1. Krilca u BBQ umaku od karamela od rajčice
2. Krilca u medu i soja sosu
3. Krila na korejskom
4. Krila s adjikom i majonezom

Što se može kuhati od pilećih krilaca? Najpopularniji odgovor je jednostavno ga ispeći u pećnici ili duboko pržiti.

Krilca za roštilj u pećnici ili u rukavu vrlo su popularna zbog svog ukusa. Možete kupiti gotove u staklenci, ali možete kuhati kod kuće prilično slično i ukusno.

BBQ umak ima mnogo recepata i ono što nam se nudi u poznatim lancima za pomfrit nije baš idealno. Najčešće je to karamelizirani umak na bazi rajčice s paprikom, šećerom i octom. Ponekad s dimom.

Možete kiseliti ne samo piletinu, već i pureća krilca. Istina, za pečenje će trebati duže, ali ništa manje ukusno. Bolje je odvojiti krila na zglobovima. Tako se dobro marinira.

Odat ću vam jednu tajnu, ako želite ravnu hrskavu koricu, onda morate kuhati barem sat vremena ili pržiti.

Ispod su najpoznatije marinade za krila.

• •Umak za roštilj
• • Med-soja
• •Med senf
• •Rajčica-karamela sa sojinom marinadom
• • Luk
• • Češnjak-majoneza
• • Senf-kremasti, itd.

A koliko još načina prženja postoji… Zadržimo se za sada na četiri dobra recepta.

Odabir marinade za pileća krilca u pećnici. Dobar tek! Ali zapamtite, oni su prilično masni, a ponekad i ljuti.

Na našoj stranici postoje i drugi dobri recepti, pogledajte ove odjeljke:

• • Grickalice za stol
• • Što kuhati od mesa
• • Što kuhati s piletinom

Krilca u BBQ umaku od karamela od rajčice

Skuhajmo ukusna pileća krilca u pećnici. Autor koristi jedan kilogram pilećih krilca, odnosno plećki dio.

Recept se temelji na jednostavnoj marinadi, a zatim zasebno još jednoj glazuri od rajčice-karamela. Ovaj umak je vrlo sličan BBQ-u. Ispada hrskavo.

Konačni umak je umjereno ljut, kiselkast, sladak. Maslac daje vrlo nježnu aromu.

Sastojci

Pileća krilca	1 kg.
Umak od soje	3-4 žlice (po ukusu ovisno o slanosti)
Češnjak	3+1 klinčića
Mljeveni crni papar	ukus
Maslac	50 gr.
pasta od rajčice	50 gr.
smeđi šećer	30 gr.
Sol	1/3 čilija po ukusu
Ljute papričice	ukus

Korak po korak kuhanje

Prvi korak je marinirati krilca. Očistimo 3 velika češnja češnjaka i nasjeckamo dovoljno krupno (tada ćete ga morati izvaditi), radi praktičnosti, prvo ga možete zgnječiti nožem.

U dubokoj šalici marinirajte meso u soja sosu s češnjakom i crnim paprom. Pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta, a najbolje 2 sata.U isto vrijeme povremeno prilaziti i miješati. Ako je poklopac zategnut, možete ga podići i protresti nekoliko puta.

Ukiseljena krilca stavite na lim za pečenje (na prostirku ili pergament), prethodno očistite od češnjaka. Ako imate poseban roštilj, onda ga možete staviti na njega, tada ćete dobiti hrskavije. Stavili smo pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.

Razina u pećnici je nešto iznad prosjeka i morate je barem jednom prevrnuti na 20-25 minuta.

Prije nego krilca izvadite iz pećnice, pripremite umak. Otopiti 50 grama maslaca, dodati 30 grama šećera, 50 grama paste od rajčice, ljute čili papričice (autor je osušio, ali možete koristiti i prah), nasjeckani češanj češnjaka, sol po ukusu. Po ukusu možete dodati i mljeveni crni papar. Ako nema smeđeg šećera, onda ga možete zamijeniti običnim šećerom. Nemojte kuhati umak, inače se može ljuštiti!

Pečena, rumenkasta krilca stavite u zdjelu, prelijte dobivenim umakom, promiješajte. Sada marinirajmo 5-10 minuta i možete poslužiti! Ispada ukusno!

Krilca u medu i soja sosu

Sastojci

Pileća krilca	1 kg.
Umak od soje	2-3 žlice
Češnjak	2-3 klinčića
Mljeveni crni papar	1/2 gl
slatka paprika	1-2 žlice
suhi češnjak	1 član
Med	1 žlica
Sol	1 član
Jabučni ocat	1/2 žlice
Suncokretovo ulje	1 žlica+1/2 žlice

Korak po korak kuhanje

Pileća krilca prerezati na 3 dijela na spojevima. Najmanji dio ne koristimo, dobar je za juhu. Autor preporučuje da se začini nanose na pileća krilca položena na ravnu površinu, možda je lakše pratiti ujednačenu količinu začina. Posolite, popaprite, osušite češnjak, dodajte slatku ili dimljenu papriku.

Zatim u dubljoj posudi aktivno promiješajte i dodajte malo suncokretovog ili maslinovog ulja, a po potrebi dodajte još začina. Vrlo važna točka kod pečenja krilca u pećnici je da ih podijelite u grupe (na jednom plehu plećka, a na drugom manji dio). To vam daje bolju kontrolu nad procesom kuhanja. Možete koristiti 2 odvojene ladice.

