כופתאות תרד (Spinatlnödel)
רמת קושי: ממוצע
זמן בישול: 45 דקות
מנות: 4
רכיבים
- 250 גרם קוביות לחם
- 125 מ"ל חלב
- 2 ביצים
- 50 גרם גבינה מגוררת (פיקנטית)
- 250 גרם תרד מסונן
- 80 גרם חמאה/חמאה מבהירה
- 120 גרם בצל קצוץ דק
- 15 גרם שום
- פרורי לחם
קישוט:
- חמאה מומסת
- גבינת פרמזן
כופתאות תרד: המצרכים
הוראות
חותכים את הלחם הלבן היבש (לחמניות מיושנות) לקוביות ומרכיבים אותן בקערה גדולה. יוצקים מעט חלב חם על קוביות הלחם ומתבלים במלח. מערבבים פנימה ביצים טרופה ונותנים להשרות מספר דקות. מוסיפים את הגבינה המגורדת והתרד ומערבבים היטב לתערובת של כל החומרים. במחבת ממיסים את החמאה ומטגנים את הבצל הקצוץ דק עד להזהבה. מוסיפים את השום לבצל וממשיכים לטגן זמן קצר. בסופו של דבר, מוסיפים לבצק את תערובת החמאה-שום-בצל ומערבבים יחד. ללוש היטב ולאפשר לנוח 30 דקות.
בדוק אם עקביות הבצק מיד לאחר הלישה: נסו ליצור מהתערובת כדורים. אם הם מחזיקים יחד היטב, אתה מוכן ללכת. אם הבצק רך ודק מדי ואינו מחזיק היטב, מוסיפים מעט פירורי לחם. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים עוד חלב או ביצים. יוצרים מתערובת הכופתאות כדורים בידיים ומבשלים על אש קטנה כ-25 דקות. (מומלץ בחום: הכינו את הכיסונים בסיר אדים. הם כל כך טעימים!)
מחממים את החמאה במחבת עד להזהבה קלה ומגררים את גבינת הפרמזן. מזלפים מעל כופתאות חמאה מומסת, מפזרים פרמזן מגוררת ונהנים!
שלב 1: חותכים את לחמניות הלחם הלבנות המעופשות לקוביות קטנות.
שלב 2: בקערה גדולה מערבבים היטב כדי לערבב את כל המרכיבים.
שלב 3: בעזרת ידיים לחות יוצרים מתערובת הכיסונים כדורים.
שלב 4: לשמור על אש קטנה כ-25 דקות.
שלב 5: מטפטפים מעל את הכיסונים חמאה מומסת, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ונהנים!
הערות: אתם מוזמנים לאלתר בכל הנוגע ללחם ולגבינות. באופן מסורתי, כופתאות הן דרך טעימה ומשביעה להשתמש בשאריות. אז אם יש לכם לחם מיושן של אתמול (הכל, מבגט ועד לחם ארוחה שלמה) או גבינות - השתמשו בהם!