Çünkü ekmek kesinlikle sağlıklı bir diyetin parçası olabilir, ancak bazıları sizin için diğerlerinden daha iyidir.
Karbonhidratlar, insanların diyetlerinden çıkarmayı sevdikleri yiyecekler listesinde üst sıralarda yer alır ve ekmek, karbonhidrat karşıtı listenin başında olabilir. Evet, ekmek karbonhidrat içerir, ancak tüm karbonhidratlar gibi, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yemeye devam edebilirsiniz (buğday veya glütene karşı gerçek bir alerjiniz yoksa, bu durumda sizin için güvenli seçenekler arayın).
Ekmeği kahvaltıda (merhaba, tost), sandviçlerde, akşam yemeğinde yanında veya doyurucu bir atıştırmalık olarak biraz avokado veya fındık ezmesiyle severim. Ekmek için seçenekler gerçekten sonsuzdur, ancak çoğu zaman tam tahıllı ekmekleri seçmek istersiniz. Diyet Yönergeleri, günlük kalorilerinizin %45-65'inin karbonhidratlardan gelmesini ve tahıllarınızın yarısını tam tahıllardan yapmanızı önerir. Tam tahıllar lif ve faydalı vitaminler ve mineraller sağlar. Ayrıca, tam tahılların kan şekerinde ani yükselmelere neden olma olasılığı daha düşüktür (lif sayesinde) ve sizi daha fazla tatmin edebilir (liflerin sindirilmesi daha uzun sürer). Dört Tahıllı Ekmek Somunumuz (yukarıda resmedilmiştir) gibi seçim yapabileceğiniz çok sayıda sağlıklı ekmek vardır, ancak tüm bu seçimler daha iyi bir ekmek seçmeyi bunaltıcı hissettirebilir. İşte seçmem gereken en sevdiğim sağlıklı ekmeklerden bazıları.
1. Filizlenmiş tahıllı ekmek
Geçenlerde filizlenmiş tahıl ekmeği sevgim hakkında yazdım (her zaman dondurucumda). Tam tahıllardan yapılır, bu nedenle sizi tok tutmaya yardımcı olacak lif ve protein vardır. Sodyumda daha düşük olma eğilimindedir ve genellikle ilave şeker içermez. Biraz yoğun ve çiğnenmiş bir tost için seviyorum ama sandviçler kadar değil. Alışveriş yaptığınız yere göre dondurucu bölümünde veya ekmek reyonunda bulabilirsiniz.
2. Tam buğday ekmeği
Diğer bazı ekmekler kadar süslü değil, ama tam buğday ekmeği sağlıklı bir klasik. Tam buğday ekmeği üzerine fıstık ezmeli ve jöleli sandviç yiyerek büyüdüm. İlk bileşen olarak tam buğday unu arayın. İlk sırada buğday unu varsa, bu aslında tam tahıllı bir un değildir. Şeker ve sodyum içeriğini de kontrol etmek isteyeceksiniz. Tam buğdaylı sandviç ekmeğinin yanı sıra tam buğdaylı naan ekmeği ve pide ekmeği de bulabilirsiniz. Eğer buna hazırsanız, sağlıklı kepekli ekmek tariflerimizle evinizde kendiniz yapabilirsiniz.
3. Ekşi mayalı ekmek
Henüz ekşi mayalı pişirme trendine girmediyseniz, en azından biraz yemeyi denemelisiniz. Ekşi maya, maya kullanmak yerine un ve suyun mayalanmasıyla yapılır. Fermantasyon süreci, bazı besin maddelerinin ekmekte daha fazla bulunmasını sağlayabilir. Genelde şeker de eklenmez. Ekşi mayanın faydaları ve kan şekeri ve bağırsak sağlığı için faydalı olup olmadığı hakkında hala daha çok şey öğreniyoruz, ama kesinlikle lezzetli. (Ekşi mayanın sağlığa faydaları hakkında daha fazla bilgi edinin.)
4. Çekirdekli ekmek
Tohumlar, yiyebileceğiniz en besleyici yiyeceklerden bazılarıdır. Lif, protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller de dahil olmak üzere birçok besin maddesini küçük bir pakette toplarlar. Ekmeğinizde seviyorsanız, tohumlar da güzel bir gevreklik katar. Tohumlu ekmek alıyorsanız, tam tahıllı olup olmadığını kontrol etmelisiniz, ancak kendiniz de yapabilirsiniz. Bu Tohumlu Tam Tahıllı Hızlı Ekmek, en sevdiğim tariflerden biridir. Ayrıca badem unu ve hindistancevizi unu (ve tabii ki bol miktarda tohum!) ile yapılan Düşük Karbonhidratlı Tohumlu Hızlı Ekmeğimiz var.
5. İngiliz kekleri
Yani teknik olarak ekmek değiller ama onları ekmek reyonunda bulacaksın. İngiliz keklerini seviyorum çünkü ekmekten biraz daha küçük olma eğilimindedirler (aç değilseniz veya karbonhidrat alımınızı izlemiyorsanız mükemmeldir) ama yine de onları tost veya sandviç yapmak için kullanabilirsiniz. Ekmekte olduğu gibi, tam tahıllı bir İngiliz çöreği arayın ve sodyum ve ilave şekerler için etiketleri kontrol edin.
6. Muzlu ekmek
Neden evet, ben bir diyetisyenim ve sağlıklı ekmekler listeme muz ekmeğini gizlice soktum, çok teşekkür ederim. Bazı muzlu ekmekler çok fazla şeker, tereyağı ve rafine tahıl içerir, ancak muz ekmekleri gibi hızlı ekmekler genellikle tam tahıllar, sağlıklı yağlar ve biraz daha az şekerle harika olur. Sağlıklı muz ekmeğimizi deneyin ya da Kabak Muzlu Ekmek veya Kabak Muzlu Ekmeğimizle bir doz sebze alın. Muzlu ekmeği muhtemelen sandviç yapmak için kullanmazsınız, ancak daha sağlıklı, yapımı kolay ve lezzetli bir hamur işi arıyorsanız, muzlu ekmeği deneyin. Sağlıklı beslenmenin tek bir yolu yoktur ve muz ekmeği gibi yiyecekler sağlıklı bir diyete kesinlikle dahil edilebilir. Bir somunu dilimlemeyi ve dondurucuda tutmayı (veya muzlu ekmekli kekler yapmayı) seviyorum, böylece atıştırmaya ihtiyacım olduğunda bir dilim alabiliyorum.
Undefined The Beet'e hoş geldiniz. Beslenme editörü ve kayıtlı diyetisyen Lisa Valente'nin hareketli beslenme konularını ele aldığı ve bilmeniz gerekenleri bilim ve biraz da küstahlıkla anlattığı haftalık bir köşe yazısı.
Diyetisyene Göre Costco'da Satın Alınabilecek En İyi 10 Sağlıklı Kahvaltı Yiyecekleri
Kayıtlı Bir Diyetisyene Göre En İyi 5 Sağlıklı Beslenme İpucu
Diyetisyene Göre Sabah 8'den Önce Yapmanız Gereken 8 Kolay Şey
Diyetisyene Göre Sebze Yemenin Sağlığa 10 Faydası