1. Skrzydełka w pomidorowo-karmelowym sosie BBQ
2. Skrzydełka w sosie miodowo-sojowym
3. Skrzydła po koreańsku
4. Skrzydełka z adżyką i majonezem

Co można ugotować ze skrzydełek z kurczaka? Najpopularniejszą odpowiedzią jest po prostu pieczenie w piekarniku lub smażenie na głębokim tłuszczu.

Skrzydełka grillowe w piekarniku lub w rękawie są bardzo popularne ze względu na ich smak. Możesz kupić gotowe w słoiku, ale możesz gotować w domu całkiem podobnie i smacznie.

Sos BBQ ma wiele przepisów, a to, co oferuje nam znane sieci frytek, nie jest aż tak idealne. Najczęściej jest to sos karmelizowany na bazie pomidorów z dodatkiem papryki, cukru i octu. Czasami z dymem.

Możesz marynować nie tylko kurczaka, ale także skrzydełka z indyka. To prawda, że ​​pieczenie zajmie więcej czasu, ale nie mniej smaczne. Lepiej rozdzielić skrzydła na stawach. Tak dobrze marynuje.

Powiem ci sekret, jeśli chcesz mieć prostą chrupiącą skórkę, musisz gotować przez co najmniej godzinę lub smażyć w głębokim tłuszczu.

Poniżej znajdują się najsłynniejsze marynaty do skrzydeł.

• •Sos barbecue
• • miodowo-sojowy
• •Miodowa musztarda
• •Pomidorowo-karmelowy z marynatą sojową
• • Cebula
• • majonez czosnkowy
• • Musztardowo-kremowy itp.

A ile jest jeszcze sposobów smażenia… Zastanówmy się na razie nad czterema dobrymi przepisami.

Wybór marynaty do skrzydełek z kurczaka w piekarniku. Smacznego! Pamiętaj jednak, że są dość tłuste, a czasem pikantne.

Na naszej stronie są inne dobre przepisy, zobacz te sekcje:

• • Przekąski do stołu
• • Co ugotować z mięsa
• • Co gotować z kurczakiem

Skrzydełka w pomidorowo-karmelowym sosie BBQ

Ugotujmy pyszne skrzydełka z kurczaka w piekarniku. Autorka używa jednego kilograma skrzydełek kurczaka, czyli części barkowej.

Receptura oparta jest na prostej marynacie, a następnie osobno na kolejnej glazurze pomidorowo-karmelowej. Ten sos jest bardzo podobny do BBQ. Okazuje się chrupiące.

Końcowy sos jest umiarkowanie ostry, kwaśny, słodki. Masło daje bardzo delikatny aromat.

Składniki

Skrzydełka kurczaka	1 kg.
Sos sojowy	3-4 łyżki (do smaku w zależności od zasolenia)
Czosnek	3+1 goździki
Zmielony czarny pieprz	smak
Masło	50 gr.
koncentrat pomidorowy	50 gr.
brązowy cukier	30 gr.
Sól	1/3 chili do smaku
Ostre papryczki	smak

Gotowanie krok po kroku

Pierwszym krokiem jest marynowanie skrzydełek. Czyścimy 3 duże ząbki czosnku i wystarczająco grubo siekamy (wtedy trzeba go usunąć), dla wygody można go najpierw zmiażdżyć nożem.

W głębokiej filiżance zamarynuj mięso w sosie sojowym z czosnkiem i czarnym pieprzem. Przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut, a najlepiej na 2 h. Jednocześnie okresowo zbliżaj i mieszaj. Jeśli pokrywka jest szczelna, możesz podejść i potrząśnij nią kilka razy.

Połóż marynowane skrzydełka na blasze do pieczenia (na dywaniku lub pergaminie), wstępnie oczyść z czosnku. Jeśli masz specjalny grill, możesz go na nim położyć, wtedy otrzymasz bardziej chrupiące. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Poziom w piekarniku jest nieco powyżej średniej i trzeba go co najmniej raz obrócić na 20-25 minut.

