Porque el pan puede ser absolutamente parte de una dieta saludable, pero algunos son mejores para ti que otros.
Los carbohidratos ocupan un lugar destacado en la lista de alimentos que a la gente le gusta eliminar de su dieta y el pan podría estar en la parte superior de la lista de anti-carbohidratos. Sí, el pan contiene carbohidratos, pero como todos los carbohidratos, es uno que puede seguir comiendo como parte de una dieta saludable (a menos que tenga una alergia real al trigo o al gluten, en cuyo caso, busque opciones seguras para usted).
Me encanta el pan en el desayuno (hola, tostadas), para sándwiches, como acompañamiento en la cena o con un poco de aguacate o mantequilla de nueces para un refrigerio abundante. Las opciones de pan son realmente infinitas, pero la mayor parte del tiempo desea elegir panes integrales. Las Guías Alimentarias recomiendan que el 45-65% de sus calorías diarias provengan de los carbohidratos y que la mitad de sus granos sean integrales. Los cereales integrales aportan fibra y vitaminas y minerales beneficiosos. Además, es menos probable que los cereales integrales provoquen picos de azúcar en la sangre (gracias a la fibra) y pueden mantenerte más satisfecho (la fibra tarda más en digerirse). Hay muchos panes saludables para elegir, como nuestro pan de cuatro granos (en la foto de arriba), pero todas esas opciones pueden hacer que elegir un mejor pan se sienta abrumador. Estos son algunos de mis panes saludables favoritos para elegir.
1. Pan de cereales germinados
Recientemente escribí sobre mi amor por el pan de granos germinados (siempre está en mi congelador). Está hecho de cereales integrales, por lo que hay fibra y proteínas que te ayudarán a sentirte satisfecho. Tiende a ser más bajo en sodio y generalmente no tiene azúcar agregada. Es un poco denso y masticableundefinedMe gusta para tostadas pero no tanto para sándwiches. Puede encontrarlo en la sección del congelador o en el pasillo del pan, dependiendo de dónde compre.
2. Pan integral
No es tan elegante como algunos de los otros panes que suenan, pero el pan integral es un clásico saludable. Crecí comiendo sándwiches de mantequilla de maní y mermelada en pan integral. Busque harina de trigo integral como primer ingrediente. Si la harina de trigo aparece en primer lugar, en realidad no es una harina integral. También querrá verificar el contenido de azúcar y sodio. Puede encontrar pan para sándwich de trigo integral, pero también pan naan integral y pan de pita. Si lo desea, puede preparar el suyo en casa con nuestras recetas saludables de pan integral.
3. Pan de masa madre
Si aún no se ha sumado a la tendencia de horneado de masa madre, al menos debería intentar comer un poco. La masa madre se elabora fermentando harina y agua en lugar de usar levadura. El proceso de fermentación puede hacer que algunos nutrientes estén más disponibles en el pan. Por lo general, tampoco hay azúcar agregada. Todavía estamos aprendiendo más sobre los beneficios de la masa madre y si es beneficioso para el azúcar en la sangre y la salud intestinal, pero seguro que es delicioso. (Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de la masa madre).
4. Pan sin semillas
Las semillas son algunos de los alimentos más nutritivos que puede comer. Contienen una gran cantidad de nutrientes, que incluyen fibra, proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales en un paquete pequeño. Las semillas también agregan un buen crujido, si así lo desea en su pan. Si está comprando pan con semillas, debe verificar que esté hecho con granos integrales, pero también puede hacer el suyo. Este pan rápido integral con semillas es una de mis recetas favoritas. También tenemos un pan rápido sin semillas bajo en carbohidratos que está hecho con harina de almendras y harina de coco (¡y muchas semillas, por supuesto!).
5. magdalenas inglesas
Así que técnicamente no son pan, pero los encontrará en el pasillo del pan. Me encantan los muffins ingleses porque tienden a ser un poco más pequeños que el pan (perfectos si no tienes tanta hambre o no estás cuidando tu ingesta de carbohidratos) pero aún puedes usarlos como tostadas o para hacer un sándwich. Al igual que con el pan, busque un panecillo inglés integral y revise las etiquetas para ver si hay sodio y azúcares agregados.
6. Pan de plátano
Sí, soy dietista y acabo de incluir pan de plátano en mi lista de panes saludables, muchas gracias. Algunos panes de plátano tienen mucha azúcar, mantequilla y granos refinados, pero los panes rápidos, como los panes de plátano, generalmente resultan excelentes con algunos granos integrales, grasas saludables y un poco menos de azúcar. Pruebe nuestro saludable pan de plátano u obtenga una dosis de verduras con nuestro pan de calabacín y plátano o pan de calabaza y plátano. Es probable que no use pan de plátano para hacer un sándwich, pero si está buscando un producto horneado más saludable que sea fácil de hacer y sabroso, pruebe el pan de plátano. No hay una forma única de comer sano, y golosinas como el pan de plátano se pueden incluir absolutamente en una dieta saludable. Me encanta cortar una hogaza y guardarla en el congelador (o hacer muffins de pan de plátano) para poder sacar una rebanada cuando necesito un bocadillo.
Bienvenido a la remolacha indefinida. Una columna semanal donde la editora de nutrición y dietista registrada Lisa Valente aborda temas de nutrición de moda y te dice lo que necesitas saber, con ciencia y un poco de descaro.
10 mejores alimentos saludables para el desayuno para comprar en Costco, según un dietista
Los 5 mejores consejos para una alimentación saludable, según un dietista registrado
8 cosas fáciles que debe hacer antes de las 8 a. M., Según un dietista
10 beneficios para la salud de comer verduras, según un dietista