¿Qué se puede cocinar con alitas de pollo? La respuesta más popular es simplemente hornearlo en el horno o freírlo.
Las alitas de barbacoa en el horno o en la manga son muy populares por su sabor. Puedes comprarlos preparados en un frasco, pero puedes cocinarlos en casa de manera bastante similar y sabrosa.
La salsa BBQ tiene muchas recetas y la que nos ofrecen en conocidas cadenas de papas fritas no es tan ideal. La mayoría de las veces es una salsa caramelizada a base de tomates con pimentón, azúcar y vinagre. A veces con humo.
Puede encurtir no solo pollo, sino también alitas de pavo. Es cierto que llevará más tiempo hornear, pero no menos sabroso. Es mejor separar las alas en las articulaciones. Marina tan bien.
Te diré un secreto, si quieres una corteza crujiente y recta, entonces debes cocinar durante al menos una hora o freír.
A continuación se muestran los adobos de ala más famosos.
- •Salsa de barbacoa
- • Miel-soja
- •Miel mostaza
- •Tomate-caramelo con adobo de soja
- • Cebolla
- • Ajo-mayonesa
- • Mostaza-cremoso, etc.
Y cuántas formas más de freír hay… Detengámonos por ahora en cuatro buenas recetas.
Elegir un adobo para alitas de pollo en el horno. ¡Buen provecho! Pero recuerde, son bastante grasos y, a veces, picantes.
Hay otras buenas recetas en nuestro sitio, vea estas secciones:
- • Aperitivos a la mesa
- • Qué cocinar con carne
- • Qué cocinar con pollo
Alitas en salsa BBQ de tomate y caramelo
Cocinemos deliciosas alitas de pollo en el horno. El autor utiliza un kilogramo de alitas de pollo, es decir, la parte del hombro.
La receta se basa en un adobo simple y luego, por separado, otro glaseado de tomate y caramelo. Esta salsa es muy similar a la barbacoa. Resulta crujiente.
La salsa final es moderadamente picante, agria, dulce. La mantequilla da un aroma muy delicado.
Ingredientes
| Alitas de pollo | 1 kilogramo. |
| Salsa de soja | 3-4 cucharadas (al gusto dependiendo de la salinidad) |
| Ajo | 3+1 dientes |
| Pimienta negro | sabor |
| Manteca | 50 gramos |
| pasta de tomate | 50 gramos |
| azúcar morena | 30 gramos |
| Sal | 1/3 de chile al gusto |
| Pimientos picantes | sabor |
Cocinar paso a paso
El primer paso es marinar las alitas. Limpiamos 3 dientes de ajo grandes y los picamos lo suficientemente gruesos (luego tendrás que quitarlos), para mayor comodidad, primero puedes triturarlos con un cuchillo.
En una taza profunda, marina la carne en salsa de soya con ajo y pimienta negra. Cubra con una tapa y deje a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, y preferiblemente durante 2 horas, al mismo tiempo, acerque y mezcle periódicamente. Si la tapa está apretada, puede subir y agitarla varias veces. Coloque las alas en escabeche en una bandeja para hornear (en una alfombra o pergamino), limpie previamente del ajo. Si tiene una parrilla especial, puede ponerla y obtendrá más crujientes. Ponemos el horno a calentar hasta 220 grados.
El nivel del horno está ligeramente por encima del promedio y debe darle la vuelta al menos una vez durante 20-25 minutos. Antes de sacar las alitas del horno, preparar la salsa. Derrita 50 gramos de mantequilla, agregue 30 gramos de azúcar, 50 gramos de pasta de tomate, chiles picantes (el autor los ha secado, pero también puede usar polvo), diente de ajo picado, sal al gusto. También puede agregar pimienta negra molida al gusto. Si no hay azúcar moreno, puede reemplazarlo con azúcar normal. ¡No hierva la salsa, de lo contrario puede exfoliarse!![alitas de pollo[ |]Alitas en adobo al horno](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/75884296e4965d6670c51ce1350cba95_7_ndx.png)
Coloque las alitas rojizas al horno en un tazón, vierta la salsa resultante, mezcle. Ahora vamos a marinar por 5-10 minutos y ¡ya puedes servir! ¡Resulta delicioso!
Alitas en salsa de soja y miel
Ingredientes
| Alitas de pollo | 1 kilogramo. |
| Salsa de soja | 2-3 cucharadas |
| Ajo | 2-3 dientes |
| Pimienta negro | 1/2 canal |
| pimentón dulce | 1-2 cucharadas |
| ajo seco | 1 miembro |
| Miel | 1 cucharada |
| Sal | 1 miembro |
| vinagre de manzana | 1/2 cucharada |
| Aceite de girasol | 1 cucharada+1/2 cucharada |
Cocinar paso a paso
Alitas de pollo cortadas en 3 partes en las articulaciones. No usamos la parte más pequeña, es bueno para el caldo. El autor recomienda que las especias se apliquen a las alitas de pollo dispuestas sobre una superficie plana, tal vez sea más fácil seguir una cantidad uniforme de especias. Salpimentar, ajo seco, añadir pimentón dulce o ahumado.
A continuación, en un recipiente hondo, mezcle activamente y agregue un poco de aceite de girasol o de oliva, y agregue más especias si es necesario. Un punto muy importante a la hora de cocinar las alitas en el horno es dividirlas en grupos (la paletilla en una placa y la parte más pequeña en la otra). Esto le da un mejor control sobre el proceso de cocción. Puedes usar 2 bandejas separadas.
