1. Křídla v rajčatově karamelové BBQ omáčce
2. Křídla v medu a sojové omáčce
3. Křídla v korejštině
4. Křídla s adjikou a majonézou

Co lze vařit z kuřecích křídel? Nejoblíbenější odpovědí je jednoduše ji upéct v troubě nebo smažit.

Grilovací křídla v troubě nebo v rukávu jsou pro svůj vkus velmi oblíbená. Můžete si koupit hotové v zavařovací sklenici, ale můžete si uvařit doma docela podobně a chutně.

BBQ omáčka má mnoho receptů a to, co nám nabízejí ve známých řetězcích za hranolky, není až tak ideální. Nejčastěji jde o karamelizovanou omáčku na bázi rajčat s paprikou, cukrem a octem. Někdy s kouřem.

Nakládat můžete nejen kuřecí, ale i krůtí křídla. Je pravda, že pečení bude trvat déle, ale neméně chutné. Je lepší oddělit křídla ve spojích. Tak dobře se marinuje.

Prozradím vám tajemství, pokud chcete rovnou křupavou kůrčičku, pak je potřeba vařit alespoň hodinu nebo opékat.

Níže jsou nejznámější křídlové marinády.

• •Grilovací omáčka
• • Med-sója
• •Medová hořčice
• •Tomato-karamel se sójovou marinádou
• • Cibule
• • Česneková majonéza
• • Hořčičně-krémová atd.

A kolik způsobů smažení ještě existuje… Zastavme se zatím u čtyř dobrých receptů.

Výběr marinády na kuřecí křídla v troubě. Dobrou chuť! Ale pamatujte, že jsou docela tučné a někdy pikantní.

Na našem webu jsou i další dobré recepty, viz tyto sekce:

• • Občerstvení na stůl
• • Co vařit z masa
• • Co vařit s kuřecím masem

Křídla v rajčatově karamelové BBQ omáčce

V troubě uvaříme vynikající kuřecí křidélka. Autor používá jeden kilogram kuřecích křídel, konkrétně ramenní část.

Recept je založen na jednoduché marinádě a pak samostatně další rajčatovo-karamelové polevě. Tato omáčka je velmi podobná BBQ. Ukazuje se to křupavé.

Výsledná omáčka je středně pikantní, kyselá, sladká. Máslo dodává velmi jemné aroma.

Ingredience

Kuřecí křídla	1 kg.
Sójová omáčka	3-4 lžíce (podle chuti v závislosti na slanosti)
Česnek	3+1 hřebíček
Mletý černý pepř	chuť
Máslo	50 gr.
rajčatová pasta	50 gr.
hnědý cukr	30 gr.
Sůl	1/3 chilli podle chuti
Pálivé papriky	chuť

Vaření krok za krokem

Prvním krokem je marinování křídel. Očistíme 3 velké stroužky česneku a nasekáme dostatečně nahrubo (poté jej budete muset vyjmout), pro pohodlí jej můžete nejprve rozdrtit nožem.

V hlubokém hrnku marinujte maso v sójové omáčce s česnekem a černým pepřem. Zakryjte pokličkou a nechte při pokojové teplotě alespoň 30 minut, nejlépe 2 hodiny, a zároveň pravidelně přibližujte a promíchejte. Pokud je víko těsné, můžete jít nahoru a několikrát s ním zatřepat.

Nakládaná křídla položíme na plech (na kobereček nebo pergamen), předem očistíme od česneku. Pokud máte speciální gril, pak ho můžete dát na něj, získáte pak křupavější. Troubu dáme rozehřát na 220 stupňů.

Úroveň v troubě je lehce nadprůměrná a je potřeba ji alespoň jednou na 20-25 minut obrátit.

Před vyjmutím křídel z trouby si připravte omáčku. Rozpusťte 50 gramů másla, přidejte 30 gramů cukru, 50 gramů rajčatového protlaku, pálivé chilli papričky (autor usušil, ale můžete použít i prášek), nasekaný stroužek česneku, sůl podle chuti. Podle chuti můžete přidat i mletý černý pepř. Pokud není hnědý cukr, můžete jej nahradit běžným cukrem. Omáčku nevařte, jinak by se mohla odlupovat!

Upečená červená křídla vložíme do mísy, zalijeme výslednou omáčkou, promícháme. Nyní necháme 5-10 minut marinovat a můžeme podávat! Ukazuje se to chutné!

Křídla v medu a sojové omáčce

Ingredience

Kuřecí křídla	1 kg.
Sójová omáčka	2-3 polévkové lžíce
Česnek	2-3 hřebíčky
Mletý černý pepř	1/2 kap
sladká paprika	1-2 polévkové lžíce
suchý česnek	1 člen
Miláček	1 polévková lžíce
Sůl	1 člen
Jablečný ocet	1/2 polévkové lžíce
Slunečnicový olej	1 polévková lžíce + 1/2 polévkové lžíce

Vaření krok za krokem

Kuřecí křidélka nakrájíme na 3 části v místě spojů. Nepoužíváme nejmenší část, je dobrá na vývar. Autor doporučuje nanášet koření na kuřecí křidélka rozložená na rovné ploše, možná je jednodušší dodržet rovnoměrné množství koření. Osolíme, opepříme, osušíme česnek, přidáme sladkou nebo uzenou papriku.

