1. Spārniņi tomātu karameļu BBQ mērcē
2. Spārni medus un sojas mērcē
3. Spārni korejiešu valodā
4. Spārniņi ar adžiku un majonēzi

Ko var pagatavot no vistas spārniņiem? Populārākā atbilde ir to vienkārši cept cepeškrāsnī vai cept.

Barbekjū spārniņi cepeškrāsnī vai piedurknē ir ļoti populāri to garšas dēļ. Var nopirkt gatavu burciņā, bet mājās var pagatavot diezgan līdzīgu un garšīgu.

BBQ mērcei ir daudz recepšu, un tas, ko mums piedāvā pazīstamās frī kartupeļu ķēdes, nav tik ideāls. Visbiežāk tā ir karamelizēta mērce, kuras pamatā ir tomāti ar papriku, cukuru un etiķi. Dažreiz ar dūmiem.

Var marinēt ne tikai vistas, bet arī tītara spārnus. Tiesa, izcepties prasīs ilgāku laiku, bet ne mazāk garšīgi. Savienojumos labāk atdalīt spārnus. Tik labi marinējas.

Atklāšu noslēpumu, ja gribi taisnu kraukšķīgu garoziņu, tad vajag gatavot vismaz stundu vai fritināt.

Zemāk ir slavenākās spārnu marinādes.

• •Bārbekjū mērce
• • Medus-soja
• • Medus sinepes
• •Tomātu-karamele ar sojas marinādi
• • Sīpols
• • Ķiploki-majonēze
• • Sinepju-krēmveida u.c.

Un cik vēl ir cepšanas veidu… Pakavēsimies pie četrām labām receptēm pagaidām.

Marinādes izvēle vistu spārniņiem cepeškrāsnī. Labu apetīti! Bet atcerieties, ka tie ir diezgan trekni un dažreiz arī pikanti.

Mūsu vietnē ir arī citas labas receptes, skatiet šīs sadaļas:

• • Uzkodas pie galda
• • Ko gatavot no gaļas
• • Ko gatavot ar vistu

Spārniņi tomātu karameļu BBQ mērcē

Pagatavosim cepeškrāsnī gardus vistas spārniņus. Autore izmanto vienu kilogramu vistas spārnu, proti, plecu daļu.

Receptes pamatā ir vienkārša marināde un tad atsevišķi vēl viena tomātu-karameļu glazūra. Šī mērce ir ļoti līdzīga BBQ. Tas izrādās kraukšķīgs.

Galīgā mērce ir mēreni pikanta, skāba, salda. Sviests piešķir ļoti maigu aromātu.

Sastāvdaļas

Vistas spārniņi	1 kg.
Sojas mērce	3-4 ēdamkarotes (pēc garšas atkarībā no sāļuma)
Ķiploki	3+1 krustnagliņas
Malti melnie pipari	garša
Sviests	50 gr.
tomātu pastas	50 gr.
brūnais cukurs	30 gr.
Sāls	1/3 čili pēc garšas
Karstie pipari	garša

Gatavošana soli pa solim

Pirmais solis ir marinēt spārnus. Notīram 3 lielas ķiploka daiviņas un sasmalcinām pietiekami rupji (tad vajadzēs izņemt), ērtībai vispirms var sasmalcināt ar nazi.

Dziļā kausā marinējiet gaļu sojas mērcē ar ķiplokiem un melnajiem pipariem. Nosedziet ar vāku un atstājiet istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, vēlams 2 stundas.Tajā pašā laikā periodiski tuvojieties un samaisiet. Ja vāks ir cieši pievilkts, varat uzkāpt un vairākas reizes to sakrata.

Ielieciet marinētos spārnus uz cepešpannas (uz paklāja vai pergamenta), iepriekš notīriet no ķiplokiem. Ja ir speciāls grils, tad var likt uz tā, tad sanāk kraukšķīgāki. Liekam cepeškrāsni uzkarst līdz 220 grādiem.

Līmenis cepeškrāsnī ir nedaudz virs vidējā līmeņa, un tas ir jāapgriež vismaz vienu reizi 20-25 minūtes.

