Тому що хліб абсолютно може бути частиною здорового харчування, але деякі краще для вас, ніж інші.
Вуглеводи займають перше місце у списку продуктів, які люди люблять виключати зі свого раціону, а хліб може бути на першому місці в списку антивуглеводів. Так, хліб містить вуглеводи, але, як і всі вуглеводи, його можна продовжувати вживати як частину здорового харчування (якщо у вас немає справжньої алергії на пшеницю або глютен, у цьому випадку шукайте безпечні для вас варіанти).
Я люблю хліб на сніданок (привіт, тости), на бутерброди, як гарнір на вечерю або з трохи авокадо або горіхового масла для ситної закуски. Варіантів хліба дійсно нескінченно, але більшість часу ви хочете вибирати цільнозерновий хліб. Дієтичні рекомендації рекомендують, щоб 45-65% ваших денних калорій надходило з вуглеводів, а половину зерна ви складали з цільнозернових. Цілі зерна доставляють клітковину та корисні вітаміни та мінерали. Крім того, цілі зерна рідше спричиняють стрибок цукру в крові (завдяки клітковині) і можуть залишати вас більш задоволеними (клітковина перетравлюється довше). Є багато здорового хліба на вибір, наприклад, наш чотиризерний хліб (на фото вище), але всі ці варіанти можуть зробити вибір кращого хліба вражаючим. Ось деякі з моїх улюблених здорових хлібів на вибір.
1. Пророщений хліб
Нещодавно я писав про мою любов до хліба з пророщеними зернами (він завжди в морозильній камері). Він зроблений із цільних зерен, тому є клітковина та білок, які допоможуть вам бути ситими. Він має тенденцію до зниження вмісту натрію і зазвичай не містить доданого цукру. Він трохи щільний і не визначений, мені подобається для тостів, але не так багато для бутербродів. Ви можете знайти його в розділі морозильної камери або хлібного проходу, залежно від того, де ви робите покупки.
2. Цільнозерновий хліб
Він не такий вишуканий, як деякі інші хлібці, що звучать, але цільнозерновий хліб-це здорова класика. Я виріс, їдячи бутерброди з арахісового масла та желе з цільнозернового хліба. Шукайте цільнозернове борошно як перший інгредієнт. Якщо пшеничне борошно є першим у списку, це насправді не цільнозернове борошно. Ви також захочете перевірити вміст цукру та натрію. Ви можете знайти цільнозерновий сендвіч-хліб, а також цільнозерновий хліб наан та лаваш. Якщо ви готові до цього, ви можете зробити його самостійно вдома з нашими корисними рецептами цільнозернового хліба.
3. Заквашений хліб
Якщо ви ще не скористалися тенденцією випікання закваски, вам слід хоча б спробувати з’їсти трохи. Закваска виробляється шляхом бродіння борошна та води, а не з використанням дріжджів. Процес бродіння може зробити деякі поживні речовини більш доступними в хлібі. Зазвичай також не додають цукру. Ми все ще дізнаємося більше про переваги закваски, і якщо це корисно для цукру в крові та здоров'я кишечника, але це, безумовно, смачно. (Дізнайтеся більше про користь для здоров’я закваски.)
4. Насіннєвий хліб
Насіння - одні з найбільш поживних продуктів, які можна їсти. Вони упаковують багато поживних речовин, включаючи клітковину, білок, корисні жири, вітаміни та мінерали у крихітну упаковку. Насіння також додають приємного хрускоту, якщо вам це подобається у вашому хлібі. Якщо ви купуєте хліб із насінням, вам слід перевірити, чи він зроблений із цільних зерен, але ви також можете зробити його самостійно. Цей цільнозерновий швидкий хліб із насінням-один з моїх улюблених рецептів. У нас також є швидкий хліб з низьким вмістом вуглеводів, виготовлений з мигдального борошна та кокосового борошна (і, звичайно, великої кількості насіння!).
5. Англійські здоби
Тому вони технічно не хліб, але ви знайдете їх у хлібному проході. Я люблю англійські кекси, тому що вони, як правило, трохи менші за хліб (ідеально, якщо ви не настільки голодні або стежите за споживанням вуглеводів), але ви все ще можете використовувати їх як тости або приготувати бутерброд. Як і у випадку з хлібом, шукайте цільнозерновий англійський кекс і перевірте етикетки на наявність натрію та доданого цукру.
6. Банановий хліб
Так, так, я дієтолог, і я просто пробрався до бананового хліба у свій список здорового хліба, дуже дякую. Деякі бананові хліби містять багато цукру, вершкового масла та рафінованих зерен, але швидкий хліб, як і банановий, зазвичай виходить чудовим із деякими цільними зернами, корисними жирами та трохи меншою кількістю цукру. Спробуйте наш здоровий банановий хліб або отримайте порцію овочів з нашим банановим хлібом з кабачків або гарбузовим банановим хлібом. Швидше за все, ви не використовували б банановий хліб для приготування бутерброда, але якщо ви шукаєте більш здорову випічку, яку легко приготувати та смачно, спробуйте банановий хліб. Не існує єдиного способу здорового харчування, і такі ласощі, як банановий хліб, можна абсолютно включити до здорового харчування. Я люблю нарізати коровай і зберігати його в морозилці (або готувати кекси з банановим хлібом), тому я можу просто вийняти скибочку, коли мені буде потрібно перекусити.
Ласкаво просимо, визначивши буряк. Щотижнева колонка, де редактор харчування та зареєстрований дієтолог Ліза Валенте займається галасливими темами харчування та розповідає вам, що вам потрібно знати, з наукою та трішки сміливості.
10 найкращих здорових продуктів для сніданку, які можна купити в Costco, на думку дієтолога
5 найкращих порад щодо здорового харчування, за словами зареєстрованого дієтолога
За словами дієтолога, 8 простих речей, які слід зробити до 8 ранку
За словами дієтолога, 10 переваг для здоров’я вживання овочів