Poté v hluboké misce aktivně promíchejte a přidejte trochu slunečnicového nebo olivového oleje a v případě potřeby přidejte další koření. Velmi důležitým bodem při vaření křídel v troubě je rozdělení do skupin (plec na jeden plech a menší část na druhý). Získáte tak lepší kontrolu nad procesem vaření. Můžete použít 2 samostatné zásobníky.

Křídla rozložíme na pergamenový papír, nedoporučujeme používat fólii, křidélka se mohou k fólii přilepit.

Dáme do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 30 minut. Po 15 minutách obraťte. Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti křídel a vaší troubě.

Připravujeme omáčku. V hlubokém hrnku smíchejte jednu plnou lžíci tekutého medu a 2–3 lžíce sójové omáčky. Promíchejte a přidejte 1/2 lžíce jablečného octa. Můžete citronovou šťávu nebo pomerančovou kůru, tato omáčka potřebuje kyselost. Vmícháme trochu oleje a nasekaný česnek 1-2 velké stroužky.

Po 30 minutách štětcem namažte křídla omáčkou a pošlete do trouby dalších 5-7 minut. Můžete zvýšit teplotu v troubě, nebo zapnout horní ohřev. Je velmi důležité, aby se česnek nepřipálil.

Při podávání můžete posypat zelenou cibulkou nebo sezamovými semínky.

Křídla v korejštině

Připravte si lahodná křídla korejské kuchyně v sezamové omáčce. Nejsou pikantní, ale slané a v karamelově zlaté omáčce.

Receptura používá soju, tradiční korejskou vodku. Nejčastěji je pevnost 20-45 stupňů.

Pokud jste proti používání alkoholu, můžete maso namočit do mléka, efekt bude stejný. Ingredience jsou na 2 porce.

Ingredience

Kuřecí křídla	500 gr.
Sójová omáčka	2 polévkové lžíce + 3 polévkové lžíce
Kuřecí vývar nebo voda	1/3 šálku
Mletý černý pepř	1/2 kap
Soju 20 stupňů	2 polévkové lžíce
Cukr	2-3 polévkové lžíce
Škrob	1 lžička + voda 1 lžička (zředěná)
sezamový olej	2 polévkové lžíce
sezamová semínka	chuť

Vaření krok za krokem

Rozmražená křídla rozdělíme na spoje. Tipy se nejčastěji nepoužívají.

Křídla přesuneme do hluboké misky a pokračujeme k moření. Nalijte 2 lžíce soju. Pokud tam není, můžete přidat obyčejnou vodku, ale 1 lžíci, resp. Používá se k odstranění zápachu a chuti syrových kůží a masa. 2 lžíce sójové omáčky, 0,5 lžičky černého pepře. Vše promícháme a necháme 20-30 minut odstát.

Když jsou křídla marinovaná, položte je na pergamen a vložte je do trouby na 250 stupňů asi 10 minut. Poté, co jej vyjmeme a otočíme. Odešleme znovu na 10 minut.

Omáčku připravíme v kastrůlku nebo v malém kastrůlku, ohřejeme 3 hrnky kuřecího vývaru nebo jen vodu. Přidejte 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce cukru. Na vysoké teplotě počkejte, až se vaří, a poté snižte teplotu na střední a dokud se cukr nerozpustí.

Nyní je potřeba omáčku zahustit. Vezmeme 1 lžičku škrobu a zředíme ji v samostatném šálku s jednou lžičkou vody. Po promíchání přidáme do omáčky. Neustále mícháme.

Naše omáčka zhoustla a má karamelovou barvu, nyní přidejte 2 lžíce sezamového oleje a semínka. Promíchejte a vypněte sporák.

Hotová křidélka vyjmeme z trouby a promícháme s omáčkou. Podáváme ke stolu. Dobrou chuť!

Křídla s adjikou a majonézou

Podle receptu tohoto autora uvaříte křupavá a lesklá křídla. Bez sojové omáčky a cukru. Ale s medem a majonézou.

Autorka peče křídla v troubě, na grilu. Nezapomeňte pod dno vložit plech na pečení, jinak bude troubu umýt dlouho. Je to dobrý nápad, například můžete pod křídla dát šálek zeleniny. A křídla lze zasadit na špachtle.

Podávají se dobře s jakoukoli rajčatovou omáčkou.

Ingredience

Kuřecí křídla	1 kg.
Majonéza	150 gr.
sušený česnek	1 polévková lžíce
Mletý černý pepř	chuť
sladká paprika	2 polévkové lžíce
Miláček	2 lžičky
Sůl	1 polévková lžíce
Kečup	3 polévkové lžíce
Adjika	1 polévková lžíce

Vaření krok za krokem

V majonéze přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce pikantní adžiky, sušený česnek, papriku a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte.

Nalijte křídla do nádoby a přidejte tam marinádu. Dobře promíchejte, udusejte a nechte 2-4 hodiny marinovat.

Mezitím si připravíme polevu smícháním majonézy, medu, špetky soli a pepře podle chuti.

Křídla rozložíme na gril, pomažeme zbytkem marinády. Poté dáme péct na 30 minut na 210°.

Po půl hodině troubu otevřete a namažte je medovo-rajčatovou polevou. Poté pošlete péct na dalších 5 minut při stejné teplotě.

Hotová křídla položte na velkou mísu a podávejte s libovolnou rajčatovou omáčkou. Křídla získávají s velmi krásnou kůrkou, maso přímo křupe, příjemně voní a je velmi chutné.