1. Крильця в томатно-карамельному соусі BBQ
2. Крила в медово-соєвому соусі
3. Крила корейською
4. Крила з аджикою та майонезом

Що можна приготувати із курячих крилець? Найпопулярніша відповідь це просто запекти у духовці або у фритюрі.

Крильця барбекю в духовці або рукаві дуже популярний своїм смаком. Можна купити готовий у баночці, але можна приготувати вдома цілком аналогічний та смачний.

У соусу BBQ багато рецептів і те, що нам пропонують у відомих мережах для картоплі фрі не є той ідеал. Найчастіше це карамелізований соус на основі томатів з паприкою, цукром та оцтом. Іноді з серпанком.

Можна маринувати не лише курячі, а й крила індички. Щоправда, за часом запікати буде довше, але не менш смачно. Краще розділяти крила суглобами. Так добре промаринується.

Розповім секретик, якщо ви хочете пряму хрустку скоринку, то потрібно готувати мінімум годину або у фритюрі.

Нижче представлені найвідоміші маринади для крилець.

• •Соус барбекю
• •Медово-соєвий
• •Медово-гірчичний
• •Томатно-карамельний із соєвим маринадом
• •Цибульний
• • Часниково-майонезний
• •Гірчано-вершковий і тд

А скільки ще способів смаження є… Зупинимося поки що на чотирьох хороших рецептах.

Вибираємо маринад для крилець курячих у духовці. Смачного! Але пам'ятайте вони досить жирні, інколи ж гострі.

Є на нашому сайті ще хороші рецепти, дивіться у цих розділах:

• • Закуски до столу
• • Що приготувати з м'яса
• • Що приготувати з курки

Крильця в томатно-карамельному соусі BBQ

Приготуємо дуже смачні курячі ганки в духовці. Автор використовує один кілограм курячих крилець, а саме плечову частину.

В основі рецепту простий маринад і потім окремо ще томатно-карамельна глазур. Цей соус дуже нагадує BBQ. Виходить хрумко.

Підсумковий соус виходить у міру гострий, кисленький, солоденький. Вершкове масло надає дуже ніжного аромату.

Інгредієнти

Курині крильця	1кг.
Соєвий соус	3-4 стл (за смаком залежно від солоності)
Часник	3+1 зубчики
Чорний мелений перець	за смаком
Вершкове масло	50 гр.
Томатна паста	50 гр.
Цукор коричневий	30 грн.
Сіль	1/3 чліли до смаку
Гострий перець	за смаком

Покрокове приготування

Насамперед потрібно замаринувати крильця. Чистимо 3 великі зубчики часнику і подрібнюємо досить крупно (потім потрібно буде видалити його), для зручності можна спочатку роздавити ножем.

У глибокій чашці маринуємо м'ясо у соєвому соусі з часником та чорним меленим перцем. Накриваємо кришкою і залишаємо при кімнатній температурі мінімум на 30 хвилин, а краще за годину на 2. При цьому періодично підходимо і перемішуємо. Якщо щільна кришка, то можна підійти та потрясти кілька разів.

Замариновані крильця викладаємо на лист (на килимок або пергамент), попередньо очистити від часнику. Якщо у вас є спеціальні грати, то можна викласти на неї, тоді вийдуть хрусткі. Ставимо грітися духовку до 220 градусів.

Рівень у духовці трохи вище середнього і 20-25 хвилин потрібно хоча б раз перевернути.

Перед тим, як дістати крильця з духовки, приготуємо соус. Розтопити 50 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 30 грамів цукор, томатну пасту 50 гр., гострий перець чилі (у автора сушений, але можна і порошком), подрібнений на тертці зубчик часнику, сіль за смаком. Ще до смаку можна додати мелений чорний перчик. Якщо немає коричневого цукру, можна замінити на звичайний. Соус не кип'ятити, інакше він може розшаруватись!

Запечені, рум'яні крильця перекладемо в миску, заллємо соусом, що вийшов, перемішаємо. Тепер дамо промаринуватися 5-10 хвилин і можна подавати до столу! Смакота виходить!

Крила в медово-соєвому соусі

Інгредієнти

Курині крильця	1кг.
Соєвий соус	2-3 стл
Часник	2-3 зубчики
Чорний мелений перець	1/2 чл
Солодка паприка	1-2 стл
Сухий часник	1 чл
Мед	1 стл
Сіль	1 чл
Яблучний оцет	1/2 стл
Соняшникова олія	1 стл+1/2 стл

Покрокове приготування

Курячі крила розрізаємо на 3 частини по суглобах. Найменшу частину не використовуємо, вона гарна для бульйону. Рекомендує автор, наносити спеції на курячі крила, викладені на плоскій поверхні, можливо так легше стежити за рівномірною кількістю спецій. Солимо, перчимо, сухий часник, додаємо солодку або копчену паприку.

Далі в глибокій мисці активно перемішуємо і додаємо трохи соняшникової або оливкової олії, і при необхідності додамо ще спеції. Дуже важливий момент при приготуванні крилець в духовці - розділити їх на групи (плечо на один лист, а меншу частину на інший). Так краще контролювати процес приготування. Можна використовувати 2 окремі листи.

