1. Vinger i tomat karamell BBQ saus
2. Vinger i honning og soyasaus
3. Vinger på koreansk
4. Vinger med adjika og majones

Hva kan tilberedes av kyllingvinger? Det mest populære svaret er å bare bake den i ovnen eller fritere den.

Grillvinger i ovnen eller i hylsen er veldig populære for deres smak. Du kan kjøpe ferdig i en krukke, men du kan lage mat hjemme ganske likt og velsmakende.

BBQ-saus har mange oppskrifter og det som tilbys oss i kjente kjeder for pommes frites er ikke så ideelt. Oftest er det en karamellisert saus basert på tomater med paprika, sukker og eddik. Noen ganger med røyk.

Du kan sylte ikke bare kylling, men også kalkunvinger. Riktignok vil det ta lengre tid å bake, men ikke mindre velsmakende. Det er bedre å skille vingene ved leddene. Den marinerer så godt.

Jeg skal fortelle deg en hemmelighet, hvis du vil ha en rett sprø skorpe, må du lage mat i minst en time eller fritere.

Nedenfor er de mest kjente vingemarinadene.

• •Grillsaus
• • Honning-soya
• •Honningsennep
• •Tomat-karamell med soyamarinade
• • Løk
• • Hvitløk-majones
• • Sennepskrem m.m.

Og hvor mange flere måter å steke er det … La oss dvele ved fire gode oppskrifter foreløpig.

Velge en marinade for kyllingvinger i ovnen. God appetitt! Men husk at de er ganske fete, og noen ganger krydret.

Det er andre gode oppskrifter på siden vår, se disse delene:

• • Snacks til bordet
• • Hva du skal lage av kjøtt
• • Hva du skal lage med kylling

Vinger i tomat karamell BBQ saus

La oss lage deilige kyllingvinger i ovnen. Forfatteren bruker ett kilo kyllingvinger, nemlig skulderdelen.

Oppskriften er basert på en enkel marinade og deretter separat en annen tomat-karamellglasur. Denne sausen er veldig lik BBQ. Det blir sprøtt.

Den endelige sausen er moderat krydret, syrlig, søt. Smør gir en veldig delikat aroma.

Ingredienser

Kyllingvinger	1 kg.
Soyasaus	3-4 ss (etter smak avhengig av saltholdighet)
Hvitløk	3+1 nellik
Kvernet svart pepper	smak
Smør	50 gr.
tomatpuré	50 gr.
brunt sukker	30 gr.
Salt	1/3 chili etter smak
Varm paprika	smak

Steg for steg matlaging

Det første trinnet er å marinere vingene. Vi renser 3 store fedd hvitløk og hakker grovt nok (da må du fjerne det), for enkelhets skyld kan du først knuse det med en kniv.

I en dyp kopp mariner du kjøttet i soyasaus med hvitløk og sort pepper. Dekk til med lokk og la stå i romtemperatur i minst 30 minutter, og helst i 2 timer. Samtidig nærmer du deg og blander med jevne mellomrom. Hvis lokket er tett, kan du gå opp og riste det flere ganger.

Legg de syltede vingene på en bakeplate (på et teppe eller pergament), forrens fra hvitløk. Hvis du har en spesiell grill, så kan du sette den på den, da får du mer sprø. Vi setter ovnen til å varme opp til 220 grader.

Nivået i ovnen er litt over gjennomsnittet og du må snu den minst én gang i 20-25 minutter.

Før du tar vingene ut av ovnen, tilbered sausen. Smelt 50 gram smør, tilsett 30 gram sukker, 50 gram tomatpuré, hot chilipepper (forfatteren har tørket, men du kan også bruke pulver), hakket hvitløksfedd, salt etter smak. Du kan også tilsette malt svart pepper etter smak. Hvis det ikke er brunt sukker, kan du erstatte det med vanlig sukker. Ikke kok sausen, ellers kan den eksfoliere!

Legg de bakte, røde vingene i en bolle, hell den resulterende sausen, bland. La oss nå marinere i 5-10 minutter og du kan servere! Det blir deilig!

Vinger i honning og soyasaus

Ingredienser

Kyllingvinger	1 kg.
Soyasaus	2-3 ss
Hvitløk	2-3 nellik
Kvernet svart pepper	1/2 lm
søt paprika	1-2 ss
tørr hvitløk	1 medlem
Honning	1 ss
Salt	1 medlem
Eple eddik	1/2 ss
Solsikkeolje	1 ss+1/2 ss

Steg for steg matlaging

Kyllingvinger kuttet i 3 deler i leddene. Vi bruker ikke den minste delen, den er god til buljong. Forfatteren anbefaler at krydder påføres kyllingvinger lagt ut på en flat overflate, kanskje er det lettere å følge en jevn mengde krydder. Salt, pepper, tørr hvitløk, tilsett søt eller røkt paprika.

Deretter, i en dyp bolle, bland aktivt og tilsett litt solsikke- eller olivenolje, og tilsett mer krydder om nødvendig. Et veldig viktig poeng når du steker vingene i ovnen er å dele dem inn i grupper (skulderen på den ene stekeplate, og den mindre delen på den andre). Dette gir deg bedre kontroll over tilberedningsprosessen. Du kan bruke 2 separate brett.

