1. Alette in salsa BBQ al caramello di pomodoro
2. Ali in salsa di miele e soia
3. Ali in coreano
4. Ali con adjika e maionese

Cosa si può cucinare con le ali di pollo? La risposta più popolare è semplicemente cuocerlo in forno o friggerlo.

Le ali per barbecue al forno o nella manica sono molto apprezzate per il loro gusto. Puoi comprare già pronto in un barattolo, ma puoi cucinare a casa in modo abbastanza simile e gustoso.

La salsa BBQ ha molte ricette e ciò che ci viene offerto nelle famose catene di patatine fritte non è l'ideale. Molto spesso si tratta di una salsa caramellata a base di pomodori con paprika, zucchero e aceto. A volte con il fumo.

Puoi marinare non solo il pollo, ma anche le ali di tacchino. È vero, ci vorrà più tempo per cuocere, ma non per questo meno gustoso. È meglio separare le ali alle articolazioni. Marina così bene.

Ti svelo un segreto, se vuoi una crosta croccante e dritta, devi cuocere per almeno un'ora o fritta.

Di seguito sono elencate le marinate di ala più famose.

• •Salsa barbecue
• • Miele-soia
• •Senape al miele
• •Pomodoro-caramello con marinata di soia
• • Cipolla
• • Maionese all'aglio
• • Cremoso alla senape, ecc.

E quanti altri modi di friggere ci sono… Soffermiamoci su quattro buone ricette per ora.

Scegliere una marinata per le ali di pollo al forno. Buon appetito! Ma ricorda, sono piuttosto grassi e talvolta piccanti.

Ci sono altre buone ricette sul nostro sito, guarda queste sezioni:

• • Snack al tavolo
• • Cosa cucinare dalla carne
• • Cosa cucinare con il pollo

Alette in salsa BBQ al caramello di pomodoro

Cuciniamo deliziose ali di pollo al forno. L'autore usa un chilogrammo di ali di pollo, vale a dire la parte della spalla.

La ricetta si basa su una semplice marinata e poi separatamente un'altra glassa di pomodoro e caramello. Questa salsa è molto simile al barbecue. Risulta croccante.

La salsa finale è moderatamente piccante, acida, dolce. Il burro dona un aroma molto delicato.

Ingredienti

Ali di pollo	1 kg.
Salsa di soia	3-4 cucchiai (a piacere a seconda della salinità)
Aglio	3+1 chiodi di garofano
Pepe nero macinato	gusto
Burro	50 gr.
pasta di pomodoro	50 gr.
zucchero di canna	30 gr.
Sale	1/3 peperoncino a piacere
Peperoncino	gusto

Cottura passo dopo passo

Il primo passo è marinare le ali. Puliamo 3 grandi spicchi d'aglio e tritiamo abbastanza grossolanamente (quindi dovrai rimuoverlo), per comodità, puoi prima schiacciarlo con un coltello.

In una tazza profonda, marinare la carne in salsa di soia con aglio e pepe nero. Coprire con un coperchio e lasciare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti e preferibilmente per 2 ore Allo stesso tempo avvicinarsi periodicamente e mescolare. Se il coperchio è ben stretto, puoi alzarlo e scuoterlo più volte.

Metti le ali sottaceto su una teglia (su un tappeto o pergamena), prepulisci dall'aglio. Se hai una griglia speciale, puoi metterla sopra, quindi otterrai quelle più croccanti. Mettiamo il forno a scaldare fino a 220 gradi.

Il livello del forno è leggermente sopra la media ed è necessario girarlo almeno una volta per 20-25 minuti.

Prima di togliere le ali dal forno, preparare la salsa. Sciogliere 50 grammi di burro, aggiungere 30 grammi di zucchero, 50 grammi di concentrato di pomodoro, i peperoncini piccanti (l'autore li ha essiccati, ma potete usare anche la polvere), uno spicchio d'aglio tritato, sale qb. Potete anche aggiungere del pepe nero macinato a piacere. Se non c'è zucchero di canna, puoi sostituirlo con zucchero normale. Non far bollire la salsa, altrimenti potrebbe esfoliare!

Metti le ali al forno e rubiconde in una ciotola, versa la salsa risultante, mescola. Ora facciamo marinare per 5-10 minuti e puoi servire! Risulta delizioso!

Ali in salsa di miele e soia

Ingredienti

Ali di pollo	1 kg.
Salsa di soia	2-3 cucchiai
Aglio	2-3 chiodi di garofano
Pepe nero macinato	1/2 cap
paprica dolce	1-2 cucchiai
aglio secco	1 membro
Tesoro	1 cucchiaio
Sale	1 membro
aceto di mele	1/2 cucchiaio
Olio di semi di girasole	1 cucchiaio + 1/2 cucchiaio

Cottura passo dopo passo

Ali di pollo tagliate in 3 parti alle giunture. Non usiamo la parte più piccola, va bene per il brodo. L'autore consiglia di applicare le spezie sulle ali di pollo disposte su una superficie piana, forse è più facile seguire una quantità uniforme di spezie. Salare, pepare, aglio secco, aggiungere paprika dolce o affumicata.

Quindi, in una ciotola profonda, mescolare attivamente e aggiungere un po 'di girasole o olio d'oliva e aggiungere altre spezie se necessario. Un punto molto importante quando si cuociono le ali in forno è dividerle in gruppi (la spalla su una teglia e la parte più piccola sull'altra). Questo ti dà un migliore controllo sul processo di cottura. È possibile utilizzare 2 vassoi separati.

