1. Крила в доматен карамелен барбекю сос
2. Крила в мед и соев сос
3. Крила на корейски
4. Крила с аджика и майонеза

Какво може да се приготви от пилешки крилца? Най-популярният отговор е просто да го изпечете във фурната или да го изпържете дълбоко.

Крила за барбекю във фурната или в ръкава са много популярни за своя вкус. Можете да си купите готови в буркан, но можете да готвите у дома доста подобно и вкусно.

Барбекю сосът има много рецепти и това, което ни се предлага в добре познатите вериги за пържени картофи, не е толкова идеално. Най-често това е карамелизиран сос на основата на домати с червен пипер, захар и оцет. Понякога с дим.

Можете да мариновате не само пилешки, но и пуешки крилца. Вярно е, че ще отнеме повече време за печене, но не по-малко вкусно. По-добре е да отделите крилата в ставите. Толкова добре се маринова.

Ще ви кажа една тайна, ако искате права хрупкава коричка, тогава трябва да готвите поне час или да го запържите.

По-долу са най-известните маринати за крила.

• •Сос за барбекю
• • Мед-соев
• •Горчица с мед
• •Доматено-карамел със соева марината
• • Лук
• • Чесън-майонеза
• • Горчично-кремообразен и др.

И колко още начини за пържене има… Нека се спрем на четири добри рецепти за сега.

Избор на марината за пилешки крилца във фурната. Добър апетит! Но не забравяйте, че те са доста мазни, а понякога и пикантни.

На нашия сайт има и други добри рецепти, вижте тези раздели:

• • Закуски към масата
• • Какво да сготвим от месо
• • Какво да готвя с пилешко

Крила в доматен карамелен барбекю сос

Нека приготвим вкусни пилешки крилца във фурната. Авторът използва един килограм пилешки крилца, а именно раменната част.

Рецептата е на базата на обикновена марината и след това отделно друга доматено-карамелена глазура. Този сос е много подобен на барбекю. Оказва се хрупкава.

Крайният сос е умерено пикантен, кисел, сладък. Маслото придава много деликатен аромат.

Съставки

Пилешки крилца	1 кг.
Соев сос	3-4 супени лъжици (на вкус в зависимост от солеността)
Чесън	3+1 карамфил
Млян черен пипер	вкус
Масло	50 гр.
доматена паста	50 гр.
кафява захар	30 гр.
Сол	1/3 чили на вкус
Люти чушки	вкус

Стъпка по стъпка готвене

Първата стъпка е да мариновате крилцата. Почистваме 3 големи скилидки чесън и нарязваме достатъчно едро (след това ще трябва да го извадите), за удобство можете първо да го смачкате с нож.

В дълбока чаша мариновайте месото в соев сос с чесън и черен пипер. Покрийте с капак и оставете на стайна температура за поне 30 мин., а най-добре за 2 ч. В същото време периодично приближавайте и разбърквайте. Ако капакът е стегнат, можете да се качите и да го разклатите няколко пъти.

Сложете маринованите крилца върху тава за печене (върху килим или пергамент), предварително почистена от чесъна. Ако имате специална скара, тогава можете да я сложите върху нея, тогава получавате по-хрупкави. Слагаме фурната да се загрява до 220 градуса.

Нивото във фурната е малко над средното и трябва да я обърнете поне веднъж за 20-25 минути.

Преди да извадите крилцата от фурната, пригответе соса. Разтопете 50 грама масло, добавете 30 грама захар, 50 грама доматено пюре, люти чушки (авторът е изсушил, но може и на прах), нарязана скилидка чесън, сол на вкус. Може да добавите и смлян черен пипер на вкус. Ако няма кафява захар, тогава можете да я замените с обикновена захар. Не варете соса, в противен случай може да се ексфолира!

Сложете изпечените, румени крилца в купа, залейте с получения сос, разбъркайте. Сега нека се маринова за 5-10 минути и можете да сервирате! Оказва се вкусно!

Крила в мед и соев сос

Съставки

Пилешки крилца	1 кг.
Соев сос	2-3 с.л
Чесън	2-3 скилидки
Млян черен пипер	1/2 гл
сладък червен пипер	1-2 с.л
сух чесън	1 членен
Пчелен мед	1 супена лъжица
Сол	1 чл
Ябълков оцет	1/2 с.л
Слънчогледово олио	1 с.л.+1/2 с.л

Стъпка по стъпка готвене

Пилешки крилца се разрязват на 3 части по ставите. Не използваме и най-малката част, добра е за бульон. Авторът препоръчва подправките да се прилагат върху пилешки крилца, разположени върху равна повърхност, може би е по-лесно да се следва еднакво количество подправки. Сол, черен пипер, сух чесън, добавете сладък или пушен червен пипер.

След това в дълбока купа разбъркайте активно и добавете малко слънчогледово или зехтин и добавете още подправки, ако е необходимо. Много важен момент при приготвянето на крилцата във фурната е да ги разделите на групи (рамото на единия лист за печене, а по-малката част на другия). Това ви дава по-добър контрол върху процеса на готвене. Можете да използвате 2 отделни тави.

