Agost
Pastís de pasta brisa de llimona (classe magistral)
Ingredients | |
| Farina | 450 gr |
| Sucre | 2 gots |
| Ous | 2 peces |
| Pols de coure | 1 culleradeta |
| Llimones | 2 peces |
| Mantega/margarina | 200 g |
Mètode de cocció
- Preneu 2 llimones
- Tres d'ells en un ratllador gruixut
- 200 gr. posar mantega en un bol
- Afegiu 1 got de sucre
- Barrejar bé
- Agafeu 1 ou sencer i la clara del segon ou
- Afegiu la mantega i el sucre a la barreja
- Ho pastem tot bé
- Tamisar 450 gr. farina i afegir 1 cullerada de llevat en pols
- Polir la massa
- Enrotlleu la massa resultant en una bola i separeu 1/3 de la massa i feu una segona bola
- Emboliquem les boles en una pel·lícula. Enviem la bola gran a la nevera, i la petita al congelador durant 2 hores
- Incloemal forn i escalfeu-lo a 180 gr.
- Lubriqueu la forma amb oli
- Agafem una bola gran i comencem a enganxar-la en forma.
- Utilitzeu una forquilla per fer forats a la massa
- Afegiu un got de sucre a la llimona ratllada. Prova-ho, potser a algú li agrada més i després afegeix més sucre
- Barrejar-ho tot
- Aboqueu el farcit al motlle
- Aixafeu lleugerament les vores del pastís amb els dits
- Traiem la segona bola de massa del congelador i preparem un ratllador
- Tres massa directament sobre el farcit, tancant-lo uniformement. Després enviem el formulari al forn durant 35 minuts a temperatura. 180 g
- Traiem el pastís
- Deixeu-ho refredar completament a temperatura ambient. No et pots escalfar fora del formulari!!!
- Aquestes són terres tan maques amb nosaltres
- Tallem i servim