빵은 절대적으로 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만 일부는 다른 것보다 더 좋습니다.
탄수화물은 사람들이 식단에서 제외하고 싶어하는 음식 목록의 상위에 있으며 빵은 탄수화물 방지 목록의 상위에 있을 수 있습니다. 예, 빵에는 탄수화물이 포함되어 있지만 모든 탄수화물과 마찬가지로 건강한 식단의 일부로 계속 먹을 수 있는 것입니다(밀이나 글루텐에 대한 실제 알레르기가 있는 경우를 제외하고 안전한 옵션을 찾으세요).
나는 아침에 빵(안녕하세요, 토스트), 샌드위치, 저녁에 사이드로 또는 아보카도나 견과류 버터와 함께 든든한 간식으로 먹는 것을 좋아합니다. 빵의 선택은 정말 무궁무진하지만 대부분의 경우 통곡물 빵을 선택하고 싶어합니다. 식이 가이드라인은 일일 칼로리의 45-65%가 탄수화물에서 나오며 곡물의 절반을 통곡물로 만들 것을 권장합니다. 통곡물은 섬유질과 유익한 비타민 및 미네랄을 제공합니다. 또한, 통곡물은 섬유질 덕분에 혈당 스파이크를 일으킬 가능성이 적고 포만감을 유지할 수 있습니다(섬유질은 소화하는 데 더 오래 걸립니다). 4곡 식빵(위 사진)과 같이 선택할 수 있는 건강에 좋은 빵이 많이 있지만 이러한 모든 선택으로 인해 더 나은 빵을 고르는 것이 압도적으로 느껴질 수 있습니다. 여기 내가 좋아하는 건강식 빵이 있습니다.
1. 싹이 튼 곡물 빵
나는 최근에 싹이 튼 곡물 빵에 대한 나의 사랑에 대해 썼습니다(항상 냉동실에 있습니다). 그것은 전체 곡물로 만들어졌기 때문에 포만감을 유지하는 데 도움이 되는 섬유질과 단백질이 있습니다. 나트륨 함량이 낮은 경향이 있으며 일반적으로 설탕이 첨가되지 않습니다. 약간 쫄깃하고 쫄깃쫄깃해서토스트용으로 좋아하지만 샌드위치용으로는 별로. 쇼핑하는 위치에 따라 냉동실이나 빵 코너에서 찾을 수 있습니다.
2. 통밀빵
다른 빵처럼 화려하지는 않지만 통밀 빵은 건강한 고전입니다. 나는 통밀 빵에 땅콩 버터와 젤리 샌드위치를 먹고 자랐습니다. 첫 번째 재료로 통밀가루를 찾으십시오. 밀가루가 먼저 나열되면 실제로는 통밀가루가 아닙니다. 설탕과 나트륨 함량도 확인해야 합니다. 통밀 샌드위치 빵뿐만 아니라 통밀 난 빵과 피타 빵도 있습니다. 원한다면 건강에 좋은 통밀 빵 레시피로 집에서 직접 만들 수 있습니다.
3. 사워도우 빵
아직 사워도우 베이킹 트렌드에 뛰어들지 않았다면 적어도 일부는 먹어봐야 합니다. 사워도우는 이스트를 사용하지 않고 밀가루와 물을 발효시켜 만듭니다. 발효 과정을 통해 빵에서 일부 영양소를 더 많이 사용할 수 있습니다. 보통 설탕도 넣지 않습니다. 우리는 여전히 사워도우의 이점에 대해 더 많이 배우고 있으며 혈당과 장 건강에 유익하지만 확실히 맛있습니다. (사워도우 건강상의 이점에 대해 자세히 알아보십시오.)
4. 씨를 뿌린 빵
씨앗은 먹을 수 있는 가장 영양가가 높은 식품입니다. 섬유질, 단백질, 건강한 지방, 비타민 및 미네랄을 포함한 많은 영양소를 작은 패키지에 포장합니다. 당신이 당신의 빵에 그것을 좋아한다면 씨앗은 또한 좋은 위기를 추가합니다. 씨를 뿌린 빵을 구입하는 경우 통곡물로 만든 빵인지 확인해야 하지만 직접 만들 수도 있습니다. 이 씨를 뿌린 통곡물 빠른 빵은 내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나입니다. 아몬드 가루와 코코넛 가루(물론 씨앗도 듬뿍!)로 만든 저탄수화물 시드 퀵 브레드도 있습니다.
5. 잉글리쉬 머핀
따라서 그들은 기술적으로 빵이 아니지만 빵 코너에서 찾을 수 있습니다. 저는 잉글리쉬 머핀을 좋아합니다. 왜냐하면 빵보다 약간 작은 경향이 있기 때문입니다(배고프지 않거나 탄수화물 섭취량을 지켜보고 있다면 완벽합니다). 하지만 여전히 토스트나 샌드위치를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 빵과 마찬가지로 통곡물 잉글리쉬 머핀을 찾아 라벨에 나트륨과 첨가당이 있는지 확인하십시오.
6. 바나나 빵
예, 저는 영양사이고 건강한 빵 목록에 바나나 빵을 몰래 넣었습니다. 대단히 감사합니다. 일부 바나나 빵에는 설탕, 버터 및 정제 곡물이 많이 들어 있지만 바나나 빵과 같은 퀵 브레드는 일반적으로 일부 전체 곡물, 건강한 지방 및 약간 적은 설탕으로 훌륭하게 나타납니다. 건강한 바나나 빵을 먹거나 호박 바나나 빵 또는 호박 바나나 빵으로 채소를 섭취하십시오. 샌드위치를 만들기 위해 바나나 빵을 사용하지 않을 가능성이 높지만 만들기 쉽고 맛있는 더 건강한 구운 식품을 찾고 있다면 바나나 빵을 사용해 보세요. 건강하게 먹는 한 가지 방법은 없으며 바나나 빵과 같은 간식은 건강한 식단에 절대적으로 포함될 수 있습니다. 나는 한 덩어리를 잘라서 냉동실에 보관하는 것을 좋아합니다(또는 바나나 빵 머핀 만들기). 그래서 간식이 필요할 때 한 조각을 꺼내기만 하면 됩니다.
정의의 The Beet에 오신 것을 환영합니다. 영양 편집자이자 등록된 영양사 Lisa Valente가 떠들썩한 영양 주제를 다루고 과학과 약간의 뻔뻔함으로 당신이 알아야 할 것을 알려주는 주간 칼럼입니다.
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