Špinatų kukuliai (Spinatlnödel)
Sunkumo lygis: Vidutinis
Virimo laikas: 45 minutės
Porcijos: 4
Ingridientai
- 250 g duonos kubelių
- 125 ml pieno
- 2 kiaušiniai
- 50 g tarkuoto sūrio (pikantaus)
- 250 g trintų špinatų
- 80 g sviesto/skaidyto sviesto
- 120 g smulkiai pjaustytų svogūnų
- 15 g česnako
- Duonos trupiniai
Papuošimas:
- Lydytas sviestas
- parmezano sūris
Špinatų kukuliai: Ingredientai
Instrukcijos
Džiovintą baltą duoną (pasenusias bandeles) supjaustykite kubeliais ir sudėkite į didelį dubenį. Duonos kubelius užpilkite šiltu pienu ir pagardinkite druska. Įmuškite išplaktus kiaušinius ir palikite mirkti keletą minučių. Suberkite tarkuotą sūrį ir špinatus ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į svogūnus suberkite česnaką ir toliau trumpai patroškinkite. Galiausiai į tešlą supilkite sviesto-česnako-svogūnų mišinį ir išmaišykite. Gerai išminkykite ir palikite 30 minučių pailsėti.
Po minkymo patikrinkite, ar tešlos konsistencija iš karto atitinka: Pabandykite iš mišinio suformuoti rutuliukus. Jei jie gerai laikosi kartu, galite eiti. Jei tešla per minkšta, plona ir blogai laikosi, įberkite džiūvėsėlių. Jei tešla per sausa, įpilkite daugiau pieno arba kiaušinių. Iš koldūnų mišinio rankomis suformuokite rutuliukus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 25 minutes. (Labai rekomenduojama: virtinius ruoškite garų viryklėje. Jie tokie skanūs!)
Keptuvėje įkaitinkite sviestą iki šviesiai rudos spalvos ir sutarkuokite parmezano sūrį. Virtinukus aptepkite lydytu sviestu, pabarstykite tarkuotu parmezanu ir skanaukite!
1 veiksmas: pasenusius baltos duonos bandeles supjaustykite mažais kubeliais.
2 veiksmas: dideliame dubenyje gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
3 žingsnis: Sudrėkintomis rankomis iš koldūnų mišinio suformuokite rutuliukus.
4 veiksmas: palaikykite ant silpnos ugnies apie 25 minutes.
5 žingsnis: Virtinukus aptepkite lydytu sviestu, pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir skanaukite!
Pastabos: nedvejodami improvizuokite, kai kalbama apie duoną ir sūrius. Tradiciškai koldūnai yra skanus ir patenkinamas būdas panaudoti likučius. Taigi, jei turite vakarykštės duonos (viskas, nuo batono iki pilno miltų duonos) ar sūrių — naudokite juos!