Spinatknödel (Spinatlnödel)
Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt
Kochzeit: 45 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Brotwürfel
- 125ml Milch
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse (pikant)
- 250 g passierter Spinat
- 80 g Butter/Butterschmalz
- 120 g fein gehackte Zwiebel
- 15g Knoblauch
- Semmelbrösel
Garnierung:
- Geschmolzene Butter
- Parmesan Käse
Spinatknödel: Zutaten
Anweisungen
Das getrocknete Weißbrot (alte Brötchen) in Würfel schneiden und in einer großen Schüssel anrichten. Etwas warme Milch über die Brotwürfel gießen und mit Salz würzen. Geschlagene Eier unterrühren und einige Minuten ziehen lassen. Fügen Sie den geriebenen Käse und den Spinat hinzu und mischen Sie alles gut, um alle Zutaten zu vermischen. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die fein gehackte Zwiebel goldbraun anschwitzen. Den Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz weiterdünsten. Zum Schluss die Butter-Knoblauch-Zwiebel-Mischung zum Teig geben und verrühren. Gut durchkneten und 30 Minuten ruhen lassen.
Kontrollieren Sie nach dem Kneten, ob die Teigkonsistenz stimmt: Versuchen Sie, die Masse zu Kugeln zu formen. Wenn sie gut zusammenhalten, kann es losgehen. Wenn der Teig zu weich und dünn ist und nicht gut zusammenhält, etwas Semmelbrösel hinzufügen. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie mehr Milch oder Eier hinzu. Die Knödelmasse mit den Händen zu Kugeln formen und bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen. (Empfehlenswert: Knödel im Dampfgarer zubereiten. So lecker!)
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht braun ist, und den Parmesankäse reiben. Knödel mit zerlassener Butter beträufeln, mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!
Schritt 1: Die altbackenen Weißbrötchen in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2: In einer großen Schüssel gut mischen, um alle Zutaten zu vermischen.
Schritt 3: Mit angefeuchteten Händen die Knödelmasse zu Kugeln formen.
Schritt 4: Lassen Sie das Ganze etwa 25 Minuten köcheln.
Schritt 5: Die Knödel mit zerlassener Butter beträufeln, mit geriebenem Parmesan bestreuen und genießen!
Anmerkungen: Fühlen Sie sich frei zu improvisieren, wenn es um Brot und Käse geht. Traditionell sind Knödel eine köstliche und sättigende Art, Reste zu verwerten. Also, wenn Sie altbackenes Brot von gestern (alles, von Baguette bis Vollkornbrot) oder Käse haben — verwenden Sie sie!