Sest leib võib absoluutselt olla tervisliku toitumise osa, kuid mõned on teie jaoks paremad kui teised.
Süsivesikud on kõrgel kohal nende toitude loendis, kellele meeldib oma dieedist loobuda, ja leib võib olla süsivesikutevastase nimekirja tipus. Jah, leib sisaldab süsivesikuid, kuid nagu kõik süsivesikud, saate seda ka tervisliku toitumise osana jätkata (välja arvatud juhul, kui teil on tegelik allergia nisu või gluteeni suhtes, sel juhul otsige teile ohutuid võimalusi).
Armastan leiba hommikusöögi ajal (tere, röstsai), võileibade juurde, õhtusöögi kõrvale või mõne avokaado- või pähklivõiga rikkalikuks vahepalaks. Leiva valikud on tõesti lõputud, kuid te tahate enamasti valida täisteraleiba. Toitumisjuhised soovitavad, et 45–65% päevasest kalorikogusest pärineksid süsivesikutest ja teeksite poole oma teraviljast täisteratooteks. Täisteratooted pakuvad kiudaineid ning kasulikke vitamiine ja mineraalaineid. Lisaks põhjustavad täisteratooted harvemini veresuhkru hüppeid (tänu kiudainetele) ja võivad teid rohkem rahulolevana hoida (kiudainete seedimine võtab kauem aega). Valida on palju tervislike leibade hulgast, näiteks meie neliteraline leivapäts (ülaltoodud pildil), kuid kõik need valikud võivad parema leiva korjamise üle jõu käivaks muuta. Siin on mõned minu lemmik tervislikud leivad, mida valida.
1. Idandatud teravilja leib
Hiljuti kirjutasin oma armastusest idandatud teravilja leiva vastu (see on alati minu sügavkülmas). See on valmistatud täisteratootest, nii et seal on kiudaineid ja valke, mis aitavad teil kõhu täis saada. See kipub olema madalama naatriumisisaldusega ja tavaliselt ei sisalda see suhkrut. See on natuke tihe ja nätske. Mulle meeldib see röstsaia jaoks, kuid mitte nii palju võileibade jaoks. Seda võib leida sügavkülmiku sektsioonist või leiva vahekäigust, olenevalt sellest, kus te ostate.
2. Täisteraleib
See pole nii uhke kui mõned teised kõlavad leivad, kuid täisteraleib on tervislik klassika. Ma kasvasin üles maapähklivõi ja tarretise võileibade söömisel täisteraleival. Otsige esimese koostisosana täisteranisujahu. Kui esimesena loetletakse nisujahu, pole see tegelikult täisterajahu. Samuti peaksite kontrollima suhkru- ja naatriumisisaldust. Leiate täistera võileivaleiba, aga ka täistera naanileiba ja pitaleiba. Kui olete valmis seda tegema, saate ise oma kodus valmistada meie tervislike täisteraleiva retseptide järgi.
3. Hapuleib
Kui te pole veel hapukoore küpsetamise suundumusele hüpanud, peaksite vähemalt proovima seda süüa. Hapukoort valmistatakse jahu ja vee kääritamisel, mitte pärmi kasutades. Käärimisprotsess võib muuta mõned toitained leivas kättesaadavamaks. Tavaliselt pole ka suhkrut lisatud. Me õpime veel rohkem hapukapi eelistest ja kui see on kasulik veresuhkrule ja soolestiku tervisele, kuid see on kindlasti maitsev. (Lisateave hapuoblikasu tervisega seotud eeliste kohta.)
4. Seemneleib
Seemned on ühed kõige toitevamad toidud, mida süüa saab. Nad pakivad väikesesse pakendisse palju toitaineid, sealhulgas kiudaineid, valke, tervislikke rasvu, vitamiine ja mineraalaineid. Ka seemned lisavad mõnusat krõmpsu, kui see leivale meeldib. Kui ostate seemnetega leiba, peaksite kontrollima, kas see on valmistatud täisteratooteid, kuid võite ka ise valmistada. See seemnetega täistera kiirleib on üks minu lemmikretsepte. Meil on ka madala süsivesikusisaldusega kiirleib, mis on valmistatud mandlijahust ja kookosjahust (ja muidugi palju seemneid!).
5. Inglise muffinid
Nii et need pole tehniliselt leib, kuid leiad need leiva vahekäigust. Mulle meeldivad inglise muffinid, sest need kipuvad olema leivast veidi väiksemad (ideaalne, kui te pole nii näljane ega jälgi oma süsivesikute tarbimist), kuid saate neid siiski kasutada röstsaia või võileiva valmistamiseks. Nagu leiva puhul, otsige täistera inglise muffinit ja kontrollige siltidelt naatriumi ja lisatud suhkruid.
6. Banaanileib
Miks ma olen toitumisspetsialist ja hiilisin banaanileiva just oma tervisliku leiva nimekirja, tänan teid väga. Mõnel banaanileival on palju suhkrut, võid ja rafineeritud teravilja, kuid kiire leib, näiteks banaanileib, osutub tavaliselt suurepäraseks mõne täisteratoote, tervislike rasvade ja veidi vähem suhkruga. Proovige meie tervislikku banaanileiba või hankige annus köögivilju meie suvikõrvitsa banaanileiva või kõrvitsa banaanileivaga. Tõenäoliselt ei kasutaksite võileiva valmistamiseks banaanileiba, kuid kui otsite tervislikumat küpsetist, mida on lihtne valmistada ja maitsev, proovige banaanileiba. Tervislikuks toitumiseks pole ühtki viisi ja sellised maiuspalad nagu banaanileib võib tervisliku toitumise hulka kuuluda. Mulle meeldib päts viilutada ja seda sügavkülmas hoida (või banaanileivamuffineid teha), et saaksin suupiste vajadusel lihtsalt viilu välja võtta.
Tere tulemast määratletud peet. Iganädalane veerg, kus toitumistoimetaja ja registreeritud dieediarst Lisa Valente tegeleb põnevate toitumisteemadega ja räägib teile, mida peate teadma, teaduse ja vähese asjaga.
Dietoloogi sõnul on 10 parimat tervislikku hommikusööki Costcos ostmiseks
Top 5 tervisliku toitumise näpunäiteid, vastavalt registreeritud dietoloogile
Dietoloogi sõnul 8 lihtsat asja, mida peaksite tegema enne kella kaheksat hommikul
Dietoloogi sõnul on köögiviljade söömisel 10 kasu tervisele