Stendiamo le ali su carta pergamena, non consigliamo di usare un foglio, le ali possono attaccarsi al foglio.

Lo mandiamo al forno preriscaldato a una temperatura di 220 gradi per 30 minuti. Capovolgere dopo 15 minuti. Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni delle ali e del vostro forno.

Stiamo preparando la salsa. In una tazza profonda, mescola un cucchiaio pieno di miele liquido e 2-3 cucchiai di salsa di soia. Mescolare e aggiungere 1/2 cucchiaio di aceto di mele. Puoi succo di limone o scorza d'arancia, questa salsa ha bisogno di acidità. Mescoliamo un po' di olio e aglio tritato 1-2 spicchi grandi.

Dopo 30 minuti, con un pennello, ungere le ali con la salsa e mandare in forno per altri 5-7 minuti. Puoi aumentare la temperatura nel forno o accendere il fuoco superiore. È molto importante che l'aglio non bruci.

Al momento di servire, potete cospargere con cipolle verdi o semi di sesamo.

Ali in coreano

Prepariamo delle deliziose ali della cucina coreana in salsa di sesamo. Non sono piccanti, ma salati e in salsa caramellata dorata.

La ricetta utilizza il soju, una vodka tradizionale coreana. Molto spesso, la fortezza è di 20-45 gradi.

Se sei contrario all'uso di alcol, puoi immergere la carne nel latte, l'effetto sarà lo stesso. Gli ingredienti sono per 2 porzioni.

Ingredienti

Ali di pollo	500 gr.
Salsa di soia	2 cucchiai + 3 cucchiai
Brodo di pollo o acqua	1/3 di tazza
Pepe nero macinato	1/2 cap
Soju 20 gradi	2 cucchiai
Zucchero	2-3 cucchiai
Amido	1 cucchiaino + acqua 1 cucchiaino (diluire)
olio di sesamo	2 cucchiai
semi di sesamo	gusto

Cottura passo dopo passo

Dividiamo le ali scongelate in giunture. I suggerimenti molto spesso non vengono utilizzati.

Spostiamo le ali in una ciotola profonda e procediamo al decapaggio. Versare 2 cucchiai di soju. Se non è presente, puoi aggiungere la normale vodka, ma rispettivamente 1 cucchiaio. Viene utilizzato per eliminare l'odore e il sapore della pelle cruda e della carne. 2 cucchiai di salsa di soia, 0,5 cucchiaini di pepe nero. Amalgamate il tutto e lasciate riposare per 20-30 minuti.

Quando le ali saranno marinate, adagiatele su carta da forno e infornate a 250° per circa 10 minuti. Dopo averlo tirato fuori e capovolto. Inviamo di nuovo per 10 minuti.

Prepariamo la salsa in una casseruola o in un pentolino, scaldiamo 3 tazze di brodo di pollo o solo acqua. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di zucchero. A fuoco alto, aspetta che bollisca e poi riduci il fuoco a medio e finché lo zucchero non si scioglie.

Ora devi addensare la salsa. Prendiamo 1 cucchiaino di amido e lo diluiamo in una tazza separata con un cucchiaino d'acqua. Dopo aver mescolato, aggiungerlo alla salsa. Mescoliamo costantemente.

La nostra salsa è diventata più densa e color caramello, ora aggiungete 2 cucchiai di olio di sesamo e semi. Mescolate e spegnete il fornello.

Tiriamo fuori le ali finite dal forno e mescoliamo con la salsa. Serviamo a tavola. Buon appetito!

Ali con adjika e maionese

Usando la ricetta di questo autore, cucinerai ali croccanti e lucide. Salsa di soia e senza zucchero. Ma con miele e maionese.

L'autore arrostisce le ali al forno, alla griglia. Non dimenticare di mettere una teglia sotto il fondo, altrimenti ci vorrà molto tempo per lavare il forno. C'è una buona idea, ad esempio, puoi mettere una tazza di verdure sotto le ali. E le ali possono essere piantate su spatole.

Si servono bene con qualsiasi salsa di pomodoro.

Ingredienti

Ali di pollo	1 kg.
Maionese	150 gr.
aglio secco	1 cucchiaio
Pepe nero macinato	gusto
paprica dolce	2 cucchiai
Tesoro	2 cucchiaini
Sale	1 cucchiaio
Ketchup	3 cucchiai
Adika	1 cucchiaio

Cottura passo dopo passo

Nella maionese, aggiungere uno o due cucchiai di adjika piccante, aglio essiccato, paprika e sale. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.

Versare le ali in un contenitore e aggiungere la marinata lì. Mescolate bene, schiacciate e lasciate marinare per 2-4 ore.

Nel frattempo fare la glassa mescolando maionese, miele, un pizzico di sale e pepe a piacere.

Stendere le ali sulla griglia, ungerle con il resto della marinata sopra. Poi mandiamo a cuocere per 30 minuti a 210°.

Dopo mezz'ora aprite il forno e ungeteli con la glassa di pomodoro e miele. Quindi mandare a cuocere per altri 5 minuti alla stessa temperatura.

Metti le ali finite su un piatto grande e servi con qualsiasi salsa di pomodoro. Le ali si ottengono con una crosta molto bella, la carne scricchiola direttamente, ha un profumo gradevole ed è molto appetitosa.