики). Виливаємо сюди половину тіста. Розподіляємо рівним шаром. Викладаємо рівномірно начинку. Зверху заливаємо рештками тіста.

6. За бажанням, зверху можна посипати насінням кунжуту. Відправляємо в розігріту піч на 25-30 хвилин до рум'яної верхівки. У такому вигляді дістаємо його з духовки, залишаємо у формі ще на півгодини, прикривши зверху рушником. Потім можна акуратно витягати з форми, нарізати та насолоджуватися своїм творінням!

Рецепт рибного пирога з консервами та рисом у духовці

Пиріг з рибою та рисом — один із найулюбленіших у нашій родині. Пропоную вам такий дуже цікавий рецепт. Наполегливо рекомендую. Тісто виходить ніжним, начинка соковитою, верхівка м'якою та рум'яною.

Для приготування нам знадобиться:

Тісто:

• 130 грам вершкового масла
• 7 грам розпушувача
• Чверть чайної ложки солі
• 230 грам муки
• 2 столові ложки молока

Начинка:

• 2 банки рибних консервів у олії
• 2 ріпчасті цибулини
• 120 грам рису сирого
• Зелень, спеції на смак

Заливка:

• 3 сирі яйця
• Сіль, перець на смак
• 7 грам розпушувача
• 4 столові ложки майонезу
• 5 столових ложок борошна
• Півсклянки молока

Приготування:

1. Ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками або соломкою. У сковорідці нагріваємо трохи рослинного та маленький шматочок вершкового масла. Відправляємо сюди цибулю та обсмажуємо її до м'якості.

2. Робимо тісто. Борошно просіюємо і додаємо сюди щіпку солі. Всипаємо також розпушувач. вершкове масло розтоплюємо. Охолоджуємо його та вливаємо у підготовлені сухі компоненти. Все старанно перемішуємо. На цьому етапі виходить така крихітна маса.

3. Вливаємо сюди молоко і збираємо тісто у кулю. Відправляємо його в пакет, прибираємо в холодильник, поки готуються решта складових.

4. Робимо заливання. У миску просіюємо борошно. Сюди ж відправляємо розпушувач і перемішуємо. Додаємо сіль, перець на смак. Вливаємо яйця, майонез та молоко.

5. Все замішуємо віночком. Маса виходить густіше, ніж на млинці, але рідкішою, ніж на оладки.

6. Форму (в даному випадку, вона кругла, діаметром 26 сантиметрів), змащуємо олією. Тісто дістаємо з холодильника, розподіляємо його дном форми і виводимо бортики.

7. Рис відварюємо до готовності. Трохи остудити його. У миску з ним відправляємо нарізану зелень, обсмажену цибулю. З консерви зливаємо сік. Рибку трохи покриємо виделкою. Відправляємо у загальну масу. Солимо, перчимо, перемішуємо. Викладаємо цю масу у форму із тестом.

8. Рідку заливку заливаємо рівномірно зверху. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Запікати буде хвилин 40, до рум'яної верхівки. У такому вигляді дістаємо з печі, трохи остудити, хвилин 20. Потім форму акуратно знімаємо. Можна нарізати та подавати!

Рибний пиріг із дріжджового тіста в духовці з капустою

Неймовірно смачний пиріг з капустою та рибою. Тісто виходить тонким. У середині багато соковитої та смачної начинки. Спробуйте, не пошкодуєте!

Для приготування нам знадобиться:

Тісто для пирога:

• 25 грам свіжих дріжджів
• Дрібка солі
• 600 г борошна (може знадобитися ще до 50 г)
• 250мл. молока
• 4 стл цукрового піску
• Сире яйце
• 100 грам олії вершкового

Начинка:

• Середній качан капусти
• 1 банка рибних консервів
• 2 середні цибулини

Приготування:

1.Молоко нагріваємо до теплого стану (приблизно 40 градусів). Наливаємо у миску. Сюди кришимо руками теплі дріжджі.

25 г нових можна замінити 1 ч. л. сухих

2. Всипаємо сюди столову ложку цукрового піску (із загальної маси). Так само, із загальної кількості, додаємо 3 столові ложки просіяного борошна. Все перемішуємо, щоб маса стала повністю однорідною. Даємо постояти в теплі, накривши миску плівкою, 15 хвилин, до пишності.

3. Вливаємо сюди яйце і все добре перемішуємо. Всипаємо залишки цукрового піску, розтоплене та остигле вершкове масло. Солимо і перемішуємо. Тепер, поступово, підсипаємо борошно, що просіює. Тісто має вийти м'яким, пластичним, не липнути до долоні.

Тісто тепер потрібно прибрати у тепло, накривши миску серветкою. Залишаємо приблизно на 1-2 години. Воно має збільшитись у 2 рази.

4. Цибулю нарізаємо дрібно. На сковорідці нагріваємо олію (трохи) і відправляємо цибулю сюди. Капусту нарізаємо тонкою соломкою. Коли цибулька почне рум'янитися, відправляємо до нього капусту. Солимо, перчимо на смак. Обсмажуємо до напівготовності.

5. З консервів зливаємо рідину. Рибу трохи подрібнюємо вилкою. Перекладаємо у сковороду з капустою. Перемішуємо, смажимо ще хвилину. Потім вимикаємо і даємо трохи охолонути.

6. Тісто трохи обминаємо. Місити його вже не треба. Розділяємо на 2 частини — одна більша за іншу приблизно наполовину. Велику розкочуємо в пласт, завтовшки приблизно 3 мм. Викладаємо у форму для випікання. Виводимо борти. Зайве зрізаємо. Розподіляємо тут всю начинку.

7. Накриваємо пластом із меншої частини тіста. Надлишки також зрізаємо. Краї защиплемо пальцями або пройдемося ними виделкою. Змащуємо поверхню яйцем. За бажанням, можна посипати насінням кунжуту.

8. У центрі робимо дірочку ножицями, для виходу пари. З обрізків тіста, за бажанням, можна зробити пелюстки і розкласти навколо отвору на пирозі. Буде квіточка.

Відправляємо в духовку, розпечену до 180 градусів на 40-45 хвилин до рум'яності.

Дуже смачний російський пиріг зі свіжою рибою та рисом

Так склалося історично, на Русі з особливою любов'ю і шаною ставилися до пирогів. А на свята вони займали особливе почесне місце на святковому столі. Читати далі…

Наливний пиріг з рибними консервами у духовці

Дуже смачний та ніжний — словами не описати. Готується з простих та доступних продуктів на заливному тесті. Читати далі…

Простий рибний пиріг із листкового тіста зі свіжою рибою

Назва пирога чітко відображає його суть. Все дуже просто, швидко та смачно. Читати далі…

Дуже смачний та ситний пиріг з начинкою з риби та картоплі. Він неймовірно соковитий та ніжний. Їм можна повністю замінити весь обід. Адже у складі є і риба, і картопля, і хліб. Автор цього ролика пропонує такий рецепт!