1. فطيرة سمك مع سمك السلمون الوردي من عجينة الخميرة بالفرن
2. فطيرة بسيطة ولذيذة مع السمك المعلب
3. وصفة فطيرة السمك مع الطعام المعلب والأرز بالفرن
4. فطيرة سمك من عجينة الخميرة بالفرن مع ملفوف
5. فطيرة روسية لذيذة مع السمك الطازج والأرز
6. فطيرة محشوة بالسمك المعلب في الفرن
7. فطيرة السمك سهلة الفطيرة مع السمك الطازج

تعد الأسماك جزءًا مهمًا من القائمة اليومية للأشخاص من جميع الأعمار. إنه مفيد للغاية وضروري للجسم. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. اليوم أقترح النظر في شكل فطائر.

يعد خبز كعكة على العشاء أو طاولة احتفالية فكرة جيدة دائمًا. يُخبز السمك العصير في العجين. يدور عصيره هنا دون أن يتدفق. لماذا ، الحشو دائمًا ما يكون كثير العصير. ولكن حتى هنا توجد أسرار ودقة.

لقد أعددت لكم ألذ وصفات أصيلة لفطائر السمك. اختر أي من ذوقك.

فطيرة سمك مع سمك السلمون الوردي من عجينة الخميرة بالفرن

أقدم لكم وصفة فطيرة يتضح أنها غنية بالعصارة ولذيذة بشكل لا يوصف. العجين سيكون الخميرة. تتكون الحشوة من سمك السلمون الوردي الطازج والبصل والخيار المخلل. تعلم المزيد الآن.

للطبخ نحتاج:

عجين:

• 380 جرام دقيق
• 250 مل من السائل للاختيار من بينها - الحليب أو الكفير أو الزبادي أو الماء
• 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
• 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• ملعقة صغيرة ملح

حشوة:

• 500 جرام من فيليه السلمون الوردي (يمكنك تناول أسماك أخرى)
• ملعقة زيت للقلي
• 4-5 لمبات متوسطة الحجم
• ملح وتوابل حسب الرغبة
• 150 جرام خيار مخلل

الطبخ بشكل مقاس 19 * 27 سم.

طبخ:

1. يمكنك تحضير العجين بالماء أو أحد منتجات الألبان / الحليب المخمر. في هذه الحالة ، على سبيل المثال ، يتم استخدام اللبن الرائب. نقوم بتسخينه حتى 40 درجة. نصب في وعاء. صب السكر والملح والخميرة هنا.

2. نخل 350 جرام من الدقيق هنا. نترك أكثر من ذلك بقليل. سنقوم بشحنه إذا لزم الأمر. اعجن أولاً في وعاء ، ثم على منضدة مبللة بالدقيق. تحتاج إلى العجن لفترة طويلة وبجد. قد تبدو العجينة سائلة في البداية. لكن لا تضيف الكثير من الدقيق دفعة واحدة.

كلما طالت مدة عجنها ، كلما توقفت عن الالتصاق بيديك.

3. ضعي العجينة في وعاء طويل. غطيها بمنشفة أو غطاء. اتركه لمدة 1-1.5 ساعة للارتفاع.

4. افصل السمك عن العظام والجلد. نترك فقط فيليه. مقطعة إلى قطع عشوائية متوسطة الحجم.

5. نقطع البصل ناعما. تقلى في الخضار أو الزبدة حتى تصبح طرية. يجب أن تصبح شفافة. لكنك لست بحاجة إلى الإفراط في طهيها. نحن بحاجة إلى أن يكون كثير العصير. نرسله إلى السلمون الوردي.

6. قطع الخيار إلى مكعبات. نضعها في مصفاة للتخلص من الرطوبة الزائدة. نرسله إلى طبق مشترك مع السمك والبصل. ملح ، يتبل حسب الذوق. نحن نمزج.

إذا أردت ، لا يمكنك إضافة الخيار على الإطلاق.

7. اعجن العجينة التي خرجت قليلاً. نقسمها إلى قسمين. واحد منهم حوالي 2/3 من المجموع. الثانية ، على التوالي ، 1/3. لنأخذ الكبيرة أولاً. في الوقت الحالي ، ضع الصغير في وعاء ، تحت منشفة. تُلف على شكل مستطيل وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. نخرج الجوانب.

8. إذا تشكل السائل في الوعاء مع الحشوة ، فيجب تصريفه. ننشر الحشوة على العجين. محاذاة. نطرح جزءًا صغيرًا من العجين. نغطي من الأعلى ، ونعمي الحواف. نحن نوازن بين كل شيء. على السطح نلتصق بشوكة في عدة أماكن. من قصاصات العجين ، يمكنك وضع أنماط في الأعلى.

9. ثم تغطى بمنشفة. اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تخرج العجينة قليلاً. ثم ادهنها بالبيض واخلطها حتى تصبح ناعمة.

10. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. نرسل المنتج هنا لمدة 20-30 دقيقة ، حتى القمة الحمراء. ثم نخرجه من الفرن. غطيها بمنشفة واتركها لمدة نصف ساعة أخرى.

