Deoarece pâinea poate fi absolut o parte a unei diete sănătoase, dar unele sunt mai bune pentru tine decât altele.
Glucidele se află pe lista alimentelor pe care le place oamenilor să le elimine din diete, iar pâinea ar putea fi pe primul loc în lista anti-carbohidrați. Da, pâinea conține carbohidrați, dar, ca toți carbohidrații, este una pe care o poți continua să mănânci ca parte a unei diete sănătoase (cu excepția cazului în care ai o alergie reală la grâu sau gluten, caz în care caută opțiuni sigure pentru tine).
Îmi place pâinea la micul dejun (salut, pâine prăjită), pentru sandvișuri, ca o parte la cină sau cu niște unt de avocado sau nuci pentru o gustare consistentă. Opțiunile pentru pâine sunt cu adevărat nesfârșite, dar doriți să alegeți pâine integrală de cele mai multe ori. Liniile directoare dietetice recomandă ca 45-65% din caloriile zilnice să provină din carbohidrați și să vă faceți jumătate din boabe integrale. Cerealele integrale furnizează fibre și vitamine și minerale benefice. În plus, cerealele integrale sunt mai puțin susceptibile de a provoca creșteri ale zahărului din sânge (datorită fibrelor) și vă pot menține mai mulțumiți (fibrele durează mai mult timp pentru a fi digerate). Există o mulțime de pâini sănătoase pentru a alege, cum ar fi Pâinea noastră cu patru cereale (în imaginea de mai sus), dar toate aceste alegeri pot face ca alegerea unei pâini mai bune să se simtă copleșitoare. Iată câteva dintre pâinile mele sănătoase preferate de ales.
1. Pâine cu boabe încolțite
De curând am scris despre dragostea mea pentru pâinea încolțită (este întotdeauna în congelatorul meu). Este fabricat din cereale integrale, deci există fibre și proteine pentru a vă menține plin. Tinde să fie mai scăzut în sodiu și, de obicei, nu are zahăr adăugat. Este puțin dens și delicat, îmi place pentru pâine prăjită, dar nu la fel de mult pentru sandvișuri. O puteți găsi în secțiunea congelator sau pe culoarul de pâine, în funcție de locul în care faceți cumpărăturile.
2. Pâine integrală
Nu este la fel de fantezistă ca unele dintre celelalte pâini care sună, dar pâinea integrală este un clasic sănătos. Am crescut mâncând sandvișuri cu unt de arahide și jeleu pe pâine integrală. Căutați făina de grâu integral ca prim ingredient. Dacă făina de grâu este listată mai întâi, aceasta nu este de fapt o făină integrală. Veți dori să verificați și conținutul de zahăr și sodiu. Puteți găsi pâine sandwich din grâu integral, dar și pâine naan din grâu integral și pâine pita. Dacă sunteți pregătit pentru asta, vă puteți face propria acasă cu rețetele noastre sănătoase de pâine integrală.
3. Pâine cu acidule
Dacă nu ați început încă tendința de coacere a aluatului, ar trebui cel puțin să încercați să mâncați. Aluatul se face fermentând făina și apa, mai degrabă decât folosind drojdia. Procesul de fermentare poate face ca unii nutrienți să fie mai disponibili în pâine. De obicei, nu se adaugă zahăr. Încă aflăm mai multe despre beneficiile aluatului și dacă este benefic pentru zahărul din sânge și sănătatea intestinelor, dar sigur este delicios. (Aflați mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale aluatului acru.)
4. Pâine însămânțată
Semințele sunt unele dintre cele mai nutritive alimente pe care le puteți consuma. Ambalează o mulțime de substanțe nutritive, inclusiv fibre, proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale într-un pachet mic. Semințele adaugă, de asemenea, o criză frumoasă, dacă vă place asta în pâine. Dacă cumpărați pâine însămânțată, ar trebui să vă asigurați că este făcută cu cereale integrale, dar vă puteți face și propria. Această pâine rapidă cu semințe întregi este una dintre rețetele mele preferate. Avem, de asemenea, o pâine rapidă cu conținut scăzut de carbohidrați, care este făcută cu făină de migdale și făină de cocos (și multe semințe, desigur!).
5. briose englezești
Deci, din punct de vedere tehnic, nu sunt pâine, dar le veți găsi în culoarul pâinii. Îmi plac brioșele englezești, deoarece tind să fie puțin mai mici decât pâinea (perfectă dacă nu ți-e foame sau nu te uiți la aportul de carbohidrați), dar le poți folosi în continuare ca pâine prăjită sau pentru a face un sandwich. Ca și în cazul pâinii, căutați o brioșă engleză cu cereale integrale și verificați etichetele pentru sodiu și zaharuri adăugate.
6. Pâine cu banane
De ce da, sunt dietetician și tocmai am strecurat pâine cu banane pe lista mea de pâine sănătoasă, vă mulțumesc foarte mult. Unele pâini cu banane au mult zahăr, unt și cereale rafinate, dar pâinile rapide, cum ar fi pâinea cu banane, se dovedesc de obicei excelente cu unele cereale integrale, grăsimi sănătoase și puțin mai puțin zahăr. Încercați pâinea noastră sănătoasă cu banane sau obțineți o doză de legume cu pâinea de banane cu dovlecei sau pâinea cu banane cu dovleac. Probabil că nu ați folosi pâine cu banane pentru a face un sandwich, dar dacă sunteți în căutarea unui produs copt mai sănătos, ușor de făcut și gustos, încercați pâine cu banane. Nu există o singură modalitate de a mânca sănătos, iar delicatese precum pâinea cu banane pot fi absolut incluse într-o dietă sănătoasă. Îmi place să feliez o pâine și să o țin în congelator (sau să fac brioșe de pâine cu banane), astfel încât să pot scoate o felie doar când am nevoie de o gustare.
Bine ați venit, a definit defecțiunea. O rubrică săptămânală în care editorul nutriționist și dieteticianul înregistrat Lisa Valente abordează subiecte nutriționale pline de viață și îți spune ce trebuie să știi, cu știință și un pic de tâmpenie.
10 cele mai bune alimente sănătoase pentru micul dejun de cumpărat la Costco, potrivit unui dietetician
Top 5 sfaturi despre alimentația sănătoasă, potrivit unui dietetician înregistrat
8 lucruri ușoare pe care ar trebui să le faci înainte de 8 dimineața, potrivit unui dietetician
10 beneficii pentru sănătate ale consumului de legume, potrivit unui dietetician