Spenótos gombóc (Spinatlnödel)
Nehézségi szint: Átlagos
Főzési idő: 45 perc
Adagok: 4
Hozzávalók
- 250 g kenyérkocka
- 125 ml tej
- 2 tojás
- 50 g reszelt sajt (pikáns)
- 250 g szűrt spenót
- 80 g vaj/tisztított vaj
- 120 g apróra vágott hagyma
- 15 g fokhagyma
- Zsemlemorzsa
Álcaanyag:
- Olvasztott vaj
- parmezán sajt
Spenótos gombóc: Hozzávalók
Utasítás
Vágja fel a megszáradt fehér kenyeret (állott zsemlét) kockákra, és tegye össze őket egy nagy tálban. Öntsünk egy kevés meleg tejet a kenyérkockákra, és ízesítsük sóval. Hozzákeverjük a felvert tojást, és hagyjuk ázni néhány percig. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a spenótot, és jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló elkeveredjen. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk aranybarnára a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a fokhagymát a hagymához, és pároljuk tovább rövid ideig. Végül a vaj-fokhagyma-hagyma keveréket adjuk a tésztához, és keverjük össze. Jól összegyúrjuk és 30 percig pihentetjük.
Gyúrás után ellenőrizze, hogy a tészta állaga megfelelő-e: Próbálja golyókat formálni a keverékből. Ha jól összetartanak, akkor indulhatsz. Ha a tészta túl lágy és vékony, és nem áll jól össze, adjunk hozzá zsemlemorzsát. Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá még tejet vagy tojást. Kézzel formázzunk golyókat a gombóc keverékből, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 25 percig. (Erősen ajánlott: A gombócokat gőzfőzőben készítsük el. Nagyon finomak!)
A vajat egy serpenyőben enyhén barnára hevítjük, majd belereszeljük a parmezán sajtot. A tetejét megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt parmezánnal és már fogyaszthatjuk is!
1. lépés: Vágja fel az állott fehér zsemlét kis kockákra.
2. lépés: Egy nagy tálban jól keverje össze az összes összetevőt.
3. lépés: Nedves kézzel formázzunk golyókat a gombóc keverékből.
4. lépés: Tartsa lassú tűzön körülbelül 25 percig.
5. lépés: A gombócokat megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt parmezán sajttal és már fogyaszthatjuk is!
Megjegyzések: Nyugodtan improvizálj, ha kenyérről és sajtokról van szó. Hagyományosan a gombóc finom és kielégítő módja a maradékok felhasználásának. Tehát ha van tegnapi áporodott kenyere (a bagetttől a teljes kiőrlésű kenyérig minden) vagy sajtja — használja azokat!