Przed wyjęciem skrzydełek z piekarnika przygotuj sos. Rozpuść 50 g masła, dodaj 30 g cukru, 50 g koncentratu pomidorowego, ostre papryczki chili (autor suszy, ale można też użyć proszku), posiekany ząbek czosnku, sól do smaku. Do smaku można również dodać zmielony czarny pieprz. Jeśli nie ma brązowego cukru, możesz go zastąpić zwykłym cukrem. Nie gotuj sosu, w przeciwnym razie może się złuszczyć!

Upieczone, rumiane skrzydełka wkładamy do miski, wlewamy powstały sos, mieszamy. Teraz marynujmy przez 5-10 minut i możesz podawać! Okazuje się pyszny!

Skrzydełka w sosie miodowo-sojowym

Składniki

Skrzydełka kurczaka	1 kg.
Sos sojowy	2-3 łyżki
Czosnek	2-3 goździki
Zmielony czarny pieprz	1/2 ch
słodka papryka	1-2 łyżki
suchy czosnek	1 członek
Miód	1 łyżka
Sól	1 członek
ocet jabłkowy	1/2 łyżki
Olej słonecznikowy	1 łyżka + 1/2 łyżki

Gotowanie krok po kroku

Skrzydełka z kurczaka pokroić w stawach na 3 części. Nie używamy najmniejszej części, nadaje się na rosół. Autor zaleca, aby przyprawy nakładać na skrzydełka kurczaka ułożone na płaskiej powierzchni, być może łatwiej jest zachować jednolitą ilość przypraw. Sól, pieprz, suchy czosnek, dodaj słodką lub wędzoną paprykę.

Następnie w głębokiej misce aktywnie wymieszaj i dodaj trochę oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek, a jeśli to konieczne, dodaj więcej przypraw. Bardzo ważnym punktem podczas pieczenia skrzydełek w piekarniku jest podzielenie ich na grupy (łopatka na jednej blasze do pieczenia, a mniejsza część na drugiej). Daje to lepszą kontrolę nad procesem gotowania. Możesz użyć 2 oddzielnych tac.

Skrzydełka rozkładamy na papierze pergaminowym, nie zalecamy używania folii, skrzydełka mogą przykleić się do folii.

Wysyłamy go do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni na 30 minut. Odwróć się po 15 minutach. Czas gotowania będzie się różnić w zależności od wielkości skrzydełek i piekarnika.

Przygotowujemy sos. W głębokim kubku wymieszaj jedną pełną łyżkę płynnego miodu i 2-3 łyżki sosu sojowego. Wymieszaj i dodaj 1/2 łyżki octu jabłkowego. Możesz sok z cytryny lub skórkę z pomarańczy, ten sos wymaga kwaśności. Mieszamy trochę oleju i posiekany czosnek 1-2 duże ząbki.

Po 30 minutach za pomocą pędzla posmaruj skrzydełka sosem i wyślij do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Możesz zwiększyć temperaturę w piekarniku lub włączyć górną grzałkę. Bardzo ważne jest, aby czosnek się nie palił.

Podczas serwowania można posypać zieloną cebulką lub sezamem.

Skrzydła po koreańsku

Przygotujmy pyszne skrzydełka kuchni koreańskiej w sosie sezamowym. Nie są ostre, ale słone i w karmelowo-złotym sosie.

W przepisie wykorzystano soju, tradycyjną koreańską wódkę. Najczęściej forteca ma 20-45 stopni.

Jeśli jesteś przeciwny spożywaniu alkoholu, możesz namoczyć mięso w mleku, efekt będzie taki sam. Składniki są na 2 porcje.

