1. Sparnai pomidorų karameliniame BBQ padaže
2. Sparnai medaus ir sojos padaže
3. Sparnai korėjiečių kalba
4. Sparnai su adžika ir majonezu

Ką galima virti iš vištienos sparnelių? Populiariausias atsakymas — tiesiog kepti orkaitėje arba giliai kepti.

Kepsninės sparneliai orkaitėje arba rankovėje yra labai populiarūs dėl savo skonio. Galite nusipirkti gatavą indelyje, bet galite gaminti namuose gana panašiai ir skaniai.

BBQ padažas turi daugybę receptų ir tai, ką mums siūlo gerai žinomi gruzdintų bulvyčių tinklai, nėra taip idealu. Dažniausiai tai yra karamelizuotas pomidorų padažas su paprika, cukrumi ir actu. Kartais su dūmais.

Marinuoti galite ne tik vištienos, bet ir kalakuto sparnelius. Tiesa, kepimas užtruks ilgiau, bet ne mažiau skanus. Sparnus geriau atskirti sandūrose. Taip gerai marinuojasi.

Išduosiu paslaptį, jei norite tiesios traškios plutos, tuomet reikia virti bent valandą arba kepti.

Žemiau yra žinomiausi sparnų marinatai.

• •Barbekiu padažas
• • Medus-soja
• •Medaus garstyčios
• •Pomidorų-karamelės su sojų marinatu
• • Svogūnai
• • Česnakai-majonezas
• • Garstyčių-grietinėlės ir kt.

O kiek dar yra kepimo būdų… Kol kas apsistokime prie keturių gerų receptų.

Vištienos sparnelių marinato pasirinkimas orkaitėje. Gero apetito! Tačiau atminkite, kad jie yra gana riebūs, o kartais ir aštrūs.

Mūsų svetainėje yra ir kitų gerų receptų, žiūrėkite šiuos skyrius:

• • Užkandžiai prie stalo
• • Ką gaminti iš mėsos
• • Ką gaminti su vištiena

Sparnai pomidorų karameliniame BBQ padaže

Kepkime skanius vištienos sparnelius orkaitėje. Autorius naudoja vieną kilogramą vištienos sparnelių, būtent pečių dalį.

Receptas pagrįstas paprastu marinatu ir atskirai dar vienu pomidorų-karamelės glaistu. Šis padažas labai panašus į BBQ. Pasirodo traškus.

Galutinis padažas yra vidutiniškai aštrus, rūgštus, saldus. Sviestas suteikia labai subtilų aromatą.

Ingridientai

Vištų sparneliai	1 kg.
Sojų padažas	3-4 šaukštai (pagal skonį, priklausomai nuo druskingumo)
Česnakai	3+1 gvazdikėliai
Malti juodieji pipirai	skonis
Sviestas	50 gr.
pomidorų pasta	50 gr.
rudas cukrus	30 gr.
Druska	1/3 čili pagal skonį
Aitriosios paprikos	skonis

Kepimas žingsnis po žingsnio

Pirmas žingsnis — marinuoti sparnelius. 3 dideles česnako skilteles nuvalome ir pakankamai stambiai susmulkiname (tada reikės išimti), patogumui pirmiausia galima sutraiškyti peiliu.

Giliame puodelyje mėsą pamarinuokite sojos padaže su česnaku ir juodaisiais pipirais. Uždenkite dangčiu ir palikite kambario temperatūroje bent 30 min., o geriausia 2 val.. Tuo pat metu periodiškai priartinkite ir išmaišykite. Jei dangtelis sandarus, galite pakilti ir kelis kartus pakratyti.

Marinuotus sparnelius sudėkite ant kepimo skardos (ant kilimėlio ar pergamento), iš anksto nuvalykite nuo česnako. Jei turite specialią kepsninę, tuomet galite jas uždėti, tada gausite traškesnes. Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių.

Orkaitės lygis yra šiek tiek aukštesnis nei vidutinis ir reikia bent kartą apversti 20-25 minutes.