Pirms spārniņu izņemšanas no cepeškrāsns pagatavo mērci. Izkausē 50 gramus sviesta, pievieno 30 gramus cukura, 50 gramus tomātu pastas, asos čili piparus (autors ir kaltējis, bet var izmantot arī pulveri), sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli pēc garšas. Pēc garšas var pievienot arī maltus melnos piparus. Ja nav brūnā cukura, tad to var aizstāt ar parasto cukuru. Mērci nevārīt, citādi tā var nolobīties!

Izceptos, rudos spārnus liek bļodā, pārlej ar iegūto mērci, samaisa. Tagad marinēsim 5-10 minūtes un var pasniegt! Izrādās garšīgi!

Spārni medus un sojas mērcē

Sastāvdaļas

Vistas spārniņi	1 kg.
Sojas mērce	2-3 ēd.k
Ķiploki	2-3 krustnagliņas
Malti melnie pipari	1/2 ch
saldā paprika	1-2 ēd.k
sausie ķiploki	1 dalībnieks
Mīļā	1 ēd.k
Sāls	1 dalībnieks
Ābolu etiķis	1/2 ēd.k
Saulespuķu eļļa	1 ēd.k.+1/2 ēd.k

Gatavošana soli pa solim

Vistas spārniņus savienojuma vietās sagriež 3 daļās. Mēs neizmantojam mazāko daļu, tas ir labs buljonam. Autore iesaka garšvielas uzklāt uz līdzenas virsmas izklātiem vistu spārniņiem, iespējams, vieglāk ievērot vienotu garšvielu daudzumu. Sāli, piparus, sausos ķiplokus, pievieno saldo vai kūpinātu papriku.

Tālāk, dziļā bļodā, aktīvi samaisiet un pievienojiet nedaudz saulespuķu vai olīveļļas, un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas. Ļoti svarīgs punkts, gatavojot spārnus cepeškrāsnī, ir sadalīt tos grupās (plecs uz vienas cepešpannas, bet mazākā daļa uz otras). Tas ļauj labāk kontrolēt gatavošanas procesu. Varat izmantot 2 atsevišķas paplātes.

Spārniņus izklājam uz pergamenta papīra, foliju neiesakām lietot, spārniņi var pielipt pie folijas.

Mēs to nosūta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 220 grādiem 30 minūtes. Pēc 15 minūtēm apgrieziet. Gatavošanas laiks mainīsies atkarībā no spārnu izmēra un jūsu krāsns.

Gatavojam mērci. Dziļā krūzē sajauc vienu pilnu karoti šķidra medus un 2-3 ēdamkarotes sojas mērces. Samaisiet un pievienojiet 1/2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa. Var citrona sulu vai apelsīna miziņu, šai mērcei vajag skābumu. Sajaucam nedaudz eļļas un sasmalcinātu ķiploku 1-2 lielas daiviņas.

Pēc 30 minūtēm ar otu ieziež spārnus ar mērci un nosūta cepeškrāsnī vēl uz 5-7 minūtēm. Varat paaugstināt temperatūru cepeškrāsnī vai ieslēgt augšējo uguni. Ir ļoti svarīgi, lai ķiploki nepiedeg.

Pasniedzot var pārkaisīt ar zaļajiem lociņiem vai sezama sēklām.

Spārni korejiešu valodā

Pagatavosim mutē kūstošus korejiešu virtuves spārnus sezama mērcē. Tie nav pikanti, bet sāļi un karameļu-zelta mērcē.

Recepte izmanto soju, tradicionālo korejiešu degvīnu. Visbiežāk cietoksnī ir 20-45 grādi.

Ja esi pret alkohola lietošanu, gaļu vari mērcēt pienā, efekts būs tāds pats. Sastāvdaļas ir paredzētas 2 porcijām.

