タルタルソースはフランス料理の定番です。 固ゆで卵黄、オリーブオイルまたは植物油、ネギなどの基本的な製品から作られています。 そのようなソースの自家製バージョンを試したので、あなたはもはや店を購入したくありません、そしてあなたはあなたが最小限の時間と労力を費やす準備のために魚料理とシーフードと一緒においしいソースを提供することがますます頻繁になります。
このようなソースには、ねぎだけでなく、ケッパー、漬物、きゅうりのピクルス、ディル、パセリ、にんにくも加えることができます。 タルタルソースのチップは、ソース自体の滑らかな食感に野菜のかけらが存在するため、すべての材料が均一な塊に粉砕されるのではなく、小さな断片にカットされます。
ケッパーのピクルスでタルタルソースを作りました。 しかし、すべての店舗がこの海外商品を提供できるわけではありません。 したがって、ピクルス（2個で十分です）を自由に取り、ソースに追加してください。
オリーブオイルは植物油に置き換えることができます。 ここにアマチュアのために。
タルタルソースは魚のフライやシーフードを完璧に引き立て、魚料理を高揚させるために簡単に作られています。 しかし、野菜や肉料理にも適しています。
自家製タルタルソースは冷蔵庫で1週間以内で保存できます。
- 一般\資産 調理時間：20分\ 20分
- コンテナあたりのサービング：4サービング
- カロリー（100g）：305 kcal
- 費用：平均費用
タルタルソースの作り方
- 卵-3個
- ケッパー-大さじ3
- オリーブオイル-50ml
- マスタード-小さじ1
- レモンジュース-小さじ1
- 味わう塩
- ねぎ-大さじ1
- ディル-大さじ1
準備：
タルタルソースを作るには、ゆで卵を茹でる必要があります。 新鮮な卵を大さじ1杯に置き、沸騰したお湯の入った小さな鍋にそっと入れます。 調理中に卵が破裂するのを防ぐために、小さじ1杯の塩を加えます。 水が活発に沸騰しないようにしながら、中火で卵を沸騰させることをお勧めします。 ゆでた後、卵を10分間茹でます。
ゆで卵を冷水を流しながら置きます。 少し冷めたら、殻から皮をむき、卵黄を白身から分離します。 ソースは卵黄だけが必要です。
卵黄をフォークで完全につぶします（細かいおろし金で卵黄をすりおろすか、ふるいを通してスプーンでこすります）。
マスタード、ほんの少しの塩、レモンジュースを加え、マヨネーズの準備のように泡だて器で泡だて器で泡立て器で薄く細流にオリーブオイルを注ぎます。 マスタードとレモンジュースをすべて使うのに時間をかけてください好みに合わせて調整する必要があります。何かが少なくなるかもしれませんが、何かが多くなります。
クリームのような食感になるまで滑らかになるまで泡だて器で泡立てます。
ハーブを準備します。 新鮮なディルとネギを洗い、完全に乾かし、細かく刻みます。 ケーパーは最初にペーパータオルで乾かし、半分に切る必要があります。 それらが非常に大きい場合は、4つの部分に分割し、最小のものはそのままにしておくことができます。
卵黄と油の混合物に野菜とケッパーを追加します。
プレートの内容物全体を完全に混合します。 味わう（塩またはレモンジュースを数滴加えて、もう一度かき混ぜることができます）。
