Koska leipä voi ehdottomasti olla osa terveellistä ruokavaliota, mutta jotkut ovat sinulle parempia kuin toiset.
Hiilihydraatit ovat korkealla niiden elintarvikkeiden luettelossa, joista ihmiset haluavat luopua ruokavaliostaan, ja leipä saattaa olla hiilihydraattien vastaisen luettelon kärjessä. Kyllä, leipä sisältää hiilihydraatteja, mutta kuten kaikki hiilihydraatit, voit syödä osana terveellistä ruokavaliota (ellet ole todellinen allergia vehnälle tai gluteenille, jolloin etsit sinulle turvallisia vaihtoehtoja).
Rakastan leipää aamiaisella (hei, paahtoleipää), voileipiä, illallisen lisukkeeksi tai avokadon tai pähkinävoin kanssa runsaan välipalaksi. Leipävaihtoehdot ovat todella rajattomat, mutta haluat valita suurimman osan ajasta täysjyväleivät. Ruokavalio-ohjeissa suositellaan, että 45-65% päivittäisistä kaloreista tulee hiilihydraateista ja että puolet jyvistäsi on täysjyvätuotteita. Kokojyvätuotteista saadaan kuitua ja hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi täysjyvät aiheuttavat harvemmin verensokeripiikkejä (kuidun ansiosta) ja voivat pitää sinut tyytyväisenä (kuidun sulaminen kestää kauemmin). Valittavana on paljon terveellisiä leipiä, kuten neliviljainen leipäkakku (kuvassa yllä), mutta kaikki nämä valinnat voivat saada paremman leivän tunteen ylivoimaiseksi. Tässä on joitain suosikkejani terveellisistä leipistä.
1. Idänjyväleipä
Kirjoitin äskettäin rakkaudestani itäneestä leivästä (se on aina pakastimessani). Se on valmistettu täysjyvätuotteista, joten siinä on kuitua ja proteiinia, jotka auttavat pitämään sinut kylläisenä. Se on yleensä pienempi natriumissa, eikä siihen yleensä ole lisätty sokeria. Se on hieman tiheä ja pureskeltuna määritelty Pidän siitä paahtoleipää, mutta ei niin paljon voileipiä. Löydät sen pakastinosasta tai leipäkäytävästä riippuen siitä, missä ostat.
2. Täysjyväleipä
Se ei ole niin hieno kuin jotkut muut kuulostavat leivät, mutta täysjyväleipä on terve klassikko. Kasvoin syömässä maapähkinävoita ja hyytelövoileipiä täysjyväleivällä. Etsi täysjyväjauhoa ensimmäisenä ainesosana. Jos vehnäjauhot luetellaan ensin, se ei ole itse asiassa täysjyväjauho. Haluat myös tarkistaa sokeri- ja natriumpitoisuuden. Löydät täysjyvävoileipäleipää, mutta myös täysjyvänaanleipää ja pitaleipää. Jos olet valmis siihen, voit valmistaa sen kotona terveellisten täysjyväleipäreseptiemme avulla.
3. Hapanleipä
Jos et ole vielä hyppinyt hapantaikinan leivontatrendiin, sinun pitäisi ainakin yrittää syödä sitä. Sourdough valmistetaan käymällä jauhoja ja vettä hiivan sijaan. Käymisprosessi voi tehdä joitakin ravinteita enemmän saataville leivässä. Yleensä ei myöskään ole lisättyä sokeria. Opimme vielä lisää hapantaikin eduista ja jos siitä on hyötyä verensokerille ja suoliston terveydelle, mutta se on varmasti herkullista. (Lue lisää hapanjuuston terveyshyötyistä.)
4. Siemenleipä
Siemenet ovat joitakin ravitsevimmista elintarvikkeista, joita voit syödä. Ne pakkaavat paljon ravintoaineita, kuten kuitua, proteiinia, terveitä rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita pieneen pakkaukseen. Siemenet lisäävät myös mukavaa rapeutta, jos pidät siitä leivässäsi. Jos ostat kylvettyä leipää, sinun on tarkistettava, että se on valmistettu täysjyvätuotteista, mutta voit myös tehdä oman. Tämä siemenellinen täysjyväpikaleipä on yksi suosikkini resepteistä. Meillä on myös Low-Carb Seeded Quick Bread, joka on valmistettu mantelijauhoista ja kookosjauhoista (ja tietysti paljon siemeniä!).
5. Englantilaiset muffinsit
Joten ne eivät teknisesti ole leipää, mutta löydät ne leipäkäytävästä. Rakastan englantilaisia muffinsseja, koska ne ovat yleensä hieman pienempiä kuin leipä (täydellinen, jos et ole niin nälkäinen tai katselet hiilihydraattien saantiasi), mutta voit silti käyttää niitä paahtoleipäksi tai voileivän valmistamiseen. Kuten leivän kohdalla, etsi täysjyväinen englantilainen muffinssi ja tarkista natriumin ja lisättyjen sokerien tarrat.
6. Banaanileipä
Miksi kyllä, olen ravitsemusterapeutti ja hiilin juuri banaanileipää terveellisten leipien luetteloon, kiitos paljon. Joissakin banaanileipissä on paljon sokeria, voita ja hienostuneita jyviä, mutta nopeat leivät, kuten banaanileivät, osoittautuvat yleensä hienoiksi täysjyvätuotteiden, terveellisten rasvojen ja hieman vähemmän sokerin kanssa. Kokeile terveellistä banaanileipäämme tai hanki annos vihanneksia kesäkurpitsa -banaanileivän tai kurpitsan banaanileivän kanssa. Et todennäköisesti käyttäisi banaanileipää voileivän valmistukseen, mutta jos etsit terveellisempää leivonnaista, joka on helppo valmistaa ja maukas, kokeile banaanileipää. Ei ole olemassa yhtä tapaa syödä terveellisesti, ja banaanileivän kaltaiset herkut voidaan ehdottomasti sisällyttää terveelliseen ruokavalioon. Tykkään leikata leipä ja pitää sitä pakastimessa (tai tehdä banaanileipämuffinsseja), jotta voin vain ottaa siivun pois, kun tarvitsen välipalaa.
Tervetuloa määrittelemään The Beet. Viikoittainen sarake, jossa ravitsemustoimittaja ja rekisteröity ravitsemusterapeutti Lisa Valente käsittelee vilkkaita ravitsemusaiheita ja kertoo sinulle, mitä sinun tarvitsee tietää tieteen ja pienen summan avulla.
10 parasta terveellistä aamiaisruokaa Costcossa, ravitsemusterapeutin mukaan
Top 5 terveellistä ruokavinkkiä rekisteröidyn ravitsemusterapeutin mukaan
8 helppoa asiaa, jotka sinun pitäisi tehdä ennen kello 8.00, ravitsemusterapeutin mukaan
10 Kasvisruoan terveyshyötyä ravitsemusterapeutin mukaan