Tā kā maize var būt veselīga uztura sastāvdaļa, bet daži jums ir labāki nekā citi.
Ogļhidrāti ir populārākie to pārtikas produktu sarakstā, kuriem cilvēkiem patīk atteikties no uztura, un maize varētu būt anti-carb saraksta augšgalā. Jā, maize satur ogļhidrātus, taču, tāpat kā visi ogļhidrāti, jūs varat ēst arī kā daļu no veselīga uztura (ja vien jums nav faktiskas alerģijas pret kviešiem vai lipekli, tādā gadījumā meklējiet jums drošas iespējas).
Es mīlu maizi brokastīs (sveiki, grauzdiņi), sviestmaizēs, kā piedevu vakariņās vai ar kādu avokado vai riekstu sviestu sātīgai uzkodai. Maizes iespējas ir patiešām bezgalīgas, taču lielāko daļu laika jūs vēlaties izvēlēties pilngraudu maizi. Uztura pamatnostādnes iesaka 45–65% no ikdienas kalorijām iegūt no ogļhidrātiem un pusi graudus pagatavot par veseliem graudiem. Veseli graudi piegādā šķiedrvielas un labvēlīgus vitamīnus un minerālvielas. Turklāt veseli graudi, visticamāk, izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs (pateicoties šķiedrvielām) un var būt apmierinātāki (šķiedrvielu sagremošana prasa ilgāku laiku). Ir daudz veselīgu maizes, no kurām izvēlēties, piemēram, mūsu četru graudu maizes klaips (attēlā iepriekš), taču visas šīs izvēles var padarīt labākas maizes izjūtu milzīgu. Šeit ir dažas manas iecienītākās veselīgās maizes, kuras izvēlēties.
1. Diedzēta graudu maize
Nesen es rakstīju par savu mīlestību pret diedzētu graudu maizi (tā vienmēr atrodas manā saldētavā). Tas ir izgatavots no veseliem graudiem, tāpēc ir šķiedrvielas un olbaltumvielas, kas palīdz uzturēt sāta sajūtu. Tam parasti ir mazāks nātrija daudzums, un tam parasti nav pievienots cukurs. Tas ir nedaudz blīvs un košļājams. Man tas patīk grauzdiņiem, bet ne tik daudz sviestmaizēm. To var atrast saldētavas sadaļā vai maizes ejā atkarībā no tā, kur iepērkaties.
2. Pilngraudu maize
Tas nav tik izsmalcināts kā dažas citas skanīgas maizes, bet pilngraudu maize ir veselīga klasika. Es uzaugu, ēdot zemesriekstu sviestu un želejas sviestmaizes uz pilngraudu maizes. Kā pirmo sastāvdaļu meklējiet pilngraudu miltus. Ja vispirms ir norādīti kviešu milti, tie faktiski nav pilngraudu milti. Jūs vēlaties arī pārbaudīt cukura un nātrija saturu. Jūs varat atrast pilngraudu sviestmaizi, bet arī pilngraudu naan maizi un pitas maizi. Ja esat gatavs to darīt, varat to pagatavot mājās, izmantojot mūsu veselīgo pilngraudu maizes receptes.
3. Skāba maize
Ja jūs vēl neesat lēciens uz skābu cepšanas tendenci, jums vismaz vajadzētu mēģināt ēst. Mērcīti gatavo, raudzējot miltus un ūdeni, nevis izmantojot raugu. Fermentācijas process var padarīt dažas barības vielas maizē pieejamākas. Parasti arī nav pievienots cukurs. Mēs joprojām mācāmies vairāk par skābās rauga priekšrocībām un, ja tas ir izdevīgi cukura līmenim asinīs un zarnu veselībai, bet tas noteikti ir garšīgi. (Uzziniet vairāk par skābpiena ieguvumiem veselībai.)
4. Sēklu maize
Sēklas ir daži no barojošākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst. Viņi iesaiņo daudz barības vielu, ieskaitot šķiedrvielas, olbaltumvielas, veselīgus taukus, vitamīnus un minerālvielas nelielā iepakojumā. Sēklas arī pievieno jauku kraukšķīgumu, ja tas jums patīk maizē. Ja jūs pērkat maizi ar sēklām, jums jāpārbauda, vai tā ir izgatavota no veseliem graudiem, bet jūs varat arī pagatavot savu. Šī ātra maize ar pilngraudu sēklām ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Mums ir arī ātra maize ar zemu ogļhidrātu sēklām, kas izgatavota no mandeļu miltiem un kokosriekstu miltiem (un, protams, daudz sēklu!).
5. Angļu smalkmaizītes
Tātad tie tehniski nav maize, bet jūs tos atradīsit maizes ejā. Man patīk angļu smalkmaizītes, jo tās mēdz būt nedaudz mazākas par maizi (perfekti, ja neesat tik izsalcis vai vērojat ogļhidrātu patēriņu), bet jūs joprojām varat tās izmantot kā grauzdiņus vai sviestmaizes pagatavošanai. Tāpat kā ar maizi, meklējiet pilngraudu angļu smalkmaizīti un pārbaudiet etiķetes, vai nav nātrija un pievienotā cukura.
6. Banānu maize
Kāpēc jā, es esmu dietologs, un es tikko iekļuvu banānu maizē savā veselīgās maizes sarakstā, liels paldies. Dažās banānu maizēs ir daudz cukura, sviesta un rafinētu graudu, bet ātras maizes, piemēram, banānu maize, parasti izrādās lieliskas ar dažiem veseliem graudiem, veselīgiem taukiem un nedaudz mazāk cukura. Izmēģiniet mūsu veselīgo banānu maizi vai iegūstiet dārzeņu devu ar mūsu cukini banānu maizi vai ķirbju banānu maizi. Jūs, visticamāk, neizmantotu banānu maizi sviestmaizes pagatavošanai, bet, ja jūs meklējat veselīgāku, viegli pagatavojamu un garšīgu ceptu produktu, izmēģiniet banānu maizi. Nav neviena veida, kā ēst veselīgi, un tādus kārumus kā banānu maizi var pilnīgi iekļaut veselīgā diētā. Man patīk sagriezt klaipu un turēt saldētavā (vai pagatavot banānu maizes smalkmaizītes), lai varētu vienkārši izņemt šķēli, kad man vajag uzkodu.
Laipni lūdzam definētajā bietē. Iknedēļas sleja, kurā uztura redaktore un reģistrētā diētas speciāliste Liza Valente, izmantojot zinātni un nelielu informāciju, pievēršas nemierīgām uztura tēmām un stāsta, kas jums jāzina.
10 labākie veselīgie brokastu ēdieni, ko iegādāties Costco, uzskata dietologs
Top 5 veselīga uztura padomi, saskaņā ar reģistrētu dietologu
Saskaņā ar dietologu, 8 vienkāršas lietas, kas jums jādara pirms pulksten 8:00
Saskaņā ar dietologu, 10 dārzeņu lietošanas priekšrocības veselībai