Защото хлябът абсолютно може да бъде част от здравословното хранене, но някои са по -добри за вас от други.
Въглехидратите са високо в списъка с храни, които хората обичат да изрязват от диетата си, а хлябът може да е начело в списъка с анти-въглехидрати. Да, хлябът съдържа въглехидрати, но като всички въглехидрати, той може да продължи да се яде като част от здравословна диета (освен ако нямате действителна алергия към пшеница или глутен, в този случай потърсете безопасни за вас варианти).
Обичам хляб на закуска (здравей, препечен хляб), за сандвичи, като гарнитура за вечеря или с малко масло от авокадо или ядки за обилна закуска. Вариантите за хляб са наистина безкрайни, но вие искате да избирате пълнозърнест хляб през повечето време. Насоките за диета препоръчват 45-65% от дневните ви калории да идват от въглехидрати и да правите половината си зърна пълнозърнести. Пълнозърнестите храни доставят фибри и полезни витамини и минерали. Плюс това, пълнозърнестите храни са по -малко склонни да причинят скокове на кръвната захар (благодарение на фибрите) и могат да ви заситят (фибрите отнемат повече време за смилане). Има много здравословни хлябове, от които да избирате, като нашия Четиризърнест хляб (на снимката по-горе), но всички тези избори могат да накарат избора на по-добър хляб да бъде усещащ. Ето някои от любимите ми здравословни хлябове за избор.
1. Хляб с покълнали зърна
Наскоро писах за любовта си към хляба с покълнали зърна (винаги е във фризера ми). Той е направен от пълнозърнести храни, така че има фибри и протеини, които да ви помогнат да се наситите. Той обикновено е с по -ниско съдържание на натрий и обикновено няма добавена захар. Малко е гъст и недвусмислен, харесва ми за тост, но не толкова за сандвичи. Може да го намерите в раздела за фризер или на пътеката за хляб, в зависимост от това къде пазарувате.
2. Пълнозърнест хляб
Не е толкова фантастичен, колкото някои от другите звучащи хлябове, но пълнозърнестият хляб е здравословна класика. Израснах, ядейки сандвичи с фъстъчено масло и желе върху пълнозърнест хляб. Потърсете пълнозърнесто брашно като първа съставка. Ако пшеничното брашно е посочено първо, това всъщност не е пълнозърнесто брашно. Ще искате да проверите и съдържанието на захар и натрий. Можете да намерите пълнозърнест сандвич хляб, но също така и пълнозърнест хляб наан и пита. Ако сте готови за това, можете да си направите сами у дома с нашите здравословни рецепти за пълнозърнест хляб.
3. Хляб с квас
Ако все още не сте се хванали на тенденцията за печене на квас, трябва поне да опитате да ядете малко. Закваската се прави чрез ферментация на брашно и вода, вместо да се използва мая. Процесът на ферментация може да направи някои хранителни вещества по -достъпни в хляба. Обикновено също няма добавена захар. Все още научаваме повече за ползите от закваската и ако това е полезно за кръвната захар и здравето на червата, но със сигурност е вкусно. (Научете повече за ползите за здравето от кваса.)
4. Хляб със семена
Семената са едни от най -хранителните храни, които можете да ядете. Те опаковат много хранителни вещества, включително фибри, протеини, здравословни мазнини, витамини и минерали в малка опаковка. Семената също добавят приятна хрупкавост, ако харесвате това в хляба си. Ако купувате хляб със семена, трябва да проверите дали е направен с пълнозърнести храни, но можете да го направите и сами. Този пълнозърнест бърз хляб със семена е една от любимите ми рецепти. Имаме и бърз хляб с нисковъглехидратни семена, направен от бадемово брашно и кокосово брашно (и много семена, разбира се!).
5. Английски мъфини
Така че те технически не са хляб, но ще ги намерите в пътеката за хляб. Обичам английски мъфини, защото те са малко по -малки от хляба (идеално, ако не сте толкова гладни или наблюдавате приема на въглехидрати), но все пак можете да ги използвате като препечен хляб или за приготвяне на сандвич. Както при хляба, потърсете пълнозърнест английски мъфин и проверете етикетите за натрий и добавени захари.
6. Бананов хляб
Защо да, аз съм диетолог и току -що промъкнах бананов хляб в моя списък със здравословни хлябове, много ви благодаря. Някои бананови хлябове съдържат много захар, масло и рафинирани зърна, но бързите хлябове, като банановите, обикновено се получават чудесно с някои пълнозърнести храни, здравословни мазнини и малко по -малко захар. Опитайте нашия здравословен бананов хляб или вземете доза зеленчуци с нашия бананов хляб от тиквички или тиквен бананов хляб. Вероятно не бихте използвали бананов хляб за приготвяне на сандвич, но ако търсите по -здравословно печено ястие, което е лесно за приготвяне и вкусно, опитайте бананов хляб. Няма един начин да се храните здравословно и лакомства като бананов хляб абсолютно могат да бъдат включени в здравословна диета. Обичам да нарязвам хляб и да го държа във фризера (или да приготвям мъфини с бананов хляб), за да мога просто да извадя филийка, когато имам нужда от лека закуска.
Добре дошли, дефинирани The Beet. Седмична колона, в която редакторът по хранене и регистрираният диетолог Лиза Валенте се занимава с шумни хранителни теми и ви разказва какво трябва да знаете, с наука и малко смисъл.
10 най -добри здравословни храни за закуска в Costco, според диетолог
Топ 5 съвета за здравословно хранене според регистриран диетолог
8 лесни неща, които трябва да направите преди 8 сутринта, според диетолог
10 ползи за здравето от консумацията на зеленчуци, според диетолог