Sastāvdaļas

Vistas spārniņi	500 gr.
Sojas mērce	2 ēd.k. + 3 ēd.k
Vistas buljons vai ūdens	1/3 tase
Malti melnie pipari	1/2 ch
Soju 20 grādi	2 ēd.k
Cukurs	2-3 ēd.k
Ciete	1 tējk + ūdens 1 tējk (atšķaidīts)
sezama eļļa	2 ēd.k
sezama sēklas	garša

Gatavošana soli pa solim

Mēs sadalām atkausētos spārnus locītavās. Padomi visbiežāk netiek izmantoti.

Mēs pārvietojam spārnus dziļā bļodā un turpinām kodināšanu. Ielej 2 ēdamkarotes soju. Ja tā nav, tad var pievienot parasto degvīnu, bet attiecīgi 1 karoti. To lieto, lai atbrīvotos no jēlādu un gaļas smaržas un garšas. 2 ēdamkarotes sojas mērces, 0,5 tējk melnie pipari. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes.

Kad spārniņi ir marinēti, izklāj tos uz pergamenta un liec cepeškrāsnī 250 grādos uz aptuveni 10 minūtēm. Pēc tam, kad mēs to izņemam un apgriežam. Mēs nosūtām vēlreiz uz 10 minūtēm.

Sagatavojam mērci katliņā vai mazā katliņā, uzkarsējam 3 glāzes vistas buljona vai vienkārši ūdeni. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes cukura. Uz lielas uguns pagaidiet, līdz tas uzvārās, un pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un līdz cukurs izšķīst.

Tagad jums ir nepieciešams sabiezēt mērci. Mēs ņemam 1 tējkaroti cietes un atšķaida to atsevišķā krūzē ar vienu tējkaroti ūdens. Pēc maisīšanas pievienojiet to mērcei. Mēs nepārtraukti maisām.

Mūsu mērce ir kļuvusi biezāka un karameļu krāsā, tagad pievieno 2 ēdamkarotes sezama eļļas un sēklas. Samaisiet un izslēdziet plīti.

Gatavos spārniņus izņemam no cepeškrāsns un sajaucam ar mērci. Pasniedzam pie galda. Labu apetīti!

Spārniņi ar adžiku un majonēzi

Izmantojot šo autora recepti, jūs pagatavosiet kraukšķīgus un spīdīgus spārnus. Sojas mērce un bez cukura. Bet ar medu un majonēzi.

Autore spārnus cep cepeškrāsnī, uz grila. Neaizmirstiet zem apakšas likt cepešpannu, pretējā gadījumā cepeškrāsns mazgāšana prasīs ilgu laiku. Ir laba ideja, piemēram, zem spārniem var likt dārzeņu krūzi. Un spārnus var stādīt uz lāpstiņām.

Tie labi kalpo ar jebkuru tomātu mērci.

Sastāvdaļas

Vistas spārniņi	1 kg.
Majonēze	150 gr.
kaltēti ķiploki	1 ēd.k
Malti melnie pipari	garša
saldā paprika	2 ēd.k
Mīļā	2 tējk
Sāls	1 ēd.k
Kečups	3 ēd.k
Adžika	1 ēd.k

Gatavošana soli pa solim

Majonēzē pievieno vienu vai divas ēdamkarotes asās adžikas, kaltētu ķiploku, papriku un sāli. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

Ielejiet spārnus traukā un pievienojiet tur marinādi. Labi samaisa, sablīvē un atstāj marinēties 2-4 stundas.

Pa to laiku pagatavo glazūru, sajaucot majonēzi, medu, šķipsniņu sāls un piparus pēc garšas.

Spārniņus izklājam uz grila, pa virsu eļļojam ar pārējo marinādi. Tad mēs nosūta cept 30 minūtes 210 ° temperatūrā.

Pēc pusstundas atver cepeškrāsni un ieziež tos ar medus-tomātu glazūru. Pēc tam nosūta cept vēl 5 minūtes tajā pašā temperatūrā.

Gatavos spārnus liek uz liela trauka un pasniedz ar jebkuru tomātu mērci. Spārniņi iegūti ar ļoti skaistu garoziņu, gaļa tieši kraukšķ, tai ir patīkams aromāts un ļoti ēstgribu.