1. Vingar i tomatkola BBQ-sås
2. Vingar i honung och sojasås
3. Vingar på koreanska
4. Vingar med adjika och majonnäs

Vad kan lagas av kycklingvingar? Det populäraste svaret är att helt enkelt baka den i ugnen eller fritera den.

Grillvingar i ugnen eller i hylsan är mycket populära för sin smak. Du kan köpa färdiga i burk, men du kan laga hemma ganska lika och välsmakande.

BBQ-sås har många recept och det som erbjuds oss i välkända kedjor för pommes frites är inte så idealiskt. Oftast är det en karamelliserad sås baserad på tomater med paprika, socker och vinäger. Ibland med rök.

Du kan pickla inte bara kyckling utan också kalkonvingar. Visserligen kommer det att ta längre tid att baka, men inte mindre välsmakande. Det är bättre att separera vingarna vid lederna. Den marinerar så bra.

Jag ska berätta en hemlighet, om du vill ha en rak krispig skorpa, måste du laga mat i minst en timme eller friteras.

Nedan är de mest kända vingmarinaderna.

• •Grillsås
• • Honung-soja
• •Honungssenap
• •Tomat-karamell med sojamarinad
• • Lök
• • Vitlöksmajonnäs
• • Senapskrämig m.m.

Och hur många fler sätt att steka finns det … Låt oss uppehålla oss vid fyra goda recept för nu.

Att välja en marinad för kycklingvingar i ugnen. Smaklig måltid! Men kom ihåg att de är ganska feta och ibland kryddiga.

Det finns andra bra recept på vår sida, se dessa avsnitt:

• • Snacks till bordet
• • Vad man ska laga av kött
• • Vad man lagar med kyckling

Vingar i tomatkola BBQ-sås

Låt oss laga läckra kycklingvingar i ugnen. Författaren använder ett kilo kycklingvingar, nämligen axeldelen.

Receptet bygger på en enkel marinad och sedan separat ytterligare en tomat-kolaglasyr. Denna sås är väldigt lik BBQ. Det blir krispigt.

Den sista såsen är måttligt kryddig, syrlig, söt. Smör ger en mycket delikat arom.

Ingredienser

Kycklingvingar	1 kg.
Soja sås	3-4 msk (efter smak beroende på salthalt)
Vitlök	3+1 kryddnejlika
Malen svartpeppar	smak
Smör	50 gr.
tomatpuré	50 gr.
brunt socker	30 gr.
Salt	1/3 chili efter smak
Het paprika	smak

Steg för steg matlagning

Det första steget är att marinera vingarna. Vi rengör 3 stora vitlöksklyftor och hackar tillräckligt grovt (då måste du ta bort den), för enkelhetens skull kan du först krossa den med en kniv.

I en djup kopp, marinera köttet i sojasås med vitlök och svartpeppar. Täck med ett lock och låt stå i rumstemperatur i minst 30 minuter, och helst i 2 timmar. Samtidigt, närma och blanda med jämna mellanrum. Om locket är tätt kan du gå upp och skaka det flera gånger.

Lägg de inlagda vingarna på ett bakplåtspapper (på en matta eller pergament), förrengör från vitlök. Om du har en speciell grill, då kan du lägga den på den, då får du mer krispiga sådana. Vi sätter ugnen för att värma upp till 220 grader.

Nivån i ugnen är något över medel och du måste vända den minst en gång i 20-25 minuter.

Innan du tar ut vingarna från ugnen, förbered såsen. Smält 50 gram smör, tillsätt 30 gram socker, 50 gram tomatpuré, het chilipeppar (författaren har torkat, men du kan också använda pulver), hackad vitlöksklyfta, salt efter smak. Du kan också lägga till mald svartpeppar efter smak. Om det inte finns farinsocker kan du byta ut det mot vanligt socker. Koka inte såsen, annars kan den exfolieras!

Lägg de bakade, rödaktiga vingarna i en skål, häll den resulterande såsen, blanda. Låt oss nu marinera i 5-10 minuter och du kan servera! Det blir läckert!

Vingar i honung och sojasås

Ingredienser

Kycklingvingar	1 kg.
Soja sås	2-3 msk
Vitlök	2-3 kryddnejlika
Malen svartpeppar	1/2 lm
söt paprika	1-2 msk
torr vitlök	1 medlem
Honung	1 msk
Salt	1 medlem
Äppelvinäger	1/2 msk
Solrosolja	1 msk+1/2 msk

Steg för steg matlagning

Kycklingvingar skärs i 3 delar vid lederna. Vi använder inte den minsta delen, den är bra till buljong. Författaren rekommenderar att kryddor appliceras på kycklingvingar utlagda på en plan yta, kanske är det lättare att följa en enhetlig mängd kryddor. Salta, peppra, torka vitlök, tillsätt söt eller rökt paprika.

Blanda sedan aktivt i en djup skål och tillsätt lite solros- eller olivolja och tillsätt mer kryddor om det behövs. En mycket viktig punkt när du lagar vingarna i ugnen är att dela in dem i grupper (axeln på en plåt och den mindre delen på den andra). Detta ger dig bättre kontroll över tillagningsprocessen. Du kan använda 2 separata brickor.