Vi sprer vingene på bakepapir, vi anbefaler ikke å bruke folie, vingene kan feste seg til folien.

Vi sender den til ovnen forvarmet til en temperatur på 220 grader i 30 minutter. Snu etter 15 minutter. Steketiden vil variere avhengig av størrelsen på vingene og ovnen din.

Vi forbereder sausen. Bland en full skje flytende honning og 2-3 ss soyasaus i en dyp kopp. Rør og tilsett 1/2 ss eplecidereddik. Du kan sitronsaft eller appelsinskall, denne sausen trenger surhet. Vi blander litt olje og hakket hvitløk 1-2 store fedd.

Etter 30 minutter, med en pensel, smør vingene med saus og send til ovnen i ytterligere 5-7 minutter. Du kan øke temperaturen i ovnen, eller skru på overvarmen. Det er veldig viktig at hvitløken ikke brenner seg.

Ved servering kan du strø over grønn løk eller sesamfrø.

Vinger på koreansk

La oss tilberede appetittvekkende vinger av koreansk mat i sesamsaus. De er ikke krydret, men salte og i karamell-gyllen saus.

Oppskriften bruker soju, en tradisjonell koreansk vodka. Oftest er festningen 20-45 grader.

Er du imot bruk av alkohol kan du bløtlegge kjøttet i melk, effekten blir den samme. Ingrediensene er til 2 porsjoner.

Ingredienser

Kyllingvinger	500 gr.
Soyasaus	2 ss + 3 ss
Kyllingbuljong eller vann	1/3 kopp
Kvernet svart pepper	1/2 lm
Soju 20 grader	2 ss
Sukker	2-3 ss
Stivelse	1 ts + vann 1 ts (fortynnet)
sesamolje	2 ss
sesamfrø	smak

Steg for steg matlaging

Vi deler de avrimede vingene i ledd. Tips blir oftest ikke brukt.

Vi flytter vingene til en dyp bolle og fortsetter med sylting. Hell i 2 ss soju. Hvis den ikke er der, kan du legge til vanlig vodka, men henholdsvis 1 skje. Den brukes til å bli kvitt lukten og smaken av rått skinn og kjøtt. 2 ss soyasaus, 0,5 ts sort pepper. Bland alt og la stå i 20-30 minutter.

Når vingene er marinert legger du dem ut på bakepapir og setter dem i ovnen på 250 grader i ca 10 minutter. Etter at vi har tatt den ut og snudd den. Vi sender igjen i 10 minutter.

Vi tilbereder sausen i en kjele eller i en liten kjele, varmer opp 3 kopper kyllingbuljong eller bare vann. Tilsett 3 ss soyasaus, 2 ss sukker. På høy varme, vent til det koker og reduser deretter varmen til middels og til sukkeret er oppløst.

Nå må du tykne sausen. Vi tar 1 ts stivelse og fortynner den i en separat kopp med en teskje vann. Etter omrøring, tilsett det i sausen. Vi rører hele tiden.

Sausen vår har blitt tykkere og karamellfarget, tilsett nå 2 ss sesamolje og frø. Rør og slå av komfyren.

Vi tar ut de ferdige vingene fra ovnen og blander med sausen. Vi serverer til bordet. God appetitt!

Vinger med adjika og majones

Ved å bruke denne forfatterens oppskrift vil du lage sprø og blanke vinger. Soyasaus og sukkerfri. Men med honning og majones.

Forfatteren steker vingene i ovnen, på grillen. Ikke glem å legge en bakeplate under bunnen, ellers tar det lang tid å vaske ovnen. Det er en god idé, for eksempel kan du sette en kopp grønnsaker under vingene. Og vingene kan plantes på spatler.

De serverer godt med hvilken som helst tomatsaus.

Ingredienser

Kyllingvinger	1 kg.
Majones	150 gr.
tørket hvitløk	1 ss
Kvernet svart pepper	smak
søt paprika	2 ss
Honning	2 ts
Salt	1 ss
Ketchup	3 ss
Adjika	1 ss

Steg for steg matlaging

I majones, tilsett en eller to spiseskjeer med krydret adjika, tørket hvitløk, paprika og salt. Bland alle ingrediensene grundig.

Hell vingene i en beholder og tilsett marinaden der. Bland godt, temp og la marinere i 2-4 timer.

I mellomtiden lager du glasuren ved å blande majones, honning, en klype salt og pepper etter smak.

Vi sprer vingene på grillen, smør dem med resten av marinaden på toppen. Deretter sender vi for å bake i 30 minutter ved 210 °.

Etter en halvtime åpner du ovnen og smører dem med honning-tomatglasur. Send deretter til baking i ytterligere 5 minutter ved samme temperatur.

Legg de ferdige vingene på et stort fat og server med eventuell tomatsaus. Vingene er oppnådd med en veldig vakker skorpe, kjøttet knuser direkte, har en behagelig aroma og er veldig appetittvekkende.