Fordi brød absolutt kan være en del av et sunt kosthold, men noen er bedre for deg enn andre.
Karbohydrater er høyt på listen over matvarer som folk liker å kutte ut av kosten, og brød kan være på toppen av antikarbhydratlisten. Ja, brød inneholder karbohydrater, men som alle karbohydrater er det et du kan fortsette å spise som en del av et sunt kosthold (med mindre du har en faktisk allergi mot hvete eller gluten, og i så fall oppsøke trygge alternativer for deg).
Jeg elsker brød til frokost (hei, ristet brød), til smørbrød, som tilbehør til middag eller med litt avokado eller nøttesmør til en god matbit. Alternativene for brød er virkelig uendelige, men du vil velge fullkornsbrød mesteparten av tiden. Diettretningslinjene anbefaler at 45-65% av dine daglige kalorier kommer fra karbohydrater og at du lager halvparten av kornene fullkorn. Fullkorn leverer fiber og fordelaktige vitaminer og mineraler. I tillegg er det mindre sannsynlig at hele korn forårsaker blodsukkernivåer (takket være fiberen) og kan holde deg mer fornøyd (fiber tar lengre tid å fordøye). Det er mange sunne brød å velge mellom, som vårt firekornige brødbrød (bildet ovenfor), men alle disse valgene kan få det til å føle seg overveldende å velge et bedre brød. Her er noen av mine favoritt sunne brød å velge mellom.
1. Spiret brød
Jeg skrev nylig om min kjærlighet til brød med spiret korn (det er alltid i fryseren min). Den er laget av fullkorn, så det er fiber og protein for å holde deg mett. Det har en tendens til å være lavere i natrium, og det har vanligvis ikke tilsatt sukker. Det er litt tett og seigt, jeg liker det til toast, men ikke så mye til smørbrød. Du finner den i fryseren eller i brødgangen, avhengig av hvor du handler.
2. Hele hvetebrød
Det er ikke så fancy som noen av de andre klingende brødene, men fullkornsbrød er en sunn klassiker. Jeg vokste opp med å spise peanøttsmør og gelésmørbrød på fullkornsbrød. Se etter hele hvetemel som den første ingrediensen. Hvis hvetemel er oppført først, er det faktisk ikke et fullkornsmel. Du vil også sjekke sukker- og natriuminnholdet. Du kan finne smørbrød med full hvete, men også naanbrød fra hele hvete og pitabrød. Hvis du har lyst til det, kan du lage din egen hjemme med våre sunne fullkornsbrødsoppskrifter.
3. Surdeigsbrød
Hvis du ikke har hoppet på surdeigsbaketrenden ennå, bør du i det minste prøve å spise litt. Surdeig lages ved å gjære mel og vann i stedet for å bruke gjær. Gjæringsprosessen kan gjøre noen næringsstoffer mer tilgjengelige i brødet. Det er vanligvis ikke tilsatt sukker heller. Vi lærer fortsatt mer om surdeigsfordeler, og om det er gunstig for blodsukker og tarmhelse, men det er sikkert deilig. (Lær mer om helsemessige fordeler med surdeig.)
4. Frøbrød
Frø er noen av de mest næringsrike matvarer du kan spise. De pakker mange næringsstoffer, inkludert fiber, protein, sunt fett, vitaminer og mineraler i en liten pakke. Frø legger også til en fin knase, hvis du liker det i brødet ditt. Hvis du kjøper frøbrød, bør du sjekke om det er fullkorn, men du kan også lage ditt eget. Dette raske fullkornsbrødet er en av mine favorittoppskrifter. Vi har også et lavkarbo-frø-hurtigbrød som er laget av mandelmel og kokosmel (og rikelig med frø, selvfølgelig!).
5. Engelske muffins
Så de er teknisk sett ikke brød, men du finner dem i brødgangen. Jeg elsker engelske muffins fordi de pleier å være litt mindre enn brød (perfekt hvis du ikke er så sulten eller ser på karboinntaket), men du kan fortsatt bruke dem som toast eller til å lage en sandwich. Som med brød, se etter en fullkorns engelsk muffins og sjekk etikettene for natrium og tilsatt sukker.
6. Bananbrød
Hvorfor ja, jeg er diettist, og jeg snek bare bananbrød inn på listen over sunne brød, tusen takk. Noen bananbrød har mye sukker, smør og raffinerte korn, men raske brød, som bananbrød, blir vanligvis gode med litt fullkorn, sunt fett og litt mindre sukker. Prøv vårt sunne bananbrød eller få en dose grønnsaker med vårt courgettebananbrød eller gresskarbananbrød. Du vil sannsynligvis ikke bruke bananbrød til å lage en sandwich, men hvis du leter etter en sunnere bakt god som er enkel å lage og velsmakende, kan du prøve bananbrød. Det er ingen måte å spise sunt på, og godbiter som bananbrød kan absolutt inkluderes i et sunt kosthold. Jeg elsker å skjære et brød og ha det i fryseren (eller lage bananbrødmuffins), så jeg kan bare ta ut et stykke når jeg trenger en matbit.
Velkommen til definisjonen av The Beet. En ukentlig spalte der ernæringsredaktør og registrert diettist Lisa Valente tar for seg livlige ernæringsemner og forteller deg hva du trenger å vite, med vitenskap og litt sass.
10 beste sunne frokostmatvarer å kjøpe på Costco, ifølge en diettist
Topp 5 sunne spisetips, ifølge en registrert diettist
8 enkle ting du bør gjøre før 8 am, ifølge en diettist
10 helsemessige fordeler ved å spise grønnsaker, ifølge en diettist