فطيرة بسيطة ولذيذة مع السمك المعلب

وصفة سريعة وناجحة للغاية هي فطيرة معلبة. هذا الخيار أكثر ميزانية وأسرع وأسهل في التحضير. ومع ذلك ، اتضح أنه لذيذ جدا! جربها!

للتحضير للاختبار نحتاج:

• 3 بيضات نيئة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 250 مل الكريمة الحامضة
• كوب دقيق
• 250 مل مايونيز

حشوة:

• 4 بيضات مسلوقة
• حفنة من البصل الأخضر
• سمك السلمون الوردي المعلب أو الصوري - علبتان (يمكنك أيضًا الأطعمة المعلبة من الأسماك الأخرى)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

يمكن رش بذور السمسم فوقها إذا رغبت في ذلك.

طبخ:

1. أقترح أن أبدأ بالسمك. ضعي الطعام المعلب في وعاء مع العصير. لكننا نستنزف بعض السائل. إزالة العظام الكبيرة. اختياريًا ، قد يتم ذلك أو لا يتم ذلك. بعد كل شيء ، فإن العظام الموجودة في الأطعمة المعلبة آمنة تمامًا للأكل.

2. اعجن السمك بالشوكة حتى تبقى القطع الصغيرة ، ولكن ليس العصيدة المتجانسة. ننظف البيض. يُقطّع إلى مكعبات ويُرسل إلى الأطعمة المعلّبة. نقطع البصل الأخضر ونضعه هنا.

3. يُملح الحشوة ويُتبل حسب الرغبة ويُمزج.

4. دعنا ننتقل إلى تحضير العجين. يتم ذلك بكل بساطة. ما عليك سوى وضع جميع المكونات في وعاء واحد وتخلط. أولاً ، من الأفضل خلط القشدة الحامضة مع البيض النيئ والمايونيز. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الدقيق المنخل. الملح ، يعجن كل شيء حتى تصبح ناعمة.

لا تضيف الدقيق كله دفعة واحدة. أولاً ، أدخل 2/3 من الجزء ، وأدخل الثلث المتبقي تدريجيًا ، اعتمادًا على الاتساق. يجب أن تكون الكتلة سائلة تمامًا ، مثل الفطائر.

5. نضع الفرن على حرارة 180 درجة. الشكل ، في هذه الحالة ، يبلغ قطره 26 سم ، مدهون بالزبدة (أسفل وجوانب). صب نصف الخليط هنا. وزع في طبقة متساوية. وزعي الحشوة بالتساوي. ضعي باقي العجينة على الوجه.

6. اختياريا ، أعلى مع بذور السمسم. نرسله إلى الفرن المسخن بالفعل لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً. في هذا الشكل ، نخرجه من الفرن ونتركه في الشكل لمدة نصف ساعة أخرى ، ونغطيه بمنشفة في الأعلى. ثم يمكنك إزالته بعناية من القالب والقطع والاستمتاع بإبداعك!

وصفة فطيرة السمك مع الطعام المعلب والأرز بالفرن

فطيرة السمك والأرز من الأطباق المفضلة لدى عائلتنا. هذه وصفة شيقة جدا لك موصى بة بشدة. العجينة طرية ، الحشو كثير العصير ، الجزء العلوي ناعم ورمادي.

للطبخ نحتاج:

عجين:

• 130 جرام زبدة
• 7 جرامات من البيكنج بودر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 230 جرام طحين
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب

حشوة:

• 2 علبة سمك معلب بالزيت
• 2 بصل
• 120 جرام أرز خام
• الخضر والتوابل حسب الرغبة

يملأ:

• 3 بيضات نيئة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 7 جرامات من البيكنج بودر
• 4 ملاعق كبيرة مايونيز
• 5 ملاعق كبيرة طحين
• نصف كوب حليب

طبخ:

1. قطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو القش. في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي وقطعة صغيرة من الزبدة. نرسل البصل هنا ونقليه حتى ينضج.

2. صنع العجين. نخل الدقيق ونضيف القليل من الملح هنا. نضيف أيضًا مسحوق الخبز. ذوب الزبدة. برده واسكبه في المكونات الجافة المحضرة. نحن نمزج كل شيء بعناية. في هذه المرحلة ، يتم الحصول على مثل هذه الكتلة المتفتتة.

3. صب الحليب هنا وجمع العجين في شكل كرة. نرسلها في كيس ، نضعها في الثلاجة بينما يتم تحضير باقي المكونات.

4. عمل التعبئة. ينخل الدقيق في وعاء. نرسل مسحوق الخبز هنا ونخلط. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. أضف البيض والمايونيز والحليب.

5. نعجن كل شيء بالمضرب. الكتلة أثخن من كتلة الفطائر ، لكنها أكثر سيولة من الفطائر.

6. شكل (في هذه الحالة ، مستدير ، بقطر 26 سم) ، دهن بالزيت النباتي. نخرج العجينة من الثلاجة ونوزعها على طول قاع القالب ونزيل الجوانب.

