Пельмени со шпинатом (Spinatlnödel)
Уровень сложности: средний
Время приготовления: 45 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 250 г хлебных кубиков
- 125 мл молока
- 2 яйца
- 50 г тертого сыра (пикантного)
- 250 г протертого шпината
- 80 г сливочного/топленого масла
- 120 г мелко нарезанного лука
- 15 г чеснока
- Панировочные сухари
Украшение:
- Топленое масло
- сыр пармезан
Вареники со шпинатом: ингредиенты
Инструкции
Подсушенный белый хлеб (черствые булочки) нарежьте кубиками и соберите их в большой миске. Залейте кусочки хлеба теплым молоком и посолите. Вмешайте взбитые яйца и дайте постоять несколько минут. Добавьте тертый сыр и шпинат и хорошо перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок к луку и продолжайте обжаривать в течение короткого времени. В конце добавьте в тесто смесь масла, чеснока и лука и перемешайте. Хорошо вымесить и дать отдохнуть 30 минут.
Проверьте, получилась ли консистенция теста сразу после замеса: попробуйте сформировать из смеси шарики. Если они хорошо держатся вместе, все готово. Если тесто слишком мягкое, тонкое и плохо слипается, добавьте немного панировочных сухарей. Если тесто слишком сухое, добавьте еще молока или яиц. Руками сформируйте из пельменной смеси шарики и варите на медленном огне около 25 минут. (Настоятельно рекомендуется: приготовить пельмени в пароварке. Они такие вкусные!)
Разогрейте масло в сковороде до коричневого цвета и натрите сыр пармезан. Сверху сбрызните вареники растопленным сливочным маслом, посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!
Шаг 1: Нарежьте черствые булочки из белого хлеба небольшими кубиками.
Шаг 2: В большой миске хорошо перемешайте все ингредиенты.
Шаг 3: Влажными руками сформируйте из смеси для пельменей шарики.
Шаг 4: Варить на медленном огне около 25 минут.
Шаг 5: Сбрызните вареники сверху растопленным сливочным маслом, посыпьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!
Примечания: Не стесняйтесь импровизировать, когда дело доходит до хлеба и сыров. Традиционно пельмени — это вкусный и сытный способ использовать остатки еды. Так что если у вас есть вчерашний черствый хлеб (все, от багета до цельнозернового хлеба) или сыры — используйте их!