Ponieważ chleb może absolutnie być częścią zdrowej diety, ale niektóre są lepsze dla Ciebie niż inne.
Węglowodany są wysoko na liście produktów, które ludzie lubią wycinać ze swojej diety, a chleb może znajdować się na szczycie listy antywęglowodanowej. Tak, chleb zawiera węglowodany, ale podobnie jak wszystkie węglowodany, jest to taki, który możesz jeść w ramach zdrowej diety (chyba że masz alergię na pszenicę lub gluten, w takim przypadku poszukaj bezpiecznych opcji dla siebie).
Uwielbiam chleb na śniadanie (cześć, tosty), do kanapek, jako dodatek do obiadu lub z awokado lub masłem orzechowym na obfitą przekąskę. Możliwości chleba są naprawdę nieskończone, ale przez większość czasu chcesz wybierać chleby pełnoziarniste. Wytyczne dietetyczne zalecają, aby 45-65% twoich dziennych kalorii pochodziło z węglowodanów, a połowa zboża to produkty pełnoziarniste. Całe ziarna dostarczają błonnika oraz dobroczynnych witamin i minerałów. Ponadto produkty pełnoziarniste rzadziej powodują skoki cukru we krwi (dzięki błonnikowi) i mogą zapewnić Ci większe zadowolenie (błonnik jest trawiony dłużej). Istnieje wiele zdrowych pieczywa do wyboru, takich jak nasz Czteroziarnisty Bochenek Chleba (na zdjęciu powyżej), ale wszystkie te wybory mogą sprawić, że wybór lepszego chleba będzie przytłaczający. Oto kilka moich ulubionych zdrowych pieczywa do wyboru.
1. Chleb kiełkowy
Niedawno pisałam o mojej miłości do chleba kiełkującego (zawsze jest w mojej zamrażarce). Jest zrobiony z pełnych ziaren, więc zawiera błonnik i białko, które pomogą Ci zachować sytość. Ma zwykle mniejszą zawartość sodu i zwykle nie zawiera dodatku cukru. Jest trochę gęsty i trudny do pogryzienia, lubię go do tostów, ale nie tak bardzo do kanapek. Możesz go znaleźć w sekcji zamrażarki lub alejce z chlebem, w zależności od tego, gdzie robisz zakupy.
2. Chleb pełnoziarnisty
Nie jest tak wyszukany, jak niektóre inne brzmiące pieczywo, ale pieczywo pełnoziarniste to zdrowy klasyk. Dorastałem jedząc kanapki z masłem orzechowym i galaretką na pełnoziarnistym chlebie. Poszukaj mąki pełnoziarnistej jako pierwszego składnika. Jeśli mąka pszenna jest wymieniona jako pierwsza, w rzeczywistości nie jest to mąka pełnoziarnista. Będziesz także chciał sprawdzić zawartość cukru i sodu. Możesz znaleźć pełnoziarnisty chleb kanapkowy, ale także pełnoziarnisty chleb naan i chleb pita. Jeśli masz na to ochotę, możesz zrobić własne w domu dzięki naszym przepisom na zdrowe pełnoziarniste pieczywo .
3. Chleb na zakwasie
Jeśli jeszcze nie wskoczyłeś na trend pieczenia na zakwasie, powinieneś przynajmniej spróbować go zjeść. Zakwas powstaje w wyniku fermentacji mąki i wody, a nie drożdży. Proces fermentacji może sprawić, że niektóre składniki odżywcze będą bardziej dostępne w chlebie. Zazwyczaj nie ma też dodatku cukru. Wciąż dowiadujemy się więcej o zaletach zakwasów i o tym, czy jest on korzystny dla poziomu cukru we krwi i zdrowia jelit, ale z pewnością jest pyszny. (Dowiedz się więcej o korzyściach zdrowotnych zakwasu .)
4. Chleb z ziarnami
Nasiona to jedne z najbardziej odżywczych produktów, jakie możesz jeść. Zawierają wiele składników odżywczych, w tym błonnik, białko, zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały w małym opakowaniu. Nasiona dodają również ładnej chrupkości, jeśli lubisz to w swoim chlebie. Jeśli kupujesz chleb z ziarnami, sprawdź, czy jest zrobiony z pełnego ziarna, ale możesz też zrobić własny. Ten szybki chleb pełnoziarnisty jest jednym z moich ulubionych przepisów. Mamy również szybki chleb o niskiej zawartości węglowodanów, który jest zrobiony z mąki migdałowej i mąki kokosowej (i oczywiście z dużą ilością nasion!).
5. Angielskie babeczki
Więc technicznie nie są chlebem, ale znajdziesz je w alejce z chlebem. Uwielbiam angielskie babeczki, ponieważ wydają się być trochę mniejsze niż chleb (idealne, jeśli nie jesteś tak głodny lub nie obserwujesz spożycia węglowodanów), ale nadal możesz użyć ich jako tostów lub kanapek. Podobnie jak w przypadku chleba, poszukaj pełnoziarnistej angielskiej muffinki i sprawdź etykiety pod kątem sodu i dodanych cukrów.
6. Chleb bananowy
Dlaczego tak, jestem dietetykiem i właśnie wrzuciłam chleb bananowy na moją listę zdrowych pieczywa, bardzo dziękuję. Niektóre pieczywo bananowe zawiera dużo cukru, masła i rafinowanych zbóż, ale szybkie pieczywo, takie jak pieczywo bananowe, zwykle okazuje się świetne z niektórymi produktami pełnoziarnistymi, zdrowymi tłuszczami i nieco mniejszą ilością cukru. Spróbuj naszego zdrowego chleba bananowego lub zdobądź dawkę warzyw z naszym Chlebem Bananowym z Cukinią lub Chlebem Bananowo-dyniowym. Prawdopodobnie nie użyłbyś chleba bananowego do zrobienia kanapki, ale jeśli szukasz zdrowszego wypieku, który jest łatwy do zrobienia i smaczny, spróbuj chleba bananowego. Nie ma jednego sposobu, aby jeść zdrowo, a takie smakołyki jak chleb bananowy można bezwzględnie włączyć do zdrowej diety. Uwielbiam kroić bochenek i trzymać go w zamrażarce (lub robić muffinki z chleba bananowego), więc mogę po prostu wyjąć kawałek, gdy potrzebuję przekąski.
Witamy w Undefined Buraka . Cotygodniowa kolumna, w której redaktor ds. żywienia i zarejestrowana dietetyk Lisa Valente zajmuje się modnymi tematami żywieniowymi i mówi ci, co musisz wiedzieć, z nauką i odrobiną bezczelności.
10 najlepszych zdrowych produktów śniadaniowych do kupienia w Costco według dietetyka
5 najważniejszych wskazówek dotyczących zdrowego odżywiania według zarejestrowanego dietetyka
8 łatwych rzeczy, które powinieneś zrobić przed 8 rano według dietetyka
10 korzyści zdrowotnych jedzenia warzyw według dietetyka