Prieš išimdami sparnelius iš orkaitės paruoškite padažą. Ištirpinkite 50 gramų sviesto, suberkite 30 gramų cukraus, 50 gramų pomidorų pastos, aitriąją čili pipirą (autorius džiovino, bet galite naudoti ir miltelius), susmulkintą česnako skiltelę, druskos pagal skonį. Taip pat pagal skonį galite įdėti maltų juodųjų pipirų. Jei rudojo cukraus nėra, galite jį pakeisti įprastu cukrumi. Nevirkite padažo, kitaip jis gali nuskusti!

Iškepusius, rausvus sparnelius dėkite į dubenį, užpilkite gautu padažu, išmaišykite. Dabar pamarinuojame 5-10 minučių ir galite patiekti! Pasirodo skanu!

Sparnai medaus ir sojos padaže

Ingridientai

Vištų sparneliai	1 kg.
Sojų padažas	2-3 v.š
Česnakai	2-3 gvazdikėliai
Malti juodieji pipirai	1/2 ch
saldžiosios paprikos	1-2 valg
sauso česnako	1 narys
Medus	1 valgomasis šaukštas
Druska	1 narys
Obuolių actas	1/2 a.š
Saulėgrąžų aliejus	1 a.š.+1/2 a.š

Kepimas žingsnis po žingsnio

Vištienos sparneliai sujungimo vietose supjaustyti į 3 dalis. Mažiausios dalies nenaudojame, tinka sultiniui. Autorius rekomenduoja prieskoniais tepti ant lygaus paviršiaus išdėliotus vištienos sparnelius, galbūt lengviau laikytis vienodo prieskonių kiekio. Druskos, pipirų, sauso česnako, įberkite saldžios arba rūkytos paprikos.

Tada giliame dubenyje aktyviai maišykite ir įpilkite šiek tiek saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, o jei reikia, įberkite daugiau prieskonių. Labai svarbus momentas kepant sparnelius orkaitėje — suskirstyti juos į grupes (petys ant vienos kepimo skardos, o mažesnė dalis — kitoje). Taip galėsite geriau kontroliuoti gaminimo procesą. Galite naudoti 2 atskirus padėklus.

Sparnelius išskleidžiame ant pergamentinio popieriaus, nerekomenduojame naudoti folijos, sparneliai gali prilipti prie folijos.

Mes siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių 30 minučių. Apverskite po 15 minučių. Kepimo laikas skirsis priklausomai nuo sparnelių dydžio ir jūsų orkaitės.

Ruošiame padažą. Giliame puodelyje sumaišykite vieną pilną šaukštą skysto medaus ir 2-3 šaukštus sojų padažo. Išmaišykite ir įpilkite 1/2 šaukštelio obuolių sidro acto. Galima citrinos sulčių ar apelsino žievelės, šiam padažui reikia rūgštumo. Sumaišome šiek tiek aliejaus ir susmulkintą česnaką 1-2 dideles skilteles.

Po 30 minučių šepetėliu sutepkite sparnelius padažu ir nusiųskite į orkaitę dar 5-7 minutėms. Galite padidinti temperatūrą orkaitėje arba įjungti aukščiausią ugnį. Labai svarbu, kad česnakas nesudegtų.

Patiekdami galite pabarstyti žaliais svogūnais arba sezamo sėklomis.

Sparnai korėjiečių kalba

Paruoškime burnoje tirpstančius korėjietiškos virtuvės sparnelius sezamo padaže. Jie ne aštrūs, o sūrūs ir karameliniame-auksiniame padaže.

Recepte naudojama soju — tradicinė korėjietiška degtinė. Dažniausiai tvirtovė būna 20-45 laipsnių.

Jei esate prieš alkoholio vartojimą, mėsą galite mirkyti piene, poveikis bus toks pat. Sudedamosios dalys skirtos 2 porcijoms.