Extendemos las alas sobre papel pergamino, no recomendamos usar papel de aluminio, las alas pueden adherirse al papel de aluminio.
Lo enviamos al horno precalentado a una temperatura de 220 grados durante 30 minutos. Dar la vuelta después de 15 minutos. El tiempo de cocción variará según el tamaño de las alitas y el horno. Estamos preparando la salsa. En una taza profunda, mezcle una cucharada llena de miel líquida y 2-3 cucharadas de salsa de soya. Revuelva y agregue 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana. Puedes jugo de limón o ralladura de naranja, esta salsa necesita acidez. Mezclamos un poco de aceite y ajos picados 1-2 dientes grandes.
Después de 30 minutos, con un cepillo, engrase las alas con salsa y envíe al horno por otros 5-7 minutos. Puede aumentar la temperatura en el horno o encender la temperatura superior. Es muy importante que el ajo no se queme.
Al servir, puede espolvorear con cebollas verdes o semillas de sésamo.
Alitas en coreano
Preparemos deliciosas alitas de la cocina coreana en salsa de sésamo. No son picantes, sino salados y en salsa de caramelo dorado.
La receta utiliza soju, un vodka coreano tradicional. La mayoría de las veces, la fortaleza es de 20-45 grados.
Si está en contra del uso de alcohol, puede remojar la carne en leche, el efecto será el mismo. Los ingredientes son para 2 porciones.
Ingredientes
| Alitas de pollo | 500 gramos |
| Salsa de soja | 2 cucharadas + 3 cucharadas |
| caldo de pollo o agua | 1/3 taza |
| Pimienta negro | 1/2 canal |
| Soju 20 grados | 2 cucharadas |
| Azúcar | 2-3 cucharadas |
| Almidón | 1 cucharadita + agua 1 cucharadita (diluida) |
| aceite de sésamo | 2 cucharadas |
| semillas de sésamo | sabor |
Cocinar paso a paso
Dividimos las alas descongeladas en articulaciones. Las propinas no se utilizan con mayor frecuencia.
Cambiamos las alas a un recipiente hondo y procedemos al decapado. Vierta 2 cucharadas de soju. Si no está allí, puede agregar vodka común, pero 1 cuchara, respectivamente. Se utiliza para eliminar el olor y el sabor de pieles y carnes crudas. 2 cucharadas de salsa de soja, 0,5 cucharaditas de pimienta negra. Mezclar todo y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Cuando las alitas estén marinadas, extiéndalas sobre papel pergamino y póngalas en el horno a 250 grados durante unos 10 minutos. Después lo sacamos y le damos la vuelta. Enviamos de nuevo durante 10 minutos.![Alitas marinadas al horno[ |]alitas de pollo](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/75884296e4965d6670c51ce1350cba95_29_ndx.png)
Preparamos la salsa en una cacerola o en una cacerola pequeña, calentamos 3 tazas de caldo de pollo o solo agua. Agregue 3 cucharadas de salsa de soya, 2 cucharadas de azúcar. A fuego alto, espera a que hierva y luego reduce el fuego a medio y hasta que el azúcar se disuelva.![salsa[ |]Alitas marinadas al horno](/ext/storage.googleapis.com/s2t-images/75884296e4965d6670c51ce1350cba95_31_ndx.png)
Ahora necesitas espesar la salsa. Tomamos 1 cucharadita de almidón y la diluimos en una taza separada con una cucharadita de agua. Después de revolver, agréguelo a la salsa. Revolvemos constantemente.
Nuestra salsa se ha vuelto más espesa y de color caramelo, ahora agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo y semillas. Revuelva y apague la estufa.
Sacamos las alitas terminadas del horno y las mezclamos con la salsa. Servimos a la mesa. ¡Buen provecho!
Alitas con adjika y mayonesa
Usando la receta de este autor, cocinarás alitas crujientes y brillantes. Salsa de soja y sin azúcar. Pero con miel y mayonesa.
El autor asa las alas en el horno, a la parrilla. No olvide colocar una bandeja para hornear debajo del fondo, de lo contrario, llevará mucho tiempo lavar el horno. Hay una buena idea, por ejemplo, puedes poner una taza de verduras debajo de las alas. Y las alas se pueden plantar en espátulas.
Sirven bien con cualquier salsa de tomate.
Ingredientes
| Alitas de pollo | 1 kilogramo. |
| Mayonesa | 150 gramos |
| ajo seco | 1 cucharada |
| Pimienta negro | sabor |
| pimentón dulce | 2 cucharadas |
| Miel | 2 cucharaditas |
| Sal | 1 cucharada |
| Salsa de tomate | 3 cucharadas |
| Adjika | 1 cucharada |
Cocinar paso a paso
En mayonesa, agregue una o dos cucharadas de adjika picante, ajo seco, pimentón y sal. Mezcle bien todos los ingredientes.
Vierta las alitas en un recipiente y agregue allí la marinada. Mezclar bien, apisonar y dejar marinar de 2 a 4 horas.
Mientras tanto, haz el glaseado mezclando mayonesa, miel, una pizca de sal y pimienta al gusto.
Extendemos las alitas en la parrilla, las engrasamos con el resto de la marinada por encima. Luego mandamos a hornear por 30 minutos a 210°.
Después de media hora, abra el horno y engrase con glaseado de miel y tomate. Luego enviar a hornear por otros 5 minutos a la misma temperatura.
Coloque las alitas terminadas en un plato grande y sirva con cualquier salsa de tomate. Las alitas se obtienen con una corteza muy bonita, la carne cruje directamente, tiene un aroma agradable y es muy apetecible.