Разстиламе крилцата върху пергаментова хартия, не препоръчваме да използвате фолио, крилцата могат да залепнат за фолиото.

Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 220 градуса за 30 минути. Обърнете след 15 минути. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера на крилцата и вашата фурна.

Приготвяме соса. В дълбока чаша смесете една пълна лъжица течен мед и 2-3 супени лъжици соев сос. Разбъркайте и добавете 1/2 супена лъжица ябълков оцет. Можете да използвате лимонов сок или портокалова кора, този сос има нужда от киселост. Смесваме малко олио и наситнения чесън 1-2 големи скилидки.

След 30 минути с четка намажете крилцата със сос и изпратете във фурната за още 5-7 минути. Можете да увеличите температурата във фурната или да включите горния огън. Много е важно чесънът да не загори.

При сервиране може да поръсите със зелен лук или сусам.

Крила на корейски

Нека приготвим апетитни крилца от корейска кухня в сусамов сос. Не са пикантни, а солени и в карамелено-златист сос.

Рецептата използва соджу, традиционна корейска водка. Най-често крепостта е 20-45 градуса.

Ако сте против употребата на алкохол, можете да накиснете месото в мляко, ефектът ще бъде същият. Съставките са за 2 порции.

Съставки

Пилешки крилца	500 гр.
Соев сос	2 супени лъжици + 3 супени лъжици
Пилешки бульон или вода	1/3 чаша
Млян черен пипер	1/2 гл
Соджу 20 градуса	2 супени лъжици
захар	2-3 с.л
Нишесте	1 ч.л + вода 1 ч.л. (разреден)
сусамово масло	2 супени лъжици
сусам	вкус

Стъпка по стъпка готвене

Размразените крила разделяме на фуги. Най-често съветите не се използват.

Преместваме крилцата в дълбока купа и пристъпваме към мариноване. Изсипете 2 с.л. соджу. Ако го няма, тогава можете да добавите обикновена водка, но съответно 1 лъжица. Използва се за премахване на миризмата и вкуса на сурови кожи и месо. 2 супени лъжици соев сос, 0,5 супени лъжици черен пипер. Разбъркайте всичко и оставете да престои 20-30 минути.

Когато крилцата се мариноват, ги подредете върху пергамент и ги сложете във фурната на 250 градуса за около 10 минути. След като го извадим и обърнем. Изпращаме отново за 10 минути.

Приготвяме соса в тенджера или в малка тенджера, загряваме 3 чаши пилешки бульон или просто вода. Добавете 3 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици захар. На силен огън изчакайте да заври и след това намалете котлона до среден и докато захарта се разтвори.

Сега трябва да сгъстите соса. Взимаме 1 ч. л. нишесте и го разреждаме в отделна чаша с една чаена лъжичка вода. След разбъркване го добавете към соса. Бъркаме непрекъснато.

Сосът ни стана по-гъст и на цвят карамел, сега добавете 2 супени лъжици сусамово масло и семена. Разбъркайте и изключете котлона.

Изваждаме готовите крилца от фурната и смесваме със соса. Сервираме на масата. Добър апетит!

Крила с аджика и майонеза

По тази авторска рецепта ще приготвите хрупкави и лъскави крилца. Без соев сос и захар. Но с мед и майонеза.

Авторът пече крилцата на фурна, на скара. Не забравяйте да поставите тава за печене под дъното, в противен случай ще отнеме много време за измиване на фурната. Има добра идея, например, можете да поставите чаша зеленчуци под крилцата. И крилата могат да бъдат засадени на шпатули.

Сервират се добре с всеки доматен сос.

Съставки

Пилешки крилца	1 кг.
Майонеза	150 гр.
сушен чесън	1 супена лъжица
Млян черен пипер	вкус
сладък червен пипер	2 супени лъжици
Пчелен мед	2 ч.л
Сол	1 супена лъжица
кетчуп	3 супени лъжици
Аджика	1 супена лъжица

Стъпка по стъпка готвене

В майонезата добавете една или две супени лъжици пикантна аджика, сушен чесън, червен пипер и сол. Смесете добре всички съставки.

Изсипете крилцата в съд и добавете там марината. Разбъркайте добре, уплътнете и оставете да се маринова за 2-4 часа.

Междувременно направете глазурата, като смесите майонеза, мед, щипка сол и черен пипер на вкус.

Разпределяме крилцата върху скарата, намазваме ги с останалата марината отгоре. След това изпращаме да се пече 30 минути при 210 °.

След половин час отворете фурната и ги намажете с медена доматена глазура. След това изпратете да се пече още 5 минути при същата температура.

Сложете готовите крилца върху голям съд и сервирайте с всякакъв доматен сос. Крилцата се получават с много красива коричка, месото хруска директно, има приятен аромат и е много апетитно.