Vi sprider vingarna på bakplåtspapper, vi rekommenderar inte att använda folie, vingarna kan fastna på folien.

Vi skickar den till ugnen som är förvärmd till en temperatur på 220 grader i 30 minuter. Vänd efter 15 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på storleken på vingarna och din ugn.

Vi förbereder såsen. Blanda en hel sked flytande honung i en djup kopp och 2-3 matskedar sojasås. Rör om och tillsätt 1/2 msk äppelcidervinäger. Du kan citronsaft eller apelsinskal, denna sås behöver surhet. Vi blandar lite olja och hackad vitlök 1-2 stora kryddnejlika.

Efter 30 minuter, med en pensel, smörj vingarna med sås och skicka till ugnen i ytterligare 5-7 minuter. Du kan höja temperaturen i ugnen, eller slå på övervärmen. Det är väldigt viktigt att vitlöken inte bränns.

Vid servering kan du strö över salladslök eller sesamfrön.

Vingar på koreanska

Låt oss förbereda aptitretande vingar av det koreanska köket i sesamsås. De är inte kryddiga, utan salta och i kola-gyllensås.

Receptet använder soju, en traditionell koreansk vodka. Oftast är fästningen 20-45 grader.

Om du är emot användning av alkohol kan du blötlägga köttet i mjölk, effekten blir densamma. Ingredienserna är för 2 portioner.

Ingredienser

Kycklingvingar	500 gr.
Soja sås	2 msk + 3 msk
Kycklingbuljong eller vatten	1/3 kopp
Malen svartpeppar	1/2 lm
Soju 20 grader	2 msk
Socker	2-3 msk
Stärkelse	1 tsk + vatten 1 tsk (utspädd)
sesamolja	2 msk
sesamfrön	smak

Steg för steg matlagning

Vi delar de upptinade vingarna i leder. Tips används oftast inte.

Vi flyttar vingarna till en djup skål och fortsätter till betning. Häll i 2 msk soju. Om det inte finns där kan du lägga till vanlig vodka, men 1 sked respektive. Det används för att bli av med lukten och smaken av råa skinn och kött. 2 msk sojasås, 0,5 tsk svartpeppar. Blanda allt och låt stå i 20-30 minuter.

När vingarna är marinerade, lägg ut dem på pergament och sätt in dem i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter. Efter att vi tagit ut den och vänder på den. Vi skickar igen i 10 minuter.

Vi förbereder såsen i en kastrull eller i en liten kastrull, värmer 3 dl kycklingbuljong eller bara vatten. Tillsätt 3 msk sojasås, 2 msk socker. På hög värme, vänta tills det kokar och sänk sedan värmen till medel och tills sockret lösts upp.

Nu måste du tjockna såsen. Vi tar 1 tsk stärkelse och späder ut den i en separat kopp med en tesked vatten. Efter omrörning, tillsätt den till såsen. Vi rör hela tiden.

Vår sås har blivit tjockare och karamellfärgad, tillsätt nu 2 matskedar sesamolja och frön. Rör om och stäng av spisen.

Vi tar ut de färdiga vingarna från ugnen och blandar med såsen. Vi serverar till bordet. Smaklig måltid!

Vingar med adjika och majonnäs

Med hjälp av denna författares recept kommer du att laga krispiga och glansiga vingar. Soja och sockerfri. Men med honung och majonnäs.

Författaren steker vingarna i ugnen, på grillen. Glöm inte att lägga en bakplåt under botten, annars tar det lång tid att tvätta ugnen. Det finns en bra idé, till exempel kan du lägga en kopp grönsaker under vingarna. Och vingarna kan planteras på spatlar.

De passar bra till vilken tomatsås som helst.

Ingredienser

Kycklingvingar	1 kg.
Majonnäs	150 gr.
torkad vitlök	1 msk
Malen svartpeppar	smak
söt paprika	2 msk
Honung	2 tsk
Salt	1 msk
Ketchup	3 msk
Adjika	1 msk

Steg för steg matlagning

I majonnäs, tillsätt en eller två matskedar kryddig adjika, torkad vitlök, paprika och salt. Blanda alla ingredienser noggrant.

Häll vingarna i en behållare och tillsätt marinaden där. Blanda väl, stampa och låt marinera i 2-4 timmar.

Under tiden gör du glasyren genom att blanda majonnäs, honung, en nypa salt och peppar efter smak.

Vi sprider vingarna på grillen, smörj dem med resten av marinaden ovanpå. Sedan skickar vi att baka i 30 minuter vid 210 °.

Efter en halvtimme öppnar du ugnen och smörjer dem med honungs-tomatglasyr. Skicka sedan för att grädda i ytterligare 5 minuter vid samma temperatur.

Lägg de färdiga vingarna på ett stort fat och servera med valfri tomatsås. Vingarna erhålls med en mycket vacker skorpa, köttet knastrar direkt, har en behaglig arom och är mycket aptitretande.