Składniki

Skrzydełka kurczaka	500 gr.
Sos sojowy	2 łyżki + 3 łyżki
Rosół z kurczaka lub woda	1/3 szklanki
Zmielony czarny pieprz	1/2 ch
Soju 20 stopni	2 łyżki stołowe
Cukier	2-3 łyżki
Skrobia	1 łyżeczka + woda 1 łyżeczka (rozcieńczyć)
olej sezamowy	2 łyżki stołowe
ziarenka sezamu	smak

Gotowanie krok po kroku

Rozmrożone skrzydełka dzielimy na jointy. Porady najczęściej nie są używane.

Skrzydełka przekładamy do głębokiej miski i przystępujemy do marynowania. Wlej 2 łyżki soju. Jeśli go tam nie ma, możesz dodać zwykłą wódkę, ale odpowiednio 1 łyżkę. Służy do pozbycia się zapachu i smaku surowych skór i mięsa. 2 łyżki sosu sojowego, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i odstaw na 20-30 minut.

Gdy skrzydełka są zamarynowane, układamy je na pergaminie i wstawiamy do piekarnika na 250 stopni na około 10 minut. Po wyjęciu i odwróceniu. Wysyłamy ponownie za 10 minut.

Sos przygotowujemy w rondelku lub w małym rondelku, podgrzewamy 3 szklanki bulionu z kurczaka lub samą wodę. Dodaj 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki cukru. Na dużym ogniu poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do średniego, aż cukier się rozpuści.

Teraz musisz zagęścić sos. Bierzemy 1 łyżeczkę skrobi i rozcieńczamy ją w osobnej filiżance jedną łyżeczką wody. Po wymieszaniu dodaj do sosu. Ciągle się mieszamy.

Nasz sos stał się gęstszy i ma karmelowy kolor, teraz dodaj 2 łyżki oleju sezamowego i nasiona. Zamieszaj i wyłącz piec.

Gotowe skrzydełka wyjmujemy z piekarnika i mieszamy z sosem. Podajemy do stołu. Smacznego!

Skrzydełka z adżyką i majonezem

Korzystając z przepisu tego autora, ugotujesz chrupiące i błyszczące skrzydełka. Sos sojowy bez cukru. Ale z miodem i majonezem.

Autorka piecze skrzydełka w piekarniku, na grillu. Nie zapomnij umieścić blachy do pieczenia pod dnem, w przeciwnym razie umycie piekarnika zajmie dużo czasu. Dobrym pomysłem jest na przykład umieszczenie filiżanki warzyw pod skrzydłami. A skrzydła można posadzić na szpatułkach.

Dobrze pasują do każdego sosu pomidorowego.

Składniki

Skrzydełka kurczaka	1 kg.
majonez	150 gr.
suszony czosnek	1 łyżka
Zmielony czarny pieprz	smak
słodka papryka	2 łyżki stołowe
Miód	2 łyżeczki
Sól	1 łyżka
Keczup	3 łyżki
Adżyka	1 łyżka

Gotowanie krok po kroku

W majonezie dodaj jedną lub dwie łyżki pikantnej adżyki, suszony czosnek, paprykę i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Wlej skrzydełka do pojemnika i dodaj tam marynatę. Dobrze wymieszać, ubić i pozostawić do zamarynowania na 2-4 godziny.

W międzyczasie zrobić glazurę mieszając majonez, miód, szczyptę soli i pieprzu do smaku.

Skrzydełka rozkładamy na grillu, smarujemy je resztą marynaty na wierzchu. Następnie wysyłamy do pieczenia przez 30 minut w 210°.

Po pół godzinie piekarnik otwieramy i smarujemy polewą miodowo-pomidorową. Następnie wyślij do pieczenia przez kolejne 5 minut w tej samej temperaturze.

Połóż gotowe skrzydełka na dużym naczyniu i podawaj z dowolnym sosem pomidorowym. Skrzydełka uzyskuje się z bardzo piękną skórką, mięso chrupie bezpośrednio, ma przyjemny aromat i jest bardzo apetyczne.