Eftersom bröd absolut kan vara en del av en hälsosam kost, men vissa är bättre för dig än andra.
Kolhydrater är högt upp på listan över livsmedel som folk gillar att skära ur kosten och bröd kan vara högst upp på antikolhydratlistan. Ja, bröd innehåller kolhydrater, men som alla kolhydrater är det ett du kan fortsätta äta som en del av en hälsosam kost (om du inte har en faktisk allergi mot vete eller gluten, i så fall, leta efter säkra alternativ för dig).
Jag älskar bröd till frukost (hej, rostat bröd), till smörgåsar, som tillbehör till middagen eller med lite avokado eller nötsmör till ett gott mellanmål. Alternativen för bröd är verkligen oändliga, men du vill välja fullkornsbröd för det mesta. Kostriktlinjerna rekommenderar att 45-65% av dina dagliga kalorier kommer från kolhydrater och att du gör hälften av dina korn fullkorn. Fullkorn levererar fiber och fördelaktiga vitaminer och mineraler. Dessutom är det mindre sannolikt att hela korn orsakar blodsockertoppar (tack vare fibern) och kan hålla dig mer nöjd (fiber tar längre tid att smälta). Det finns gott om hälsosamma bröd att välja mellan, som vårt fyrkorniga brödbröd (bilden ovan) men alla dessa val kan göra att välja ett bättre bröd känns överväldigande. Här är några av mina favorit hälsosamma bröd att välja.
1. Bröd av groddkorn
Jag skrev nyligen om min kärlek till grodda bröd (det är alltid i min frys). Den är gjord på fullkorn, så det finns fiber och protein som hjälper dig att hålla dig mätt. Det tenderar att vara lägre i natrium och det har vanligtvis inte tillsatt socker. Det är lite tätt och tuggigt, jag gillar det för toast men inte lika mycket för smörgåsar. Du kan hitta den i frysdelen eller brödgången, beroende på var du handlar.
2. Fullkornsbröd
Det är inte lika fint som några av de andra klingande bröden, men fullkornsbröd är en hälsosam klassiker. Jag växte upp och åt jordnötssmör & gelésmörgåsar på fullkornsbröd. Leta efter fullkornsmjöl som den första ingrediensen. Om vetemjöl listas först är det faktiskt inte ett fullkornsmjöl. Du vill också kontrollera socker- och natriumhalten. Du kan hitta helvete smörgåsbröd, men också fullkorns naanbröd och pitabröd. Om du är sugen på det kan du göra ditt eget hemma med våra hälsosamma fullkornsbrödrecept.
3. Surdegsbröd
Om du inte har hoppat på surdegsbakstrenden än, bör du åtminstone prova att äta lite. Surdeg görs genom att jäsa mjöl och vatten istället för att använda jäst. Jäsningsprocessen kan göra vissa näringsämnen mer tillgängliga i brödet. Det brukar inte heller tillsättas socker. Vi lär oss fortfarande mer om surdegsfördelar, och om det är fördelaktigt för blodsocker och tarmhälsa, men det är verkligen gott. (Läs mer om surdegs hälsofördelar.)
4. Fröbröd
Frön är några av de mest näringsrika livsmedel du kan äta. De packar många näringsämnen, inklusive fiber, protein, hälsosamma fetter, vitaminer och mineraler i ett litet paket. Frön lägger också till en fin crunch, om du gillar det i ditt bröd. Om du köper utsädesbröd bör du kontrollera att det är fullkornsprodukter, men du kan också göra ditt eget. Det här fröna fullkornsbrödet är ett av mina favoritrecept. Vi har också ett lågkolhydratfröigt snabbbröd som är gjort med mandelmjöl och kokosmjöl (och gott om frön, förstås!).
5. Engelska muffins
Så de är tekniskt sett inte bröd, men du hittar dem i brödgången. Jag älskar engelska muffins eftersom de tenderar att vara lite mindre än bröd (perfekt om du inte är lika hungrig eller tittar på ditt kolhydratintag) men du kan fortfarande använda dem som toast eller göra en smörgås. Som med bröd, leta efter en fullkornsmuffins och kontrollera etiketterna för natrium och tillsatt socker.
6. Bananbröd
Varför ja jag är dietist och jag smög precis bananbröd på min lista över hälsosamma bröd, tack så mycket. Vissa bananbröd har mycket socker, smör och raffinerade korn, men snabba bröd, som bananbröd, brukar bli bra med lite fullkorn, nyttigt fett och något mindre socker. Prova vårt friska bananbröd eller få en portion grönsaker med vårt zucchini bananbröd eller pumpa bananbröd. Du skulle sannolikt inte använda bananbröd för att göra en smörgås, men om du letar efter en hälsosammare bakverk som är lätt att göra och välsmakande, prova bananbröd. Det finns inget sätt att äta hälsosamt, och godis som bananbröd kan absolut ingå i en hälsosam kost. Jag älskar att skiva upp en limpa och förvara den i frysen (eller göra bananbrödsmuffins) så att jag bara kan ta ut en skiva när jag behöver ett mellanmål.
Välkommen att definiera The Beet. En veckokolumn där näringsredaktör och registrerad dietist Lisa Valente tar sig an livliga näringsämnen och berättar vad du behöver veta, med vetenskap och lite sass.
10 bästa hälsosamma frukostmatar att köpa på Costco, enligt en dietist
Topp 5 hälsosamma kosttips, enligt en registrerad dietist
8 enkla saker du bör göra före 8:00, enligt en dietist
10 hälsofördelar med att äta grönsaker, enligt en dietist