Spinati pelmeenid (Spinatlnödel)
Raskusaste: keskmine
Küpsetusaeg: 45 minutit
Portsjonid: 4
Koostisained
- 250 g saiakuubikuid
- 125 ml piima
- 2 muna
- 50 g riivjuustu (pikantne)
- 250 g kurnatud spinatit
- 80 g võid/selgitatud võid
- 120 g peeneks hakitud sibulat
- 15 g küüslauku
- Riivsai
Kaunistamine:
- Sulatatud või
- parmesani juust
Spinati pelmeenid: Koostis
Juhised
Lõika kuivanud valge leib (kõrbenud rullid) kuubikuteks ja pane suurde kaussi kokku. Vala saiakuubikutele veidi sooja piima ja maitsesta soolaga. Sega juurde lahtiklopitud munad ja lase paar minutit tõmmata. Lisa riivjuust ja spinat ning sega korralikult läbi, et kõik koostisained seguneksid. Sulata pannil või ja prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisage küüslauk sibulatele ja jätkake lühikest aega praadimist. Lõpuks lisa tainale või-küüslaugu-sibula-segu ja sega läbi. Sõtku korralikult läbi ja lase 30 minutit puhata.
Pärast sõtkumist kontrolli, kas taigna konsistents on õige: Proovi vormida segust pallid. Kui need hästi koos hoiavad, on sul hea minna. Kui tainas on liiga pehme ja õhuke ning ei püsi hästi koos, lisa veidi riivsaia. Kui tainas on liiga kuiv, lisa veel piima või mune. Vormi pelmeenisegust kätega pallikesed ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit. (Tugevalt soovitatav: valmista pelmeenid aurupliidis. Need on nii maitsvad!)
Kuumuta või pannil kergelt pruuniks ja riivi peale parmesani juust. Nirista pelmeenid peale sulavõiga, puista peale riivitud parmesan ja naudi!
1. samm: lõigake aegunud saiarullid väikesteks kuubikuteks.
2. samm: segage suures kausis kõik koostisosad hästi läbi.
3. samm: Vormi pelmeenisegust niisutatud kätega pallikesed.
4. samm: hoidke tasasel tulel umbes 25 minutit.
5. samm: Nirista pelmeenid peale sulavõiga, puista peale riivitud Parmesani juustu ja naudi!
Märkused: improviseerige leiva ja juustude osas. Traditsiooniliselt on pelmeenid maitsev ja rahuldav viis ülejääkide ärakasutamiseks. Nii et kui teil on eilne aegunud leib (kõik, bagetist täisteraleivani) või juustud — kasutage neid!