Krilca širimo na pergament papir, ne preporučamo korištenje folije, krila se mogu zalijepiti za foliju.

Šaljemo ga u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 220 stupnjeva 30 minuta. Okrenite nakon 15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini krila i vašoj pećnici.

Pripremamo umak. U dubokoj šalici pomiješajte jednu punu žlicu tekućeg meda i 2-3 žlice soja sosa. Promiješajte i dodajte 1/2 žlice jabučnog octa. Možete limunov sok ili koricu naranče, ovom umaku treba kiselost. Pomiješamo malo ulja i nasjeckani češnjak 1-2 veća režnja.

Nakon 30 minuta, četkom namažite krila umakom i pošaljite u pećnicu na još 5-7 minuta. Možete povećati temperaturu u pećnici, ili upaliti gornju temperaturu. Vrlo je važno da češnjak ne zagori.

Prilikom posluživanja možete posuti zelenim lukom ili sjemenkama sezama.

Krila na korejskom

Pripremimo ukusna krilca korejske kuhinje u umaku od sezama. Nisu ljute, već slane i u karamel-zlatnom umaku.

U receptu se koristi soju, tradicionalna korejska votka. Najčešće je tvrđava 20-45 stupnjeva.

Ako ste protiv upotrebe alkohola, meso možete potopiti u mlijeko, učinak će biti isti. Sastojci su za 2 porcije.

Sastojci

Pileća krilca	500 gr.
Umak od soje	2 žlice + 3 žlice
Pileća juha ili voda	1/3 šalice
Mljeveni crni papar	1/2 gl
Soju 20 stupnjeva	2 žlice
Šećer	2-3 žlice
Škrob	1 žličica + voda 1 žličica (razrijeđena)
sezamovo ulje	2 žlice
sezam	ukus

Korak po korak kuhanje

Odmrznuta krilca podijelimo na zglobove. Savjeti se najčešće ne koriste.

Prebacujemo krila u duboku posudu i prelazimo na kiseljenje. Ulijte 2 žlice sojua. Ako ga nema, onda možete dodati običnu votku, ali 1 žlicu. Koristi se za uklanjanje mirisa i okusa sirove kože i mesa. 2 žlice sojinog umaka, 0,5 žličice crnog papra. Sve promiješajte i ostavite da odstoji 20-30 minuta.

Kad su krilca marinirana, posložite ih na pergament i stavite peći na 250 stupnjeva oko 10 minuta. Nakon što ga izvadimo i okrenemo. Šaljemo ponovo na 10 minuta.

Umak pripremamo u loncu ili u malom loncu, zagrijemo 3 šalice pileće juhe ili samo vodu. Dodajte 3 žlice soja sosa, 2 žlice šećera. Na jakoj vatri pričekajte da zavrije pa smanjite vatru na srednju i dok se šećer ne otopi.

Sada morate zgusnuti umak. Uzimamo 1 žličicu škroba i razrijedimo ga u zasebnoj šalici s jednom žličicom vode. Nakon miješanja dodajte u umak. Neprestano miješamo.

Naš umak je postao gušći i boje karamela, sada dodajte 2 žlice sezamovog ulja i sjemenki. Promiješajte i ugasite štednjak.

Gotova krilca izvadimo iz pećnice i pomiješamo s umakom. Poslužujemo za stol. Dobar tek!

Krila s adjikom i majonezom

Po ovom autorskom receptu skuhat ćete hrskava i sjajna krilca. Bez soja sosa i šećera. Ali s medom i majonezom.

Autorica peče krilca u pećnici, na roštilju. Ne zaboravite staviti lim za pečenje ispod dna, inače će vam trebati dosta vremena za pranje pećnice. Postoji dobra ideja, na primjer, možete staviti šalicu povrća ispod krila. I krila se mogu posaditi na lopatice.

Dobro se poslužuju uz bilo koji umak od rajčice.

Sastojci

Pileća krilca	1 kg.
Majoneza	150 gr.
sušeni češnjak	1 žlica
Mljeveni crni papar	ukus
slatka paprika	2 žlice
Med	2 žličice
Sol	1 žlica
Kečap	3 žlice
Adjika	1 žlica

Korak po korak kuhanje

U majonezu dodajte jednu ili dvije žlice ljute adjike, sušeni češnjak, papriku i sol. Sve sastojke temeljito izmiješajte.

Ulijte krilca u posudu i tamo dodajte marinadu. Dobro promiješajte, utisnite i ostavite da se marinira 2-4 sata.

U međuvremenu napravite glazuru miješajući majonezu, med, prstohvat soli i papra po ukusu.

Na roštilj raširimo krilca, odozgo ih namastimo ostatkom marinade. Zatim šaljemo da se peče 30 minuta na 210°.

Nakon pola sata otvorite pećnicu i namažite ih glazurom od meda od rajčice. Zatim pošaljite da se peče još 5 minuta na istoj temperaturi.

Gotova krilca stavite na veliko jelo i poslužite s bilo kojim umakom od rajčice. Krilca se dobivaju s jako lijepom koricom, meso se direktno hrska, ima ugodnu aromu i vrlo je ukusno.