7. يغلي الأرز حتى ينضج. نقوم بتبريده قليلا. في وعاء معها نرسل الخضار المفروم والبصل المقلي. صفي العصير من العلبة. فتت السمك قليلًا بالشوكة. نرسل إلى الجماهير العامة. ملح ، فلفل ، ميكس. ننشر هذه الكتلة في شكل مع العجين.

8. صب الحشوة السائلة بالتساوي من فوق. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الوجه. في هذا الشكل ، نخرجه من الفرن ونبرد قليلاً ، حوالي 20 دقيقة ، ثم نزيل النموذج بعناية. يمكنك القص وتقديم!

فطيرة سمك من عجينة الخميرة بالفرن مع ملفوف

فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق مع الكرنب والسمك. العجينة رقيقة. يوجد الكثير من الحشو اللذيذ والعصير في الوسط. جربه ، لن تندم!

للطبخ نحتاج:

عجينة الفطيرة:

• 25 جرام خميرة طازجة
• قليل من الملح
• 600 جرام من الدقيق (قد تحتاج إلى ما يصل إلى 50 جرامًا أكثر)
• 250 مل حليب
• 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
• بيضة نيئة
• 100 جرام زبدة

حشوة:

• متوسط ​​رأس الملفوف
• 1 علبة سمك
• 2 بصل وسط

طبخ:

1. نقوم بتسخين الحليب إلى حالة دافئة (حوالي 40 درجة). تصب في وعاء. هنا ننهار الخميرة الدافئة بأيدينا.

25 جرام من الطازجة يمكن استبدالها بملعقة صغيرة. جاف

2. صب هنا ملعقة كبيرة من حبيبات السكر (من الكتلة الكلية). أيضا ، من المجموع ، أضف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل. نمزج كل شيء حتى تصبح الكتلة متجانسة تمامًا. اتركه دافئًا ومغطى بغلاف بلاستيكي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح رقيقًا.

3. صب البيض هنا وامزج كل شيء جيدا. يُسكب باقي السكر الحبيبي مع الزبدة المذابة والمبردة. ملح وخلط. الآن ، قم بإضافة الدقيق المنخل بالتدريج. يجب أن تكون العجينة ناعمة من البلاستيك وليست لزجة في راحة اليد.

يجب إزالة العجين الآن بالحرارة ، وتغطية الوعاء بمنديل. نترك حوالي 1-2 ساعات. يجب أن يتضاعف حجمها.

4. يقطع البصل ناعما. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي (قليلًا) وأرسلي البصل هنا. يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. عندما يبدأ البصل في الاحمرار ، نرسل الملفوف إليه. ملح وفلفل حسب الرغبة. تقلى حتى تنضج نصف.

5. صفي السائل من الأطعمة المعلبة. افرم السمك قليلاً بالشوكة. نقل إلى مقلاة مع الملفوف. يقلب ، يقلى لمدة دقيقة أخرى. ثم قم بإيقاف تشغيله واتركه يبرد قليلاً.

6. اعجن العجينة قليلاً. لا تحتاج إلى عجنها بعد الآن. نقسم إلى جزأين - واحد أكثر من النصف الآخر. نطرح واحدة كبيرة في طبقة ، حوالي 3 مم. ضعها في طبق الخبز. نخرج الجوانب. نقطع الفائض. نوزع كل الحشو هنا.

7. غطي بطبقة صغيرة من العجين. نحن أيضا نقطع الفائض. اضغط على الحواف بأصابعك أو مرر شوكة فوقها. دهن السطح بالبيض. اختياريا ، يرش بذور السمسم.

8. في المركز نقوم بعمل ثقب بالمقص لإخراج البخار. من قصاصات العجين ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل بتلات ونشرها حول الفتحة الموجودة على الفطيرة. سيكون هناك زهرة.

نرسله إلى الفرن ، وسخننا إلى 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطيرة روسية لذيذة مع السمك الطازج والأرز

لقد حدث ذلك تاريخيًا ، في روسيا تعاملوا مع الفطائر بحب خاص وشرف. وفي أيام العطلات احتلوا مكانة خاصة على طاولة الأعياد. اقرأ أكثر…

فطيرة محشوة بالسمك المعلب في الفرن

لذيذ جدا وعطاء - الكلمات لا يمكن وصفها. محضرة من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة على عجينة هلامية. اقرأ أكثر…

فطيرة السمك سهلة الفطيرة مع السمك الطازج

يعكس اسم الفطيرة بوضوح جوهرها. كل شيء بسيط جدا وسريع ولذيذ. اقرأ أكثر…

فطيرة لذيذة جدا محشوة بالسمك والبطاطس. إنه كثير العصير والعطاء. يمكنهم استبدال الغداء بأكمله. بعد كل شيء ، يتضمن التكوين السمك والبطاطا والخبز. يقدم لك مؤلف هذا الفيديو هذه الوصفة!