Protože chléb může být součástí zdravé výživy, ale některé jsou pro vás lepší než jiné.
Sacharidy jsou na seznamu potravin, které lidé rádi vynechávají ze svého jídelníčku, a chléb může být na prvním místě v seznamu proti sacharidům. Ano, chléb obsahuje sacharidy, ale stejně jako všechny sacharidy je to ten, který můžete jíst i nadále jako součást zdravé výživy (pokud nemáte skutečnou alergii na pšenici nebo lepek, v takovém případě vyhledejte pro sebe bezpečné možnosti).
Miluji chléb při snídani (ahoj, toast), na sendviče, jako přílohu k večeři nebo s avokádem nebo ořechovým máslem k vydatnému občerstvení. Možnosti chleba jsou opravdu nekonečné, ale většinu času chcete vybírat celozrnné pečivo. Pokyny k dietě doporučují, aby 45–65% vašich denních kalorií pocházelo ze sacharidů a polovinu svých zrn vytvořili celozrnná. Celá zrna dodávají vlákninu a prospěšné vitamíny a minerály. Celá zrna navíc méně pravděpodobně způsobují výkyvy krevního cukru (díky vláknině) a mohou vás udržet spokojenější (vláknině trvá déle, než se stráví). Existuje spousta zdravých chlebů, z nichž si můžete vybrat, jako je náš bochník chleba se čtyřmi zrny (na obrázku výše), ale všechny tyto možnosti mohou při výběru lepšího chleba působit ohromující pocit. Zde jsou některé z mých oblíbených zdravých chlebů, které si můžete vybrat.
1. Chléb naklíčený
Nedávno jsem psal o své lásce k naklíčenému zrnu (vždy je v mrazáku). Je vyroben z celých zrn, takže obsahuje vlákninu a bílkoviny, které vám pomohou udržet si sytost. Má tendenci být nižší v sodíku a obvykle neobsahuje přidaný cukr. Je to trochu husté a žvýkací, mám to rád na toast, ale ne tolik na sendviče. Můžete ho najít v mrazicí části nebo v uličce na chléb podle toho, kde nakupujete.
2. Celozrnný chléb
Není to tak fantastické jako některé další znějící chleby, ale celozrnný chléb je zdravá klasika. Vyrostl jsem a jedl arašídové máslo a želé na celozrnném chlebu. Jako první přísadu hledejte celozrnnou mouku. Pokud je na prvním místě uvedena pšeničná mouka, není to ve skutečnosti celozrnná mouka. Budete také chtít zkontrolovat obsah cukru a sodíku. Můžete najít celozrnný sendvičový chléb, ale také celozrnný chléb naan a chléb pita. Pokud se na to chystáte, můžete si vytvořit vlastní doma podle našich receptů na zdravý celozrnný chléb.
3. Kvašený chléb
Pokud jste ještě neskočili na trend pečení kynutého těsta, měli byste alespoň zkusit něco sníst. Kyselé těsto se vyrábí kvasením mouky a vody, a nikoli kvasnicemi. Fermentační proces může v chlebu zpřístupnit některé živiny. Obvykle také není přidán cukr. Stále se učíme více o přínosech kvásku, a pokud je prospěšný pro krevní cukr a zdraví střev, ale určitě je výborný. (Další informace o příznivých účincích na kynuté těsto.)
4. Nahozený chléb
Semena jsou jedny z nejvýživnějších potravin, které můžete jíst. Do malého balíčku zabalí spoustu živin, včetně vlákniny, bílkovin, zdravých tuků, vitamínů a minerálů. Semínka také přidávají pěkné křupání, pokud se vám to líbí ve vašem chlebu. Pokud kupujete semínkový chléb, měli byste se ujistit, že je vyroben z celých zrn, ale můžete si také vyrobit svůj vlastní. Tento celozrnný rychlý chléb je jedním z mých oblíbených receptů. Máme také rychlý chléb s nízkým obsahem karbidu, který je vyroben z mandlové mouky a kokosové mouky (a samozřejmě spoustu semen!).
5. Anglické muffiny
Technicky tedy nejsou chlebem, ale najdete je v uličce chleba. Miluji anglické muffiny, protože bývají o něco menší než chléb (perfektní, pokud nejste tak hladoví nebo nesledujete příjem sacharidů), ale stále je můžete použít jako toast nebo na přípravu sendviče. Stejně jako u chleba hledejte celozrnný anglický muffin a na etiketách zkontrolujte sodík a přidané cukry.
6. Banánový chléb
Proč ano, jsem dietolog a právě jsem si na svůj seznam zdravých chlebů vplížil banánový chléb, děkuji mnohokrát. Některé banánové chleby mají hodně cukru, másla a rafinovaných zrn, ale rychlé chleby, jako banánové, obvykle vynikají s některými celými zrny, zdravými tuky a o něco méně cukrem. Vyzkoušejte náš zdravý banánový chléb nebo si dejte dávku zeleniny s naším cuketovým banánovým chlebem nebo dýňovým banánovým chlebem. Banánový chléb byste pravděpodobně nepoužili na přípravu sendviče, ale pokud hledáte zdravější pečené dobroty, které se snadno připravují a jsou chutné, zkuste banánový chléb. Neexistuje žádný způsob, jak jíst zdravě, a pochoutky jako banánový chléb mohou být do zdravé stravy zcela zahrnuty. Miluji krájení bochníku a jeho uchovávání v mrazáku (nebo výrobu muffinů z banánového chleba), abych si mohl vzít kousek, když potřebuji svačinu.
Vítejte řepy řepy. Týdenní sloupek, ve kterém redaktorka výživy a registrovaná dietoložka Lisa Valenteová řeší bujná výživová témata a řekne vám, co potřebujete vědět, s vědou a trochou drzosti.
Podle dietologa 10 nejlepších zdravých snídaní k nákupu v Costco
Top 5 tipů na zdravou výživu, podle registrovaného dietologa
8 jednoduchých věcí, které byste měli udělat do 8 hodin ráno, podle dietologa
Podle dietologa 10 zdravotních přínosů konzumace zeleniny