Ingridientai

Vištų sparneliai	500 gr.
Sojų padažas	2 šaukštai + 3 šaukštai
Vištienos sultinio arba vandens	1/3 puodelio
Malti juodieji pipirai	1/2 ch
Soju 20 laipsnių	2 valg
Cukrus	2-3 v.š
Krakmolas	1 šaukštelis + vanduo 1 šaukštelis (atskiestas)
Sezamų aliejus	2 valg
sezamo sėklos	skonis

Kepimas žingsnis po žingsnio

Atšildytus sparnelius padaliname į sandūras. Patarimai dažniausiai nenaudojami.

Perkeliame sparnus į gilų dubenį ir pereiname prie marinavimo. Supilkite 2 šaukštus soju. Jei jo nėra, galite įpilti įprastos degtinės, bet atitinkamai 1 šaukštą. Jis naudojamas norint atsikratyti žalios odos ir mėsos kvapo bei skonio. 2 šaukštai sojų padažo, 0,5 šaukštelio juodųjų pipirų. Viską išmaišykite ir palikite pastovėti 20-30 minučių.

Kai sparneliai pasimarinuoja, išdėliokite juos ant pergamento ir pašaukite į 250 laipsnių orkaitę apie 10 minučių. Po to, kai jį išimame ir apverčiame. Vėl siunčiame 10 minučių.

Padažą ruošiame puode arba nedideliame puode, įkaitiname 3 stiklines vištienos sultinio arba tiesiog vandens. Įpilkite 3 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus cukraus. Ant stiprios ugnies palaukite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kol cukrus ištirps.

Dabar reikia padažą sutirštinti. Imame 1 arbatinį šaukštelį krakmolo ir atskirame puodelyje praskiedžiame vienu arbatiniu šaukšteliu vandens. Išmaišę supilame į padažą. Nuolat maišome.

Mūsų padažas tapo tirštesnis ir karamelinės spalvos, dabar įpilkite 2 šaukštus sezamų aliejaus ir sėklų. Išmaišykite ir išjunkite viryklę.

Gatavus sparnelius išimame iš orkaitės ir sumaišome su padažu. Patiekiame prie stalo. Gero apetito!

Sparnai su adžika ir majonezu

Naudodami šį autorinį receptą iškepsite traškius ir blizgius sparnelius. Be cukraus ir sojos padažo. Bet su medumi ir majonezu.

Autorė kepa sparnelius orkaitėje, ant grotelių. Nepamirškite po dugnu padėti kepimo skardos, antraip orkaitės plovimas užtruks ilgai. Yra gera idėja, pavyzdžiui, po sparneliais galite padėti puodelį daržovių. O sparnelius galima sodinti ant mentelių.

Jie puikiai tinka su bet kokiu pomidorų padažu.

Ingridientai

Vištų sparneliai	1 kg.
Majonezas	150 gr.
džiovintų česnakų	1 valgomasis šaukštas
Malti juodieji pipirai	skonis
saldžiosios paprikos	2 valg
Medus	2 arb
Druska	1 valgomasis šaukštas
Kečupas	3 valg
Adžika	1 valgomasis šaukštas

Kepimas žingsnis po žingsnio

Į majonezą įdėkite vieną ar du šaukštus aštrios adžikos, džiovinto česnako, paprikos ir druskos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Supilkite sparnelius į indą ir ten supilkite marinatą. Gerai išmaišykite, sutrinkite ir palikite marinuotis 2-4 val.

Tuo tarpu pasigaminkite glajų sumaišydami majonezą, medų, žiupsnelį druskos ir pipirų pagal skonį.

Ant grotelių išskleidžiame sparnelius, ant viršaus patepame likusiu marinato kiekiu. Tada siunčiame kepti 30 minučių 210 ° temperatūroje.

Po pusvalandžio atidarykite orkaitę ir patepkite jas medaus-pomidorų glaistu. Tada nusiųskite kepti dar 5 minutes toje pačioje temperatūroje.

Sudėkite gatavus sparnelius ant didelio indo ir patiekite su bet kokiu pomidorų padažu. Sparneliai gaunami su labai gražia plutele, mėsa traška tiesiai, malonaus aromato ir labai traukia apetitą.