Крила викладаємо на пергаментний папір, фольгу не рекомендуємо використовувати, крила можуть пристати до фольги.

Відправляємо в духовку розігріту до 220 градусів на 30 хвилин. Через 15 хвилин перевертаємо. Час приготування варіюється від розміру крил і вашої духовки.

Готуємо соус. У глибокій чашці змішуємо одну повну ложку рідкого меду та 2-3 стл соєвого соусу. Перемішуємо та додаємо 1/2 стл яблогового оцту. Можна сік лимонний або цедру апельсина, кислинка потрібна цьому соусу. Трохи втручаємо олії та подрібнений часник 1-2 великих зубчики.

Через 30 хвилин, за допомогою пензлика змащуємо крильця соусом і відправляємо в духовку ще на 5-7 хвилин. Температуру в духовці можете збільшити або увімкнути верхнє нагрівання. Дуже важливо стежте, щоб часник не підгорів.

При подачі можна посипати зеленою цибулею або кунжутним насінням.

Крила корейською

Приготуємо апетитні крила корейської кухні у кунжутному соусі. Вони виходять не гострі, але солоні і в карамельно-золотистому соусі.

У рецепті використовується соджу-традиційна корейська горілка. Найчастіше фортеця 20-45 градусів.

Якщо ви проти використання алкоголю, можете вимочити м'ясо в молоці, ефект буде такий самий. Інгредієнти розраховані на дві порції.

Інгредієнти

Курині крильця	500 грн.
Соєвий соус	2 стл + 3 стл
Курячий бульйон або вода	1/3 склянки
Чорний мелений перець	1/2 чл
Соджу 20 градусна	2 стл
Цукор	2-3 стл
Крохмаль	1 чл + вода 1 чл (розбавити)
Кунжутну олію	2 стл
Кунжутні насіння	за смаком

Покрокове приготування

Розділяємо розморожені крила по суглобах. Кінчики найчастіше не використовують.

Перекладаємо крила в глибоку миску і приступимо до маринування. Наливаємо 2 стл соджу. Якщо її немає, то можна додати звичайну горілку, але 1 ложку відповідно. Вона використовується для того, що позбудеться запаху і смаку сирої шкірки і м'яса. 2 стл соєвого соусу, 0,5 чл чорного перцю. Все перемішуємо і даємо постояти 20-30 хвилин.

Коли крила промаринувалися, викладаємо їх на пергамент і прибираємо в духовку при 250 градусів приблизно на 10 хвилин. Після дістаємо та перевертаємо. Знову відправляємо хвилин на 10.

Готуємо соус у сотейнику або в каструльці невеликим грієм 3 склянки курячого бульйону або просто води. Додаємо 3 стл соєвого соусу, 2 стл цукру. На сильному вогні чекаємо як закипить і потім зменшуємо вогонь до середнього і до того часу, поки не розчиниться цукор.

Тепер потрібно зробити соус густим. Беремо 1 чл крохмалю та в окремій чашці розбавляємо з однією чайною ложкою води. Після розмішування додаємо його в соус. Постійно помішуємо.

Наш соус став густішим і караміннішого кольору, тепер додаємо 2 стл кунжутної олії та насіння. Перемішуємо та вимикаємо плиту.

Готові крила дістаємо з духовки та перемішуємо із соусом. Подаємо до столу. Смачного!

Крила з аджикою та майонезом

Використовуючи рецепт цього автора, ви приготуєте хрусткі та глянсові крила. Без використання соєвого соусу та цукру. Але з медом та майонезом.

Автор смажить крила в духовці, на ґратах. Не забувайте підкладати лист під низ, а то потім відмивати духовку довго доведеться. Є хороша ідея, наприклад, під крила можна поставити чашку з овочами. А крила можна на спажки насадити.

Гарна їхня подача з будь-яким томатним соусом.

Інгредієнти

Курині крильця	1кг.
Майонез	150 гр.
Часник сушений	1 стл
Чорний мелений перець	за смаком
Солодка паприка	2 стл
Мед	2 ч.л
Сіль	1 стл
Кетчуп	3 стл
Аджика	1 стл

Покрокове приготування

У майонез додаємо одну-дві ложки гострої аджики, сушений часник, паприку та сіль. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти.

Крила висипаємо в ємність і додаємо туди маринад. Добре перемішуємо, утрамбовуємо і залишаємо маринуватися на 2-4 години.

Тим часом зробимо глазур змішавши майонез, мед, дрібку солі та перець за смаком.

Викладаємо крила на решітку, змащуємо їх рештками маринаду зверху. Потім відправляємо запікатись на 30 хвилин при 210°.

Через пів години відкриваємо духовку та змащуємо їх медово-томатною глазур'ю. Потім відправляємо до запікання ще на 5 хвилин при тій же температурі.

Готові крила викладаємо на велику страву та подаємо з будь-яким томатним соусом. Крила виходять з дуже гарною скоринкою, м'ясо прямо хрумтить, має приємний аромат і дуже апетитно.